اس طرح، جارجی کھانا پکانے میں نمک، بالکل، نہیں، بلکہ، جارجیا میں ہالوفائٹی سوویت کا کھانا کا ایک راستہ ہے، جس میں دیرپا XX صدی میں مقامی ٹور کے اڈوں پر غالب ہے. کلاسیکی سولیانکا کے ساتھ ، جارجیا کی تعبیر بہت کم ہے، اس کے علاوہ، خاص طور پر خصوصیت کی تیز رفتار، اس ڈش سے، کچھ جارجیا کے شہروں میں، "ٹائکیسی" مثال کے طور پر، تبلیسی کہا جاتا ہے.
جارجیا میں سولوینکا بنانے کا طریقہ، ہم اس مضمون کو سمجھ لیں گے.
اصلی جارجی نمک کے لئے ہدایت
جارجیا کا کھانا اس مہنگی برتن کے لئے مشہور ہے، سولوینکا کوئی استثنا نہیں ہے، ہم کلاسک ہدایت کا اشتراک کرنے کے جلدی میں ہیں.
اجزاء:
- بیف - 500 جی؛
- پیاز - 3 پی سیز.
- نمکین ککڑی - 1-2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ٹماٹر پیسٹ - 4 چمچ. چمچ؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- مرگی (زمین) - 1 چمچ. چمچ؛
- کنڈی، اجمی - 1 گپ؛
- hops-suneli - 1 چائے کا چمچ؛
- سبزیوں کا تیل - بھری کے لئے؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
ہم گوشت کا ایک ٹکڑا، ترجیحی طور پر ہڈیوں پر، اور اسے سرد پانی میں رکھیں، جب تک اس کی سطح پر اونچی گرمی کھائیں، تو گرمی کو کم کریں اور وقت کی تشکیل کردہ جھاگ کو دور کریں. بروم اور گوشت تقریبا 1.5-2 گھنٹے تک پکایا جائے گا.
جب ورت پکایا جا رہا ہے، چلو سبزیوں کی دیکھ بھال کرتے ہیں: پیاز کو نصف بجتی ہے اور سبزیوں کے تیل میں نرمی کرتے ہیں. ٹماٹر پیسٹ شامل کریں، سنتریپشن پر منحصر ہے اس کی رقم کو مختلف. پیاز کے لئے ہم کٹ ککڑی اور گوشت بھیجتے ہیں، ہم سب سویرے ڈالتے ہیں تاکہ پین کے مواد کو ڈھونڈیں. 30 منٹ تک تیار گوشت، تیاری سے پہلے 5 منٹ، تمام مصالحے، کٹ سبز اور لہسن شامل کریں.
جارجیا میں ایک گوشت سولانوا میں گھومنے کے لئے اکثر مکھیوں کی نالی ڈالتی ہیں. پکایا جب تک پکایا جائے اور پکایا 15 منٹ پہلے پکایا جائے.
ہجوم بنانا زیادہ مائع ہوسکتا ہے، اور روٹی کے ساتھ کھانا کھا سکتا ہے، یا شوروت سے اوپر کھا جاتا ہے تاکہ گوشت ہلکے سے ڈھک جائے. اس صورت میں ڈش ایک سٹو کی طرح نظر آئے گا.
جارجی انداز میں ایک گوشت نمک گوشت کی تیاری کے لئے ہدایت
اجزاء:
- میمن - 400 جی؛
- بیف - 400 جی؛
- پیاز - 3 پی سیز.
- ٹماٹر پیسٹ - 4 چمچ. چمچ؛
- انار کا رس - 2 چمچ. چمچ؛
- سفید شراب (خشک) - نصف صدی؛
- نمکین ککڑی - 3-4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- کنڈی - 1 گروپ؛
- hops-suneli - 1 tbsp. چمچ؛
- لال مرچ (زمین)، نمک - ذائقہ؛
- سبزیوں کا تیل - بھری کے لئے؛
- زیتون - سجاوٹ کے لئے.
تیاری
ہم برتن سے نمکین کی جارجیا کی قومی ٹیم کی تیاری شروع کرتے ہیں: میمن اور بیف اور گوشت کوڑھ کی سطح سے تیار فرش کو دور کرنے کے لئے یاد رکھنا.
سبزیوں سے تیل تک پیاز اور بھریوں میں پیاز کٹ جاتے ہیں، ٹماٹر پیسٹ (یا اپنے ٹماٹر میں ٹماٹر)، کٹورا اچار ڈالتے ہیں، آپ کو ٹوپیوں کا چمچ ڈال سکتے ہیں. آخر میں زیتون بجتی اور کچلنے والی لہسن پین کو بھیجا جاتا ہے. اناج کے رس اور خشک شراب کے ساتھ سبزیوں کو بھریں، 15 منٹ کے لئے ڑککن کے نیچے سٹو، تمام مصالحے کو شامل کرنے کے لئے بھول نہیں.
ابھرتے ہوئے گوشت بے ترتیب طور پر کاٹنے اور شوروت میں واپس آ گئے، وہاں ہم نے بھی ٹماٹر پیسٹ میں سبزیوں کو بھی ڈال دیا،
جورجیا میں سولیکانکو کو ایک کثیر خاکہ میں تیار کیا جاسکتا ہے، اس گوشت کا پہلا کٹ، ایک کثیر موڑ میں پھینکنے اور پانی ڈالنے کے بعد، ہم نے "کشیدگی" موڈ کو مقرر کیا اور آواز سگنل کا انتظار کیا. تیار برش الگ الگ ڈش میں ڈالا جاتا ہے، گوشت چھوٹا ٹھنڈا ہوتا ہے.
پیاز "منجمد" موڈ، یا "بیکنگ" میں سبزیوں کی تیل میں پتلی کٹی اور بھری ہوئی، باقی اجزاء کو اسی آرڈر میں شامل کریں جیسے پچھلے ہدایت میں بیان کی گئی ہے. ہم شراب، جوس اور ایک جوڑی کے دو جوڑے شامل کرتے ہیں، خود کار طریقے سے وقت پر "کھینچنا" موڈ ڈالتے ہیں. کھانا پکانے کے اختتام سے 10 منٹ پہلے، ہم نے کثیر آب و ہوا کے کٹورا میں گوشت اور گرین ڈال دیا، اس کا مزہ چکھنا.