سکچنٹیل "کورڈن بلیوز" کو سوئس کھانا کا قومی ڈش سمجھا جاتا ہے، لیکن اس کے نام کی وجہ سے یہ اکثر فرانسیسی کھانا پکانے کی فہرست میں آتا ہے.
چیپ، یا، جیسا کہ یہ اکثر کہا جاتا ہے، "کوارڈن بلیو" کالی، روایتی طور پر بھر کے لئے پتلی پرت یا پھول کا ایک ٹکڑا بھرنے کے لۓ تیار کیا جاتا ہے، لیکن اس میں بہت مختلف حالتیں موجود ہیں، اور ہم اس مضمون میں ان کے سب سے دلچسپ ہیں.
کسڈون بلیو کھانا پکانا
اس سوال کا جواب دینے کے لئے، میں ایک ڈش کے لئے سب سے زیادہ عام ہدایت کو تبدیل کرنا چاہتا ہوں جو بنیاد کے طور پر گوشت کا استعمال کرتا ہے.
اجزاء:
- گوشت کی گودا - 300 جی؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ہیم - 50 جی؛
- پنیر "Gruyer" - 70 G؛
- نمک، مرچ - ذائقہ؛
- روٹی کا کام - چھڑکاو کے لئے.
تیاری
بیف 2 سینٹی میٹر میں گھس گیا، جس میں سے ہر ایک ایک فلم کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور سینٹی میٹر میٹر موٹائی پر بٹ جاتا ہے. نتیجے میں سکچنزل نمک اور مرچ کے ساتھ سوج کیا جاتا ہے، اس مرکز میں ہم ہام اور پنیر کے پتلی پلیٹیں پکاتے ہیں. ہم سکنزل لینا چاہتے ہیں تاکہ اس کو مکمل طور پر بھرنے کا احاطہ کریں، اور نتیجے میں لفافے کو دانتوں سے بچائیں.
اب گوشت کی چوٹی انڈے سے نمک جاتا ہے جسے نمک کے ساتھ بھرا ہوا ہے، اور پھر چھڑیوں سے چھڑکا جاتا ہے. اگر ضرورت ہو تو، عملدرآمد کو دوبارہ کریں، "سنڈن بلیو" کو سنہری کرسٹ پر بھرا دیں، اور پھر اسے درخت 7-10 منٹ تک 180 ڈگری تک پہنچیں. آپ کے پسندیدہ چٹنی کے ساتھ خدمت کریں، گرین کے ساتھ سجاوٹ کریں.
چکن کے پٹھوں "لی کیڈرون بلیو"
چکن سے مشہور "کاریڈن نیلے" کا ورژن عام طور پر سب سے زیادہ مقبول ہے. کیوں؟ سب کچھ انتہائی آسان ہے: چکن آسان اور تیزی سے پکانا ہے، یہ سستی، زیادہ آسان اور زیادہ مفید ہے. ان لوگوں میں سے زیادہ تر ان پر اعتماد کیوں نہیں ہے جو پہلے ہی اس میزبان ڈش کا ذائقہ چکھ چکے ہیں اور آج کے رات کے کھانے کے لئے چکن کا پھیلانے والی "لیڈن بلیو" نہیں ہے؟
اجزاء:
- چکن کے پھول (halves) - 4 پی سیز.
- پنیر "Emmental" - 100 g؛
- ہیم - 100 جی؛
- آٹا - 3 چمچ چمچ؛
- مکھن - 1 چمچ. چمچ؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- روٹی کا کام - چھڑکاو کے لئے؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
"کاریڈن بلیوز" کی تیاری کرنے سے پہلے، چکن کا پھیلاؤ موسمی جانا چاہئے اور 1-1.5 سینٹی میٹر کی موٹائی سے محروم ہوجائے. پھر ہم پچھلے ہدایت میں ہر چیز کے طور پر کرتے ہیں: ہیم کا ایک ٹکڑا، پھر پنیر (ہم اس ترتیب کو تبدیل نہیں کرتے)، اس کو ایک رول میں تبدیل کرتے ہیں، ٹوتھیکس کے ساتھ سب کچھ ٹھیک کریں اور مندرجہ ذیل طور پر پین کریں: پہلے انڈے میں، انڈے میں، پھر انڈے میں، اور پھر بستر میں داخل ہونے کے بعد. کرکرا سے بھری ہوئی بیکنگ سے پہلے چکن کٹلیٹس، اور پھر ایک اور 20 منٹ کے لئے تندور 180 ڈگری تک پہنچنے کے لئے چھوڑ دیں.
ہم پختہ گندم سے ابلاغ چاول یا پادا کی طرح کم موٹی سائڈ ڈش کے ساتھ تیار سککنز کی خدمت کرتے ہیں.
ترکی سے "کورڈن بلیو" - ہدایت
چکن سے ہدایت "کورڈن بلیوز" کو ترک گوشت اور کچھ اضافے کے ساتھ مختلف قسم کے ساتھ تبدیل کیا جاسکتا ہے، جو ہم ذیل میں بات کریں گے.
اجزاء:
- ترکی کے فلورا - 300 جی؛
- ہیم - 70 جی؛
- پنیر "کارمین" - 20 جی؛
- ریکیٹ پنیر - 50 جی؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- روٹی کا کام - چھڑکاو کے لئے؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
پتلی پلیٹوں کے ساتھ ترکی کے پھیلے کو پھینک دیں اور 0.5 سینٹی میٹر، موسم، اور موسموں میں سے کسی ایک پر موٹائی سے شکست دیۓ، ہمیشہ کی طرح، ہم ہام اور پنیر کا ایک ٹکڑا رکھتے ہیں، ٹوتپیکوں کے ساتھ سککنسل کو ٹھیک کریں.
ایک چھوٹا سا کٹورا میں، ایک روٹی کی الماری، تھوڑا سا گرام کارسمین (2-3 لونگ) اور مسالوں کو ملا. ایک ہٹا دیا انڈے میں نچوڑ، پھر سبزیوں کے تیل میں بھری ہوئی بھوری میں بھری ہوئی اور بھری ہوئی بھوری سے بھری ہوئی بھری ہوئی بھوری میں. تیار چپس "کرڈون بلیو" اضافی تیل کو جذب کرنے کے لئے کاغذ نیپکن ڈالے ہیں. ایک سبزیوں کا ہلکا سبزی ترکاریاں یا اپنے آپ کی خدمت کرو - واقعی، بادشاہ کے قابل ایک ڈش! بون اپیٹیٹ!