مشرق وسطی اور بلقان سے موسی کا ایک ڈش ہے. اصل میں، یہ ایک کیسلر ہے، جس میں Aubergines کی پرت، ٹماٹر، پنیر اور چٹنی کے ساتھ گوشت شامل ہوتا ہے. لیکن کئی سالوں میں یونان کے ہر کونے میں ایک ہی وقت میں ایک ہدایت تھی، جو تھوڑا اور مختلف ہے. اکثر آلو، مشروم یا دیگر سبزیوں کو اس ڈش میں شامل کیا جاتا ہے. ابرگین سے ایک moussaka کھانا پکانا، ہم اب آپ کو بتائیں گے.
"اجنبی کے ساتھ موسسکا" کے لئے ہدایت
اجزاء:
- بینگن بڑے - 1 پی سی.
- ٹماٹر - 4 پی سیز.
- زچینی - 2 پی سیز.
- آلو - 800 جی؛
- مائنڈ بیف یا ملٹن - 600 جی؛
- زیتون کا تیل - 300 جی؛
- grated پنیر - 300 جی.
چٹنی کے لئے:
- آٹا - 100 جی؛
- مکھن - 100 جی؛
- انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- دودھ - 1 L؛
- گرڈ نٹمم - چوٹکی.
تیاری
بینگن کے ساتھ، تجاویز کو کاٹ اور جلد سے چھڑی. ہم عمودی طور پر بینگن ڈالتے ہیں اور پتلی سلائسیں کاٹتے ہیں. اسی طرح کٹ اور زچینی. اگر زچینی جوان ہے تو پھر کٹیکل کاٹ نہیں کیا جا سکتا. آلو پتلی سلائسوں میں بھی کاٹ رہے ہیں. ہم زیتون کے تیل کو بڑی بھری ہوئی تیل میں گرم کرتے ہیں، دونوں اطراف پر دونوں طرفوں پر 10 منٹ کے لئے بھلائی کریں، پھر اس کو ہٹا دیں، اسے زیادہ سے زیادہ موٹی اسٹاک کرنے کے لۓ اسے ایک کالر پر تبدیل کریں اور ایک ہی تیل میں زچینی اور انڈے پلائیں.
اب یونانی میں انڈونیشیا میں موسسکی کے قیام کو آگے بڑھائیں : آلو کے سلائسیں، جس میں نمک اور مرچ کا ذائقہ، ایک بڑا گرے پنیر پنیر، مائنڈ گوشت کی ایک پرت. پھر بینگن کا سلائسیں، جو مرچ اور نمک، پنیر، زچینی، پھر نمک اور مرچ، پنیر اور پھر لفافی مائن گوشت کے ساتھ چھڑکیں. ٹماٹروں کو پتلی سلائسوں میں دھونا، بھرنے پر ایک پرت پھیلایا، انہیں گرڈ پنیر کے ساتھ چھڑکایا.
اب ہم چٹنی تیار کرتے ہیں: چٹان میں، مکھن پگھلتا ہے، آہستہ آہستہ آٹا شامل کریں، مسلسل ہلکا پھلکا لگاتا ہے تاکہ کوئی پھیپھڑوں کی شکل نہ ہو. دودھ، نمک اور کالی مرچ میں ذائقہ ڈالیں ذائقہ میں شامل کریں، پھر مرچ انڈے شامل کریں، یہ سب اس وقت چٹنی چٹنی نہیں روکتی ہے، آخر میں، گرڈ نٹمگ شامل کریں. نتیجے میں بڑے پیمانے پر انڈے اور آلو کے ساتھ moussaka سے بھرا ہوا ہے. ایک تندور میں، 180 ڈگری تک گرمی، جب تک سونے کا پھول ظاہر ہوتا ہے، تقریبا 20 منٹ تک پکانا.
ملٹی میں انڈے کے ساتھ موزاکا
اجزاء:
- بینگن - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پیاز - 1 ٹکڑا؛
- مائنڈڈ گوشت (بیف + میمن) - 700 g؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- پنیر مشکل - 100 جی؛
- ٹماٹر - 3 پی سیز.
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سبزیوں کا تیل.
بیچیلیل چٹنی کے لئے:
- دودھ - 500 جی؛
- مکھن 70 جی؛
- آٹے - 2 چمچ. چمچ؛
- مشکل پنیر - 200 جی؛
- نمک، مرچ، نٹمج.
تیاری
8-10 ملی میٹر موٹائی میں سلائسین میں کھینچنے والی اںگلیوں نے نمک کے ساتھ چھڑکایا اور کڑھائی کے لۓ 15 منٹ تک چھوڑ دیا. پھر ہم انہیں دھونا اور خشک کریں. ہم نے ٹماٹروں کوبوں میں کاٹ دیا. Multivarke میں ہم "بیکنگ" موڈ کو منتخب کرتے ہیں، ایک چمچ مکھن میں ڈالیں، پیاز کھنج پیاز اور لہسن اور پیاز پھیلائیں جب تک پیاز شفاف ہوجائے تو پھر گوشت کی تبدیلی کا رنگ تک ہلکا پھلکا پھیلایا جائے. ٹماٹر، نمک اور مرچ ذائقہ شامل کریں. جب تک تمام مائع بپتسمہ نہیں پایا جارہا ہے. اب، سبزیوں اور گوشت کے ساتھ جب ہم نے ایک پلیٹ میں ڈال دیا ہے اور ہم چٹامن "بیشامیل" کی تیاری میں مصروف ہیں.
ہم multivark میں "کھینچنا" موڈ پر باری، کٹورا میں مکھن رکھتا ہے جب یہ پگھلا جاتا ہے، آٹے کو شامل کریں، اسے مسلسل ہلچل لیں. پھر، ایک پتلی چال کے ساتھ، دودھ میں ڈالیں، مداخلت جاری رکھیں.