اٹلی کی روٹی ہر قسم کے مختلف قسم کے مختلف قسم کے ہیں، جہاں ہر قسم کی ذائقہ، جڑی بوٹیوں اور مختلف کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی آٹا کے ساتھ مداخلت کرتی ہیں. نتیجہ ایک مزیدار اور خوشبودار پیسٹری ہو گا، ہر توجہ کے لائق ہے.
اطالوی روٹی کیسے بنانا ہے؟
اٹلی کی روٹی کی مقبول اقسام بنیادی طور پر آٹا، مصنوعات کی شکل میں، گھٹنے اور بیکنگ عمل کی طرف سے کم اجزاء کی ساخت کی طرف سے مختلف ہیں.
- کیاباتا ایک آئتاکار شکل ہے، باہر ایک کرکرا کر اور اندرونی گندگی کے اندر.
- فوکوکیہ معمول کے ذائقہ کے ساتھ اکثر، tortillas کی شکل میں بنایا جاتا ہے.
- روٹی سیرابٹا کی طرح اسی طرح کی ہے، لیکن گوہے کی زیادہ گھنے ساختہ ہے.
- لوکونی ساخت میں روٹی کی کیفون کے لئے آٹا ہے، جو اکثر گول کی شکل میں پکا جاتا ہے.
- Grissini - مختلف چھڑکیوں کے ساتھ روٹی چھڑیوں.
اطالوی cababatta روٹی ایک کلاسک ہدایت ہے
گھریلو مزیدار اطالوی روٹی بیکنگ ترکیبیں پکانا کرنے میں مدد، ان میں سے سب سے مقبول اور مقبول ہونے والی قابلیت کا اختیار ہے. بنیاد کی طویل خمیر میں ٹیکنالوجی کی انفرادیت اور اس کے اعلی porosity کے نتیجے میں. خصوصیت گول کے اختتام کے ساتھ آئتاکار شکل ہے.
اجزاء:
- آٹا - 430 جی؛
- پانی 330 ملی میٹر؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- خشک خمیر - 1 اسپیس.
تیاری
- آٹا، نمک اور خمیر مکس کریں.
- پانی اور مرکب میں ڈالو.
- کمرے کے حالات پر 12-15 گھنٹے کے لئے آٹا چھوڑ دو
- ایک عمودی چھڑکتی ہوئی میز پر بنیاد رکھو، ایک لفافے کے ساتھ کئی بار گنا، ایک گھنٹے کے لئے چھوڑ دو، گرم بیکنگ شیٹ میں منتقل.
- 220 ڈگری 30 منٹ میں نمکین تندور میں اٹلی کیابابٹا روٹی پکانا.
اطالوی focaccia روٹی - ہدایت
اطالوی focaccia روٹی مختلف موٹائیوں کے گول یا آئتاکار کیک کی شکل کے طور پر بنایا جاتا ہے ، جو زیتون کے تیل، جڑی بوٹیوں، زیتون additives، تازہ اور خشک ٹماٹر، اور دیگر متعلقہ اجزاء تیار کیے گئے ہیں جو تیار شدہ آٹا بیس سے چھلانگ کی سطح پر رکھے جاتے ہیں.
اجزاء:
- آٹا - 350 جی؛
- پانی - 200 ملی میٹر؛
- زیتون کا تیل - 60 ملی میٹر؛
- چینی - 2 اسپیس.
- نمک - 5 جی؛
- خشک خمیر - 5 جی؛
- جڑی بوٹیوں
تیاری
- آٹے، نمک، خمیر اور چینی کو ملائیں.
- پانی اور مکھن کا ایک چمچ شامل کریں، آٹا گھاؤ، 2-3 گھنٹے کے لئے گرم میں چھوڑ دو.
- کک کو کم کرو، بیکنگ شیٹ پر آٹا سے کیک تقسیم کرو، ایک گھنٹے تک چھوڑ دو.
- فریم کے ارد گرد آٹا انگلیوں، اور 20 منٹ کے بعد تیل باقی باقی تیل کے ساتھ، اطالوی جڑی بوٹیوں یا نمک کے ساتھ چھڑکاو.
- 200 ڈگری 20 منٹ میں اطالوی ذائقہ روٹی بنانا.
پیٹرککا کے ساتھ اطالوی روٹی
تندور میں پکایا اطالوی روٹی، اس حصے میں پیش کی جائے گی جس میں ہدایت کی جائے گی، ایک موسمی خشک خشک اور زمین پیپرکا کے طور پر استعمال کرتے ہوئے ناقابل یقین حد تک خوشبودار ہوجاتا ہے. مؤخرہ آسانی سے خشک کی سطح کی سطح پر تقسیم کیا جاتا ہے، اس طرح کے سٹینر کا استعمال کرتے ہوئے، مصنوعات کی بیکنگ کرنے سے قبل آٹا ہے.
اجزاء:
- آٹا - 450 g؛
- پانی - 300 ملی میٹر؛
- زیتون کا تیل - 40 ملی میٹر؛
- چینی - 1 چمچ. چمچ؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- تازہ خمیر - 15 جی؛
- میٹھا پیپیرا اور خشک تلسی - 2 چمچوں. چمچ
تیاری
- گرم پانی، خمیر اور چینی میں پھیلاؤ، نمک، زیتون کا تیل اور آٹا شامل کریں.
- آٹا ہلچل، 1.5-2 گھنٹے کے لئے گرمی میں چھوڑ دو.
- آٹا دھول کی میز پر 1.5 سینٹی میٹر کی موٹائی پر گڑبڑ لو، تیل کے ساتھ چکنا، پیپیرا اور تلسی کے ساتھ چھڑکاو.
- ایک لفافے کے ساتھ شیٹ کو فول کریں یا رول کے ساتھ ڈالیں، بیکنگ شیٹ پر پھیلائیں، ایک گھنٹہ تک چھوڑ دیں.
- اطالوی روٹی چھڑکیں اور آٹا کے ساتھ پکانا 1 گھنٹہ تک 180 ڈگری تک.
اطالوی روٹی ایک رگڑ ہے
اطالوی روٹی ایک مچھر ہے - مشہور چابیاں کے مطابق، لیکن اختتام کے برعکس، یہ موٹی آٹا سے پکا ہوا ہے جسے شکل اچھی طرح سے رکھتا ہے. ایک طویل ثبوت کے بعد تیار، بیس بیس درمیانے درجے کی موٹائی کے لمبائی روٹیوں کی طرف سے تشکیل دیا جاتا ہے، جو زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت پر اچھی طرح سے نمی ہوئی تندور میں پکایا جاتا ہے.
اجزاء:
- آٹا - 400 جی؛
- پانی - 300 ملی میٹر؛
- نمک - 2/3 اسپیس.
- خمیر خشک - 0.5 ٹسپ.
تیاری
- آٹا اٹھاؤ، نمک اور فعال خشک خمیر کے ساتھ مداخلت کریں.
- پانی میں شامل کریں، اسے ایک ٹاسک کے ساتھ آٹا کے ساتھ مرکب کریں جب تک جذب ہو، 18 گھنٹوں تک چھوڑ دو.
- آٹے دھول کی میز پر بڑے پیمانے پر تقسیم کریں، کناروں کو ایک طرف اور دوسری جانب باریوں پر باندھائیں، رول کو 2 ٹکڑے ٹکڑے میں تقسیم کریں، ایک گھنٹہ کی فاصلہ دیں.
- پرتوں کی لمبائیوں کو حاصل کرنے کے لئے تہوں کو پھیلاؤ، انہیں بیکنگ شیٹ پر پھیلانے اور اطالوی روٹی اٹھانے تک پکانا.
پنیر کے ساتھ اطالوی روٹی
سوادج اطالوی سفید روٹی grated پنیر اور پریمی کے ساتھ آٹا کی ایک پرت کو جوڑ کر پکایا جا سکتا ہے. اگر چاہے تو، آپ دیگر خوشبو خشک جڑی بوٹیوں یا تازہ جڑی بوٹیوں کا استعمال کرسکتے ہیں. چکن پیسٹری کا لطف اندوز ہوسکتا ہے جو پسندیدہ چائے کی چٹنی سے کام کرتا ہے یا خوشبو زیتون کے تیل سے ذائقہ ہوتا ہے.
اجزاء:
- آٹا - 500-600 جی؛
- پانی - 300 ملی میٹر؛
- نمک - 20 جی؛
- چینی - 50 جی؛
- زیتون کا تیل - 70 ملی میٹر؛
- خشک خمیر - 15 جی؛
- گلابی - 2 شاخیں؛
- کارسن - 50 جی.
تیاری
- پانی میں خشک اور چینی کو چھپائیں.
- نمک، آٹا اور تیل کے 2 چمچ شامل کریں، گھسنا، نقطہ نظر کے لئے چھوڑ دو.
- بیکنگ شیٹ پر تیل کی تقسیم تقسیم کریں، تیل کا، چھڑی کے ساتھ چھڑکیں، پنیر، آدھے گھنٹے تک چھوڑ دیں.
- اپنی انگلیوں کے ساتھ آٹا کی پریمیٹ پریس کریں، اسے 10 منٹ میں 20 منٹ کے لئے گرم ڈگری 200 ڈگری تک پہنچائیں.
سورج کے ساتھ اطالوی روٹی خشک ٹماٹر ٹماٹر
اطالوی روٹی کا بیکنگ مندرجہ ذیل ہدایت کے مطابق ڈھالنے کے دوران خشک ٹماٹروں کے اضافے کو پورا کرتا ہے، جو تیار مصنوعات کو خوشگوار شدید اور بجائے ذائقہ ذائقہ دے گا. یہ تناسب پرابٹا پر بناوٹ کرنے کے لئے کافی ہے، تاہم، آپ بیک اپ کی کثافت میں اضافہ، زیادہ سے زیادہ آٹا شامل کرسکتے ہیں.
اجزاء:
- آٹا - 430 جی؛
- پانی 330 ملی میٹر؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- خشک خمیر - 1 چائے کا چمچ؛
- سورج خشک ٹماٹر - 50 جی.
تیاری
- آٹا کے اجزاء کو ملائیں، ایک کٹورا میں 12-15 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں.
- آٹا کے ساتھ میز پر بیس، ایک بھی پرت تقسیم، ٹماٹر کی سلائسیں نکال.
- پرت لفافے کی شکل میں، نصف میں کمی، فارم 2 آتشیلے، ایک گھنٹے کے لئے چھوڑ دو.
- اطالوی میں ٹماٹر کے ساتھ روٹی پکانا، 30 منٹ کے لئے 220 ڈگری پر روٹی.
اطالوی روٹی کیفون - ہدایت
گھریلو اطالوی روٹی کافون ایک اضافی شکل ہے جس میں additives کے بغیر ایک گول شکل ہے، لیکن ایک ہی وقت میں ناقابل یقین حد تک رش اور مزیدار ہوتا ہے. اس کیس میں آٹے کی بنیاد پچھلے بیکنگ ٹیسٹ کے بعد پرانے یا بائیں کی بنیاد پر تیار کی جاتی ہے، جس میں خشک ذائقہ اور خوشبو کم کرنے میں مدد ملتی ہے.
اجزاء:
- آٹا - 600 جی؛
- پانی 420 ملی میٹر؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- پرانی کھاد آٹا - 200 جی؛
- مالٹ - 1 چائے کا چمچ.
تیاری
- گرم پانی کی مالا اور ایک پرانے آٹا میں گھٹنا، نمک شامل.
- آہستہ آہستہ آٹا شامل کریں اور ایک گندگی بنائیں.
- اشارہ کے لئے آٹا چھوڑ دو، پھر کئی بار لفافے کو گھومنے اور پھینک دیں.
- تشکیل دے لوف بیکنگ شیٹ پر اٹھائیں اور 1 گھنٹہ کے لئے ایک humidified تندور میں 180 ڈگری پر پکانا.
اطالوی لہسن روٹی - ہدایت
اگر آپ چھوٹا اور خوشبودار گھر کیک کا ذائقہ کرنا چاہتے ہیں تو، یہ مندرجہ ذیل ہدایت کی سفارشات کا استعمال کرتے ہوئے اطالوی لہسن کی روٹی پکانا ہے. آٹا میں غذائیت کے بجائے، آپ دیگر مسالیں شامل کرسکتے ہیں، اور اطالوی جڑی بوٹیوں کا مرکب صرف بیسل یا اینگانگو کے ساتھ تبدیل کر دیا جاتا ہے.
اجزاء:
- آٹا - 320-350 جی اور ایک پاؤڈر پر؛
- دودھ - 200 ملی میٹر؛
- نمک اور اطالوی جڑی بوٹیوں - 1 چائے کا چمچ؛
- زیتون کا تیل - 40 ملی میٹر؛
- لہسن - 4 دانت
- بیکنگ پاؤڈر - 15 جی؛
- نٹمگ - 1 چوٹکی.
تیاری
- نمک، تیل، نٹمم، بیکنگ کا پاؤڈر کے ساتھ دودھ کو مکس کریں، 150 کلو آٹا شامل کریں.
- نچوڑ لہسن اور باقی آٹے میں ہلچل، آٹا سے ڈھیلا بنانا.
- لہسن مکھن کے ساتھ اطالوی روٹی کو چکانا، جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑک، 30 ڈگری سے 30 ڈگری پکانا.
اطالوی Grissini روٹی - ہدایت
گھر میں اگلے ہدایت پر تیار اطالوی روٹی چائے، کافی، کوکو یا شیشے کے دودھ کے لئے بہت اچھا ناشتا ہو گی. آٹا کو باہر نکالنے کے لئے آسان ہے، اور پھر ایک سلیکون گندگی پر مصنوعات اٹھائیں. آپ پودوں کے بیجوں، سفید اور سیاہ تلھی، خوشبو خشک اطالوی جڑی بوٹیوں کا استعمال کرسکتے ہیں.
اجزاء:
- گندم آٹا - 350 جی؛
- پورے اناج آٹا - 150 g؛
- پانی 260 ملی میٹر؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- تازہ خمیر - 15 جی؛
- مکھن 30 جی؛
- زیتون کا تیل - 60 ملی میٹر؛
- چھڑکاو کے اجزاء
تیاری
- گرم پانی میں، خمیر تحلیل کیا جاتا ہے.
- نمک میں شامل کریں، دو قسم کے مکھن اور آٹے کا مرکب، ایک گھنٹے کے لئے گرمی میں چھوڑ دیں.
- 3 حصوں پر پھیپھڑوں کو علیحدہ کریں، ہر ایک کو 3 ملی میٹر کی موٹائی میں پھینک دیں، پزا چھری کے ساتھ سٹرپس میں کاٹ دیں.
- پانی کے ساتھ گریج کٹ، اضافی اضافہ، موڑ کے ساتھ چھڑک، 190 ڈگری پر 15 منٹ تک پکانا.
زیتونوں کے ساتھ اطالوی روٹی
ناقابل یقین حد تک سوادج اور سوادج اطالوی روٹی جڑی بوٹیوں اور زیتونوں کے ساتھ ہو گی، جن میں سے کچھ سیاہ زیتونوں کے ساتھ تبدیل کیا جاسکتا ہے، اور پھر دونوں بڑے انگوٹیوں سے پہلے کٹ جاتے ہیں. گھنے اور بیکنگ کی مصنوعات کی ٹیکنالوجی سادہ اور سادہ ہے، اور نتیجہ تمام توقعات سے کہیں زیادہ ہے.
اجزاء:
- آٹا - 500 جی؛
- 250 ملی میٹر پانی؛
- پیاز - 1 ٹکڑا؛
- چینی - 10 جی؛
- خشک خمیر - 1 چائے کا چمچ؛
- نمک - 2/3 اسپیس.
- زیتون کا تیل - 20 ملی میٹر؛
- زیتون - 2/3 کپ؛
- جڑی بوٹیوں اطالوی - 1 چمچ. چمچ
تیاری
- تیل میں بھوری پیاز، زیتون، آٹا، نمک، چینی، خمیر اور جڑی بوٹیوں شامل کریں.
- پانی کے اوپر اوپر، 10 منٹ کے لئے آٹا گھاؤ، گرمی میں 2 گھنٹے کے لئے چھوڑ دو.
- آٹا سے ایک اوندا ہوا ڈھیلا یا ایک راؤنڈ ڈھیلا بنانا، بیکنگ شیٹ پر 30 منٹ کے لئے کھڑے ہو اور 200 ڈگری زیادہ پکانا.
اطالوی میٹھی روٹی
خشک پھل، گری دار میوے، candied پھل کے ساتھ تندرست میں تندور میں پکایا اطالوی روٹی ، ایک شاندار، میٹھا میٹھا ذائقہ اور ایک ناقابل یقین خوشبو کے ساتھ خوش. اس طرح کے بیکنگ، اگر چاہے تو، چینی، چاکلیٹ یا پروٹین چمک کے ساتھ احاطہ کیا جا سکتا ہے، ذائقہ کو سجانے کے.
اجزاء:
- آٹا - 500 جی؛
- پانی 230 ملی میٹر؛
- کریم - 100 جی؛
- مکھن 200 g؛
- انڈے - 5 پی سیز.
- چینی - 250 جی؛
- سنتری - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نیبو - 1 ٹکڑا؛
- candied پھل یا خشک پھل - 300 G؛
- بادام - 150 جی؛
- خمیر - 50 جی؛
- ونیلا چینی - 10 جی.
تیاری
- پانی میں خمیر لینا، تھوڑا سا چینی اور آٹا شامل کریں، 20-30 منٹ تک چھوڑ دیں.
- انڈے کو چینی، کریم، پگھل مکھن، آٹا، مرکب، گرمی میں 2-3 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں.
- کینڈی ہوئی پھلوں میں ہلچل، جست اور لیتر گودا، وینیلا، اس بنیاد کو سڑک میں ڈال کر 1.5 گھنٹے تک چھوڑ دیتے ہیں.
- لارو کو خشک کرنے کے لئے 180 ڈگری پر میٹھی روٹی پکانا.