پولینٹا ایک مختلف ڈیک کے مختلف ڈھانچے میں مختلف ناموں کے درمیان تقسیم کیا جاتا ہے: جارجیا میں - یہ گھریلو ہے ، سلووینیا - زنگان میں، برازیل - اینگو اور اسی طرح. اس کے نام سے قطع نظر، حقیقت میں، پالینا پکا ہوا مکھی کا آٹا سے پگھل جاتا ہے، جس سے پٹایا جاتا ہے جب تک پکایا جاتا ہے، پھر ٹھنڈے اور چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں. مکئی کے ذائقہ کی دلیوں کو شامل کرنے کے لئے، یہ بڑی مقدار میں مکھن، پنیر اور مصالحے کے ساتھ کام کیا جاتا ہے، یا زیتون کے تیل میں مٹی بوٹیوں والی جڑی بوٹیوں سے بھرا ہوا ہے.
اس آرٹیکل میں، ہم سیکھیں گے کہ کس طرح کم از کم اطالوی سبزیوں کے ساتھ روایتی اطالوی پولینٹ تیار کرنے کے لئے - بینگن.
بینگن کی چٹنی کے ساتھ پولنٹا
اجزاء:
- سبزیوں کا تیل - 2/3 اشیاء؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- ٹماٹر پیسٹ - 2 اسپیس؛
- خشک شراب - ایک صدی کا 1/4؛
- ٹماٹر (زمین) - 1 آئٹم؛
- پانی - 6 ½ چمچ. چمچ؛
- نمک - ذائقہ؛
- چینی - 1/4 ٹیس.
- اجنبی - 1 چمچ. چمچ؛
- پالئیےنٹ
تیاری
ساسپین میں، سبزیوں کا تیل گرم کریں اور اسے diced بینگن پر 15 منٹ، یا سنہری براؤن تک بھری کریں. تیار انڈے پلٹینٹ ایک پلیٹ میں منتقل کردیئے جاتے ہیں، اضافی تیل نکالا جاتا ہے. ٹکڑے ٹکڑے واپس چٹنی میں چٹنی اور ٹماٹر پیسٹ شامل کریں. تقریبا 2 منٹ تک مریض کریں، پھر شراب شامل کریں اور ایک اور منٹ پکائیں. پہلے سے کھلی ٹماٹر کے آخری ٹکڑوں کو ساسپین بھیج دیا جاتا ہے. اب چٹ آبی گانو، نمک اور چینی کے ساتھ ساسپین کے مواد کا تجزیہ کیا جا سکتا ہے. سب پانی سے بھریں اور ایک اور 15 منٹ کے لئے چٹنی کو ضائع کریں.
پیکج پر ہدایات کے مطابق پولنٹکا کھانا پکانا. کھانا پکانے کے دوران مکئی کا آٹا ذائقہ سے گھر پنیر ، ایک چھوٹی سی مقدار اور نمک کے ساتھ ذائقہ کیا جا سکتا ہے.
ہم نے ایک پلیٹ پر تازہ برتن پالینٹ پھیل دیا اور بینگن کی چٹنی میں ڈال دیا.
بینگن کے ساتھ پولینٹا سے "Lasagna"
اجزاء:
- سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- پیاز - 1 ٹکڑا؛
- لہسن - 4 لونگ؛
- ٹماٹر اپنے اپنے رس میں - 1 کلوگرام؛
- نمک - 1/4 ٹیس.
- Balsamic سرکہ - 1 چمچ. چمچ؛
- بیسل کی پتیوں - 3/4 اشیاء؛
- مرچ - ذائقہ؛
- Aubergines - 650 G؛
- تیار پولینٹ - 500 جی.
تیاری
پری پکایا اور پلاٹین کی ایک شیٹ کے ساتھ منجمد، چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ. بینگن درمیانے موٹائی کے حلقوں میں کٹ جاتا ہے. ایک بھری ہوئی پین یا ایک چٹنی میں، ہم سونے کی چمچ پیاز اور لہسن پر بھوک اور بھاری چمکاتے ہیں. ٹماٹر اور ٹھنڈا پین میں نمک شامل کریں، جب تک چٹنی ہموار ہوجائے گی (تقریبا 30 منٹ). مرچ، اجنگو، بیلسامک سرکہ اور تلسی کے ساتھ ٹماٹر کی چٹنی کا موسم.
دونوں اطراف پر سونے کا جب تک اجنبی بھری ہوئی. ہم نے ایک بیکنگ ڈش میں ابرینجینز کی سنہری بجتی پھیلائی اور چٹنی کو چکنائی، پلاٹین کے ٹکڑوں کو اوپر اوپر ڈال دیا اور طریقہ کار کو دوبارہ ڈال دیا. فارم ورق کے ساتھ ڈھانپیں اور 200 ڈگری پر 40 منٹ تک پکانا.
بینگن اور مشروم کے ساتھ پالئیےٹ سے کیسیرو
اجزاء:
- زیتون کا تیل - 3 چمچ. چمچ؛
- بینگن - 650 جی؛
- مشروم - 500 جی؛
- خشک سرخ شراب - ایک صدی کے 1/3؛
- پیاز - 1/2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- اجنبی - 1 چائے کا چمچ؛
- مرچ - 3/4 ٹیس.
- نمک - ذائقہ؛
- لہسن - 5 دانتوں؛
- زیتون - 1/2 سینٹ؛
- ٹماٹر اس کے اپنے رس میں - 600 جی؛
- پانی - 1 چمچ.
پولیٹا کے لئے:
- پانی - 3 اشیاء؛
- دودھ - 2 اشیاء؛
- نمک - 2 چمچ؛
- پولنٹ - 1 ½ سٹ.
- grated "کارسن" - 1/2 سینٹ.
تیاری
بیجوں کو نرم اور تکلیف سے نمٹنے اور تیل سے پانی جانے کے بعد تندور میں کیوب میں پکانا. مشروم، پلیئر میں پتلون اور بھڑکیں میں بھری ہوئی سنہری براؤن تک، شراب شامل کریں، مکس اور مائع واپپیٹ تک انتظار کریں.
ہم ابرغان، مرچ اور نمک کے ساتھ باقی تیل، بھری پیاز کو گرم کرتے ہیں. جیسے ہی پیاز کا چمکتا ہے، لہسن لہجے میں شامل کریں اور ایک اور منٹ بھری کریں. تمام تلی ہوئی سبزیوں کو ایک ساتھ ہلائیں اور ان کے لئے زیتون اور ٹماٹر شامل کریں، 20 منٹ کے لئے سٹو.
دریں اثنا، ہدایات کے مطابق پولنٹین کو کھانا پکانا، "شمسی" کے ساتھ اختتام تک دودھ، پانی اور ذائقہ شامل کرنا. اس فارم کے نچلے حصے پر ہم سبزیوں کو پھیلاتے ہیں اور انہیں گرم پلاٹا کے ساتھ بھرتے ہیں. تقریبا 5-7 منٹ کے لئے 200 ڈگری پر ڈش پکانا.