کاکیشین کھانا کے پریمیوں کے لئے، ہم خوشبودار اور غیر معمولی مزیدار دلما کی تیاری کے لئے ترکیبیں پیش کرتے ہیں. اور اگر آپ اس حیرت انگیز ڈش سے واقف نہیں ہیں تو، ہم سفارش کرتے ہیں کہ آپ اسے آزمائیں، خاص طور پر جب یہ بالکل پکانا مشکل نہیں ہے.
آذربائیجان میں ڈومما - ہدایت
اجزاء:
- انگور کی پتیوں - 250 جی؛
- مائنڈ گوشت کے لئے گوشت - 0،7 کلوگرام؛
- چاول اناج - 75 جی؛
- پیاز - 135 G؛
- لہسن - 4 لونگ؛
- cilantro کے تازہ گرین - ذائقہ؛
- تازہ سبز ٹکسال - ذائقہ؛
- تازہ ڈیل گرین - ذائقہ؛
- نمک - ذائقہ؛
- مسالیدار جڑی بوٹیوں - ذائقہ؛
- زمین کا کالی مرچ - ذائقہ؛
چٹنی کے لئے:
- قدرتی دہی کے بغیر additives یا ھٹا کریم - 200 ملی میٹر؛
- لہسن - 4 لونگ؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
گوشت دھویا جاتا ہے، ہم کسی بھی آسان طریقے سے نمکین گوشت میں کاغذ ٹولز یا نپلکن اور زمین کے ذریعے نمی کو کم کرتے ہیں. ہم نے پہلے سے دھویا، خشک اور کٹی گرین کے کنارے شامل، پونچھ اور ڈیل. ہم نے کھلی پیاز اور پتلی کٹ لہسن، کیوب کے ساتھ کھلی اور کچل دیا. ہم بہت نمک، زمین کا کالی مرچ، مسالیدار جڑی بوٹیوں اور مرکب کو چھوڑ دیتے ہیں. اگر ضروری ہو تو، اگر بھرنے میں بہت گندگی ہو تو، آپ کو تھوڑا سا پانی شامل ہوسکتا ہے اور دوبارہ ملا کر سکتے ہیں.
آذری میں دوالما کی تیاری کے لئے اکثر اکثر بینگنوں، میٹھی بلغاریہ مرچ اور تازہ ٹماٹروں کو بھرنے کے لئے بنیاد بناتے ہیں. لیکن ڈش کے کلاسک مختلف قسم کے اب بھی انگور کی پتیوں کا ایک دلما ہے.
انگور کے پتیوں کو دھویا جاتا ہے، مشکل سٹروں سے چھٹکارا، چھ چاقو یا کینچی کے ساتھ کاٹنے، ایک یا دو منٹ کے لئے ابلتے پانی ڈال اور مائع کو بہاؤ. اگر استعمال کردہ پتے جوان ہیں اور بہت مشکل نہیں ہیں تو، یہ کچھ سیکنڈ کے لئے ابلتے ہوئے پانی میں ڈالنے کے لئے کافی ہے.
اب ہر پتی کے لئے، تھوڑا سا بھرنے لگے اور اسے لفافے سے پھینک دیں. برتن یا کیسلر کے نچلے حصے پر چند انگور کی پتیوں کو جوڑتا ہے اور قائم دلما رکھتا ہے. ہم ایک پلیٹ کے ساتھ ڈومما کو دبائیں جو قطر سے تھوڑا سا چھوٹا ہے، پانی سے ڈش ڈالیں، نمک، پتلی کٹی گرین شامل کریں، اسے ایک ابال میں گرم کریں اور 1.5-2 گھنٹے کھانا پکائیں تو چادریں سخت اور ایک گھنٹے اور نصف، جوان اور ٹینڈر ہوتے ہیں. دھول کی تیاری کرتے وقت آگ کو کم از کم کم سے کم ہونا چاہئے اور پانی کو ابلاغ نہ کرنا چاہئے.
اس دوران، ہم بہت سادہ ہدایت کے لئے ڈومما چٹنی تیار کریں گے. قدرتی دہی یا ھٹا کریم لہسن کے ذریعے گزر جاتا ہے لہسن کے ساتھ مخلوط ہوتا ہے اور اس کے نتیجے میں نمک ذائقہ کو ذائقہ اور نمک کرتے ہیں جب الگ الگ چٹنی کی خدمت کرتے ہیں یا خدمت کرتے ہیں.
ارمینی ڈومما ایک کثیر مقصدی میں ایک ہدایت ہے
اجزاء:
- انگور پتیوں - 50-60 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سور کا پٹا - 250 جی؛
- گوشت کا گودا - 250 جی؛
- میمن کا گودا - 150 جی؛
- چاول اناج - 100 جی؛
- پیاز - 220 جی؛
- ٹماٹر پیسٹ - 75 جی؛
- ھٹی کریم - 50 جی؛
- تازہ اجملی سبزیاں - ذائقہ؛
- تازہ تلسی سبزیاں - ذائقہ؛
- تازہ ڈیل گرین - ذائقہ؛
- اجنبی - ذائقہ؛
- تیراگن (تراگن) - ذائقہ
- نمک - ذائقہ؛
- زمین کا کالی مرچ - ذائقہ؛
- ورزش
چٹنی کے لئے:
- ماؤنٹون - 200 ملی میٹر؛
- لہسن - 4-5 دانتوں؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
سور کا گوشت، میمن اور گوشت، دھویا، خشک اور کھلی پیاز کے ساتھ ایک گوشت کی چکی کے ذریعہ. اجماع، بیسل، ڈیل، اجنگوئی اور ٹریگن، مائن نمک، زمین کا کالی مرچ، پہلے سے دھویا چاول کا گروپ اور مکس زمین سے منسلک یا خشک سبزیاں شامل کریں.
انگور کی پتیوں کو تیز سٹیوں اور رگوں اور آدھا پانی میں آدھا پانی میں چمکتا ہے
ہر پتی کے لئے، تھوڑا سا بھرنے لگے اور اسے لفافے یا ایک ٹیوب کے ساتھ ڈال دیں. کثیر ٹرک کی صلاحیت کے نچلے حصے میں انگور کی پتیوں کی پرت کے ساتھ اہتمام کیا جاتا ہے. سب سے اوپر کھیت کریم اور ٹماٹر پیسٹ کا ایک مرکب تقسیم اور ڈومما ایک دوسرے کے ساتھ بہت مضبوط طور پر ڈال دیا. انگور کی پتیوں کی ایک پرت کے ساتھ رول کو ڈھونڈیں، ایک پلیٹ کے ساتھ احاطہ کریں، گرم نمکین برش ڈالیں اور ایک گھنٹے اور ایک نصف کے پروگرام "کھینچنا" میں کھانا پکائیں.
تیار دلدل مٹھن کے ساتھ بھری ہوئی لہسن اور نمک کی چوٹی کے ساتھ ملا ہے.