Carpaccio دنیا بھر میں ایک مقبول اور وسیع تر معروف اطالوی ڈش ہے. ہم تجویز کرتے ہیں کہ آج آپ کو ایک ٹماٹر سے مزیدار کارپسیو کھانا پکانا.
ٹماٹر اور زچینی کی کارپاسیو
اجزاء:
- بیسل - 80 جی؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- کارسن پنیر - 40 جی؛
- پائن گری دار میوے - 40 جی؛
- زیتون کا تیل - 125 ملی میٹر؛
- زچینی - 1 ٹکڑا؛
- ٹماٹر - 7 پی سیز.
تیاری
بیسل دھویا اور خشک. ہم سجاوٹ کے لئے سبز کے چند خوبصورت پتے ڈالتے ہیں، باقی باقی کچل جاتے ہیں. لہسن کو مرچ سے چھالا ہوا ہے، اور پریسن پنیر کڑھائی ہوئی ہے. پھر ہم مرکب، لہسن کی للی اور پنی گری دار مکسر کٹورا میں لائے، زیتون کے تیل میں ڈالتے ہیں اور ہر چیز کو ایک ہی پاکی پٹ میں ڈال دیتے ہیں.
زچینی اور ٹماٹر دھویا جاتا ہے، خشک، پتلی سلائسس میں کٹ جاتے ہیں اور سبزیاں پھیلاتے ہیں. تھوڑا سا پکایا چٹنی کے ساتھ سب سے اوپر کھا لیں اور تلسی پتیوں کے ساتھ ٹماٹر کی کارپسیو کو سجائیں. باقی چٹنی ٹھنڈی ہوئی اور الگ الگ خدمت کی.
ٹماٹر کارپاسیو کے لئے ہدایت
اجزاء:
- سبز پیاز - 1 گروپ؛
- ٹماٹر - 3 پی سیز.
- لہسن - 3 لونگ؛
- اجملی، ڈیل - 1 گپ؛
- سفید شراب سرکہ - 2 چمچ. چمچ؛
- زیتون کا تیل - 3 چمچ. چمچ؛
- مصالحے
تیاری
لہذا، سب سے پہلے پلیٹ پر باری ہے، ہم اس پر پانی سے بھرا ہوا ایک لچک ڈالتے ہیں، اور اسے ایک ابال لے لو. پھر ہم ٹماٹر لے جاتے ہیں، ان کو دھونا اور ہر پھل پر ایک پریشان بنائیں. اس کے بعد، ایک کٹوری میں تیار ٹماٹر ڈال اور ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ جھگڑا. چند منٹ کے لئے ٹماٹروں کو چمکنا، اور پھر آہستہ آہستہ انہیں شور کی مدد سے لے لو اور ایک اور کٹوری کو ٹھنڈے پانی سے بھرا ہوا.
ٹھنڈا ٹماٹر کاٹنے والے بورڈ پر رکھے جاتے ہیں، ہلکے طور پر کاغذ کے ٹاوروں سے ڈٹا جاتا ہے، آہستہ کاٹیکل سے چھپایا جاتا ہے، اسکرین کو کاٹ اور متبادل طور پر پھل پتلی بجتی ہے. ہم خوبصورت طور پر بڑے فلیٹ ڈش پر کٹائی کرتے ہیں، زیتون کے تیل کے ساتھ سبزیاں پانی اور اگلے مرحلے پر آگے بڑھتے ہیں.
لہسن کو پاک کیا جاتا ہے، جڑی بوٹیوں کے ساتھ مل کر سرد پانی، ہلکے اور پتلی ٹکڑے ٹکڑے کے ساتھ دھویا جاتا ہے، اور لہسن کے لونگ پریس کے ذریعے نچوڑ جاتا ہے. پھر نمک، کالی مرچ شامل کریں، تھوڑا زیتون کا تیل اور سفید شراب سرکہ کا مزہ چکھو. جب تک نمک مکمل طور پر تحلیل ہوجاتا ہے جب تک کہ ہم ایک ہی کنٹینر میں کچلنے والی سبزیاں ڈالتے ہیں جب تک کہ کسی بھی ٹاسک کے ساتھ ہر چیز کو ملائیں. ہم تیار ڈریسنگ تقریبا پانچ منٹ کے لئے کھڑے ہیں، تاکہ خوشبودار مائع گرین جڑی بوٹیوں کو تھوڑا سا اور تھوڑا ذائقہ ذائقہ فراہم کرے. اگلا، ٹماٹر بجتی پر ڈریسنگ رکھو اور میز پر کارپاسیو کی خدمت کرو.