مشرقی شامیہما (یا شیورما) ڈش کے ساتھ، ہم میں سے اکثر گزشتہ صدی کے اختتام تک پہنچ گئے، جب یہ دارالحکومتوں کی سڑکوں میں اور دوسرے چھوٹے شہروں کے بعد خصوصی اسٹالوں میں فروخت اور فروخت کیا گیا تھا.
شرما ایک پتلی کیک، بٹی ہوئی رول یا کلکم ہے، اور سبزیوں کی ایک ترکاریاں کی طرح سے بھرا ہوا ہے، گوشت سے ملا.
تعصب کے ساتھ بہت سے لوگوں کو یہ روزہ کھانے پر غور کرتے ہوئے، اس پاک مصنوعات کا حوالہ دیتے ہیں. حقیقت میں، مناسب طریقے سے پکایا شرما ایک سوادج اور یہاں تک کہ مفید ڈش ہے.
شرما کھانا پکانا کیسے؟
تقریبا تمام میزبانوں کو پتہ چلتا ہے کہ کسبی چیزوں کو بنانے کے لئے ، لیکن شامیہ کی تیاری کے لئے ہدایت سب کو معلوم نہیں ہے، حالانکہ ایک نیا گھریلو خاتون اسے آسانی سے مالک بنا سکتا ہے.
اجزاء:
- لابش (بڑی پلیٹ) - 1 ٹکڑا؛
- تازہ ٹماٹر - 2 - 3 پی سیز.
- ککڑی تازہ یا نمکین (نمک) - 2 - 3 پی سیز.
- گوبھی - ایک درمیانے درجے کے گوبھی کے ¼؛
- چھت پتیوں - 3 - 4 پتیوں؛
- پیاز - 1 سر؛
- پنیر مشکل (کسی بھی) - 200 جی؛
- گوشت 250 - 300 جی.
اچار کی تیاری کیلئے:
- پیاز - 1 سر؛
- خشک شراب یا پتلی انگور سرکہ - ½ کپ.
لہسن کی چٹنی بنانے کے لئے:
- Kefir - 3 چمچوں؛
- موٹی میئونیز - 3-4 چمچوں؛
- ھٹا کریم - 3-4 چمچوں؛
- لہسن - 6 - 7 دندانیں؛
- سرخ اور سیاہ زمین کا مرچ کا مرکب کا ایک چوٹ؛
- کنڈی، کری، خشک جڑی بوٹیوں (آپ کے ذائقہ پر مبنی).
تیاری
گوشت کی تیاری
چھوٹے ٹکڑے ٹکڑوں میں گوشت کٹائیں. شرما کے لئے گوشت کسی بھی فٹ بیٹھتا ہے: سیل، سور، خرگوش یا میمن. اگر آپ ایک اقتصادی اور محتاط مالکن ہیں تو، چکن کا انتخاب کریں. اس کے علاوہ، یہ معلوم ہے کہ چکن ایک کم کیلوری گوشت ہے. خشک شراب یا پتلی شراب سرکہ اور کٹ پیاز سے نمٹنے میں 45 سے 50 منٹ کے لئے گوشت کو مار ڈالو. جب گوشت چھوڑا جاتا ہے تو، اسے خارج ہونے والی سبزیوں کا تیل پر بھری ہوئی پین میں بھرایا جائے.
بھرنے کی تیاری
تھوڑا سا ککڑی، ٹماٹر، پتیوں کی لیت اور پیاز کاٹ دیں. گوبھی شینک. ہم نے پہلے ہی خشک گوشت شامل کیا ہے. تمام حلقے بھرنے میں ملا ہے.
ماہرین نے خبردار کیا ہے کہ اس shawarma میں، منجمد آلو یا فرانسیسی فرش نہیں رکھے جاتے ہیں، دوسری صورت میں جب ڈش کو گرمی سے الگ ہوجاتا ہے اور ایک خالص قسم کی استحکام لے لیتا ہے، اور شامی کا ذائقہ بالکل مختلف ہوگا.
چٹنی کی تیاری
لہسن کو صاف کیا جاتا ہے اور پتلی کٹی ہوتی ہے تاکہ اس کا رس مل جائے، کیفیر، میئونیز، ھٹا کریم، مسالہ اور خشک خشک جڑی بوٹیوں کو شامل کریں. چٹنی کے تمام اجزاء کو مکمل طور پر مکسر ملائیں یا جب تکیمیئر مرکب حاصل نہ ہوجائے تو سبھی مرکب ملائیں کیا آپ کو ایک اور چٹنی پسند ہے، مثال کے طور پر، ٹماٹر؟ شرمہ کی تیاری کرتے وقت، آپ کو محفوظ طریقے سے کسی چٹنی کا استعمال کرسکتے ہیں. صرف ایک چیز، یہ ضروری ہے کہ یہ موٹی تھی، دوسری صورت میں گلا گیلی ہو جائے گا.
شرمہ کی تیاری
جب لاب کو منتخب کرتے وقت قاعدہ پر عمل کرتے ہیں: کیک کو اچھی طرح سے جھکانے کے لئے تازہ ہونا چاہئے، اور فول کے کناروں کو ایک رول میں تہذیب کرتے وقت توڑ نہیں ہے.
اور اب ہم آپ کو بتائیں گے کہ کس طرح شرما لینا . پیٹا روٹی کی ایک بڑی شیٹ دو تقریبا مساوات میں کاٹ جاتا ہے. ہر شیٹ کے کنارے پر، مکمل بھرنے ڈال، چٹنی پر ڈال اور grated پنیر کے ساتھ چھڑکاو. ہم پلیٹ کو رول کے ساتھ ڈالتے ہیں تاکہ بھرپور مصنوعات کے اندر بھریں.
شرما کے بٹی ہوئی رول ایک تندور یا ایک جلانے والے پین میں تھوڑا سا گرم کیا جاتا ہے. تجربہ کار پاک ماہرین نے خبردار کیا ہے کہ مائکروویو تندور میں ایک شاورما گرم کرنے کے لئے یہ ناگزیر ہے، کیونکہ ڈش کا ذائقہ ضائع ہوجاتا ہے. بڑے سلائسس میں رولس کاٹا، ایک پلیٹ یا اسپیسنگ پر ڈالیں.
ناشتا یا رات کے کھانے کے لئے شرما تیار کریں. شاید، بیئر پارٹی میں یہ غیر معمولی ڈش جمع کریں، ایک ناشتا کے طور پر.
آپ کا گھر مزیدار اور اطمینان بخش شرمھا پڑے گا.