سوپ شراپا - ایشیا، بلقان اور شمالی افریقہ کے بہت سے لوگوں کے ساتھ مقبول ایک بہت مطمئن ڈش. عام طور پر میمن اس کی تیاری کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، بشمول جنگلی دلالی کے گوشت، مختلف پرندوں، جوان بکری کا گوشت اور یہاں تک کہ مچھلی بھی شامل ہیں. تم گوشت سے بہت سوادج سوپ شربا بنا سکتے ہو. یہ اکثر مالڈووا اور ٹرانسنیسٹیا کے باشندے (مقامی نام چورو) کی طرف سے بنایا جاتا ہے. یہ اعتماد سے اس بات کی یقین دہانی کی جا سکتی ہے کہ گوشت کی طرف سے مویشی کی تیاری عملی طور پر گوشت کی دیگر اقسام کے استعمال سے اس کی تیاری سے مختلف نہیں ہے.
ڈش ٹیکنالوجی
ہم خود کے بارے میں وضاحت کریں گے کہ شیراپا عام طور پر تیار کیا گیا ہے. اس سوپ کو بنانے کی ٹیکنالوجی بھرنے کی قسم کی دیگر پہلی آمدورفت کی تیاری کی ٹیکنالوجی سے بہت زیادہ فرق نہیں ہے. تاہم، آپ شربا کے کچھ علامات کو اجاگر کر سکتے ہیں: یہ سوپ کافی موٹی ہے، موٹی اور امیر، اجزاء عام طور پر کافی بڑے ہوتے ہیں، مختلف سبزیوں، جڑی بوٹیوں، خشک مصالحوں اور بعض اوقات بعض پھلوں کا استعمال کرتے ہیں.
شربا کیا ہے؟
اجزاء کے ناگزیر سیٹ پر، گوشت کے علاوہ، آپ پیاز، گاجر اور آلو شامل کرسکتے ہیں. میٹھی مرچ اور ٹماٹر خوشبو کے ذائقہ کو بہتر بناتے ہیں، کوئلہ، خشک زرد اور خیمے بھی مداخلت نہیں کرتے. کبھی کبھار ڈش نوجوان تارنگ پھلیاں یا پہلے ہی پکایا پھلیاں کے ساتھ پکایا جاتا ہے، سفید اور رنگ دونوں (بہتر رنگ - زیادہ مفید مادہ شامل ہیں). مناسب طریقے سے تیار شربا میں، بہت گوشت ہونا ضروری ہے. یہ اچھا ہے جب مائع سے ٹھوس اجزاء کا تناسب 2: 1: 1 یا اس سے بھی 2: 1: 0.5 ہے.
صحیح طریقے سے کھانا پکانا
گوشت سے ایک شورو تیار کرنے کے لئے کس طرح صحیح طریقے سے تیار ہے؟ شروع کرنے کے لئے، ہم مارکیٹ میں تازی گوشت کا گوشت خریدیں گے، غیر غریب جانوروں سے بہتر اور یہاں تک کہ بہتر سیل بھی شامل ہوں گے - سوپ زیادہ ٹینڈر ہو گی اور کھانا پکانا تیز ہوجائے گا. گوشت کا استعمال کرنا بہتر ہے، لیکن آپ ہڈیوں پر گوشت اور گوشت حاصل کرسکتے ہیں. یہ ضروری ہے کہ سبزیاں اور سبزیاں بھی تازہ ہیں.
اجزاء:
- تقریبا 1 کلو کا گوشت
- 2 درمیانے سائز گاجر؛
- گرام 200 سیم
- 3-4 درمیانے سائز آلو؛
- 2 بڑے پیاز (آپ لال پیاز استعمال کر سکتے ہیں)؛
- 2 میٹھا مرچ لال + 1 مرچ مرچ یا کینی سے بہتر ہے؛
- لہسن کے 2-5 لونگ؛
- ٹماٹر پیسٹ کے 2-4 ٹماٹر یا 2 چمچیں؛
- سبزیاں (تلسی، کنڈی، lovage، اجملی، ڈائل، وغیرہ ذائقہ).
- مختلف قسم کے مرچ مٹر؛
- ایک غصے کے 3-4 کلسٹر؛
- 4-5 لالچ پتیوں؛
- 50 گرام قدرتی مکھن؛
- زرا کے بیج؛
- نمک
تیاری
بیف شرم کیسے کھانا پکانا؟ ہم گوشت کو ٹھنڈے پانی سے دھو لیں گے اور اسے کافی مقدار میں کاٹ دیں گے، لیکن کھانے کے ٹکڑے ٹکڑے کے لئے موزوں ہیں. اگر آپ صرف گوشت کا استعمال کرتے ہیں تو، آپ چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ سکتے ہیں - لہذا یہ تیزی سے پکایا جائے گا. چلو ایک موٹی دیواروں والے چٹنی میں گوشت ڈالیں. آئیے پانی ڈالیں اور اسے آگ لگائیں. ابلنے کے بعد، ہم شور کو ہٹا دیں اور کھانا پکائیں، ایک لاورل، مرچ، مٹر، گندگی اور زرا کے بیجوں کے ساتھ کم گرمی پر تقریبا گوشت کی مکمل تیاری تک. ہم آلو صاف اور آلو. ہم سٹرنگ پھل (ہر پوڈ 3-4 حصوں میں دھونا) دھونے اور کاٹ دیتے ہیں. گوشت تیار ہونے سے پہلے 20 منٹ پہلے، نوجوان تار میں پھلیاں اور آلو شامل کریں گوشت کے ساتھ پین میں. ایک بار پھر، ایک ابال لاو اور شور کو ہٹا دیں. ہم آگ کو کم کرتے ہیں. پیاز اور گاجر کھینچیں. ہم مرغوں کے بیج اور پھولوں کو دور کرتے ہیں. ہم گاجر پتلی مختصر بلاکس، مرچ سہ ماہی بجتی، میٹھا مرچ - مختصر سٹرپس کے ساتھ کاٹ. جلدی سے، ایک چمچ کے ساتھ ہلکا پھلکا، درمیانے اونچی گرمی پر، تیل پر ایک پین میں بھاری پیاز، اور پھر گاجر شامل کریں.
اختیارات کے بارے میں
آپ ایک شربا تیار کر سکتے ہیں، گوشت سے یا گوشت کی دوسری اقسام سے - اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا. شراپ فطرت میں بہت اچھا ہے. اس صورت میں، ہم، بالکل سبزیوں کو بھلائی نہ دیں، لیکن صرف ان کو ایک قولدون میں پہلے ہی تقریبا ویلڈڈ گوشت کے ساتھ ڈالیں.