اس خوفناک نام سے ناخوشگوار نام کے باوجود، کمچی صرف ایسی اچار ہے جو ہمارے لئے روایتی ہیں، گرم برتن میں پکایا جاتا ہے. گوبھی پبنگ سے خاص طور پر نمک ککی، لیکن کبھی کبھی مٹی، کوہلیابی یا بینگن کی بنیاد پر ڈش تیار کی جاتی ہے. وقت کے ساتھ حقیقی کوریائی اچار جاپانی کھانے کے کھلے خالی جگہوں پر منتقل ہوگئے، لیکن وہاں، مسالیدار سبزیوں کی بنیاد پر، مزیدار اور ہلکی کمچی سوپ تیار کرنے لگے، جس نے نہ صرف غذائیت بڑھایا بلکہ نہروں کی خصوصیات بھی. کمچی سوپ کیسے بنائیں اور بیرون ملک جانے کے بغیر اس معجزہ امکانات کو آزمائیں، آپ ذیل میں ہدایت سے سیکھیں گے.
مسالیدار جاپانی کیمچی سوپ - ہدایت
جاپانی کچی سوپ کے لئے ہدایت مشرق وسطی کے مختلف علاقوں میں مختلف ہے، لیکن بنیادی اور سب سے زیادہ مقبول آپشن اب بھی موجود ہیں.
اجزاء:
- گوشت - 60 جی؛
- چاول شراب - 1 چمچ. چمچ؛
- کیمچی (رس) کے اچار - 1 شے؛
- پیاز - 1/2 پی سیز.
- سبز پیاز - ذائقہ؛
- مشروم شائیک - ¼ سٹ.
- ٹوف - 70 جی؛
- سویا چٹنی - 2 چمچ. چمچ؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- مرچ چسپاں - 2 ٹیس.
- خشک مرچ کے فلیکس - 2 چمچ؛
- پانی - 1 ½ سٹ.
- نمک، مرچ - چوٹکی؛
- تیل کے لئے تیل.
تیاری
ہم پیاز کو معمول کے طور پر کاٹتے ہیں، ہم کوبوں کے ساتھ کمچی اچار کاٹتے ہیں اور اسی طرح تمباکو کے ساتھ کرتے ہیں. اگر آپ کو ایک حقیقی کام نہیں ملسکتی ہے تو پھر کیمچی پیسٹ کو متبادل کے طور پر استعمال کریں، آپ اسے مشرق وسطی میں تقریبا کسی بھی سٹور میں تلاش کرسکتے ہیں.
کالی مرچ کی چوٹکی کے ساتھ چاول کی شراب میں 15 منٹ منٹ گوشت کھا دیں. اگرچہ یہ اچھال ہے، ککی کے سلائسیں ایک بھری ہوئی پین میں ڈالے جاتے ہیں اور سبزیوں کے ساتھ 5-7 منٹ کے لئے بھرا ہوا ہے، مسلسل ہلکا پھلکا ہوتا ہے.
ایک علیحدہ کٹورا میں، سویا چٹنی کا مرکب،
برتن میں، پانی ڈالیں، سوپ کی بنیاد اور گوشت اور سبزیاں ڈالیں، سب کچھ ملائیں اور اسے آگ لگائیں. سوپ کو 5 منٹ تک پفڈ دیا جائے، پھر ہم آگ کو کچلیں اور گوشت کے لئے کھانا پکانا، جیسے ہی ایسا ہوتا ہے انتظار کریں - ڈش کی کوشش کریں، پانی سے سوپ کا ذائقہ چکانا اور ذائقہ کو صاف کرنے کے لئے ایک مسالہ بنانا. کام کرنے سے پہلے، کمچی سوپ کٹی ہوئی سبز پیاز اور ٹوفیو ٹکڑوں سے سجایا جاتا ہے. بون اپیٹیٹ!