بیف سٹیک روسٹ گوشت کا ایک حیرت انگیز ڈش ہے. ہمیں یہ بھی جانیں کہ بیف سٹیک کیسے پکانا، ایک ہدایت ہے جو دنیا کے بہت سے ممالک میں بہت مقبول ہے.
بیف سٹیک ہدایت
اجزاء:
- گوشت - 1 کلوگرام؛
- پیاز - 4 پی سیز.
- سبزیوں کا تیل - بھری کے لئے؛
- مرچ، نمک - ذائقہ.
تیاری
گوشت کا گودا دھونے کے لئے اچھا ہے، اور پھر ریشوں میں چھوٹے اسٹیکوں میں کمی. پھر ہم نے ان کو اچھی طرح سے، نمک اور مرچ چکھایا. گوشت کا ہر ٹکڑا ایک پین میں بھرا ہوا ہے، منہ سے پانی کی دھندلاہٹ کرسٹل تک، تھوڑی سبزیوں کا تیل سے پہلے. پھر اسی بھری ہوئی پین میں، پیاز کو آدھے بجتیوں میں کاٹنا اور تیار کردہ سٹاک کے اوپر پھیل گیا. یہ سب ہے! ابلا ہوا آلو، چاول یا انگلی!
انڈے کے ساتھ بیف اسٹیک
انڈے کے ساتھ اسٹیک نہ صرف بہت سوادج بلکہ ایک دلکش ڈش، بلکہ دوپہر کے کھانے، دلکش ناشتہ یا یہاں تک کہ ایک خاندان کے کھانے کے لئے بہترین ہے.
اجزاء:
- بیف - 400 جی؛
- انڈے - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سبزیوں اور مکھن - بھری کے لئے؛
- اجملی اور ڈیل گرین - سجاوٹ کے لئے؛
- نمک، زمین مرچ - ذائقہ.
تیاری
گوشت کا گودا دھونے کے لئے اچھا ہے، اور پھر ریشوں میں چھوٹے اسٹیکوں میں کمی. پھر وہ ایک ہتھوڑا، نمک اور مرچ ذائقہ کے ساتھ اچھی طرح سے مارے جاتے ہیں. ایک کھینچنے والی پین میں، مکھن اور سبزیوں کا تیل کا مرکب. ہم نے دو طرفوں سے سونا اور بھاری پھولوں کی تشکیل تک پھیلایا. گوشت کے ساتھ اگلے بھری ہوئی پین ایک قبل از کم تندور 170 ° تک رکھتا ہے اور دس منٹ کے لئے پکایا جاتا ہے.
ایک علیحدہ فرکنگ پین میں عام طور پر سوراخ کرنے والی انڈے بھری ہوئی. مکمل طور پر اجمی اور ڈیل کے سبزوں کو کاٹنا. ہم نے سٹیکوں کو گوشت سے پھینک دیا، تلیوں کی خدمت کرنے کے لئے تندور میں پکایا، اوپر سے ہم نے تلی ہوئی انڈے کو زرد کے ساتھ ڈال دیا. کٹی جڑی بوٹیوں اور کالی مرچ کے ساتھ ڈش چھڑکیں. تازہ ٹماٹر اور فرانسیسی فرش کے ساتھ خدمت کی.
خون کے ساتھ بیف سٹیک
خون کے ساتھ بیف سٹاک میں 3 ڈگری برباد کر سکتا ہے: نیلا، نادر اور درمیانی نایاب. ایک پاک ترمامیٹر کا استعمال کرتے ہوئے گوشت کی ضروری دستیابی کا تعین کرنا آسان ہے، لیکن اس کے بغیر آپ کو آسانی سے مطلوب نتیجہ حاصل ہوسکتا ہے.
اجزاء:
- گوشت سٹیک - 1 ٹکڑا؛
- زیتون کا تیل؛
- لہسن - 1 لونگ؛
- تھامے، دلہن، اجمی - اگر چاہے؛
- نمک، مرچ - ذائقہ؛
- مکھن
تیاری
لہذا، سب سے پہلے آپ کو گوشت تیار کرنے کی ضرورت ہے. خون کے ساتھ سٹیک کے لئے، منجمد گوشت کبھی نہیں استعمال کرتے ہیں، لیکن صرف ٹھنڈا ہوتا ہے. گوشت کا کوئی مطلب نہیں ہے، کیونکہ اس کی رسالت اور ساخت کو کھو جائے گا.
ہم ایک تلی ہوئی پین لیتے ہیں، اسے ایک اوسط آگ میں ڈال دیں اور اسے گرم کریں. لہسن کی لہر ایک کاٹنے والی بورڈ پر صاف اور کچل دی گئی ہے. ہم تیل کو برتن میں ڈالتے ہیں، گرم کرتے ہیں، ہم لہسن اور کسی بھی جڑی بوٹی کی ایک جوڑی شامل کرتے ہیں. سٹیک میں، تھوڑی نمک اور مرچ میں ہلکے چلائیں. پھر ہم نے گوشت کو دونوں فریقین پر چند منٹ کے لئے بھری ہوئی پین اور بھری میں ڈال دیا. گرمی کے علاج کا وقت انحصار کرتا ہے کہ اسٹاک کس حد تک برتن کرنا چاہتا ہے جسے آپ حاصل کرنا چاہتے ہیں.
نیلا سٹیک تقریبا 30 سیکنڈ کے لئے ایک گرم گرم کنٹینر پر بھرا ہوا ہے، جب تک کہ ایک سیاہ بھوری کرسٹ حاصل نہ ہو. یہ باہر باہر اور ایک چھوٹا گرم گرمی باہر نکل جاتا ہے.
نایاب - سٹیک کے اندر اندر برتن کے اس دریا پر درجہ حرارت تقریبا 520 ° ہے. یہ ہر طرف دو منٹ کے لئے بھرا ہوا ہے اور اندر سرخ اور تھوڑا سا گرم بدل جاتا ہے.
درمیانی نایاب - خون کے ساتھ سٹاک برتن کا سب سے زیادہ مقبول ڈگری، اس سٹیک کا درجہ تقریبا 550 ° ہے. یہ ہر طرف 3 منٹ کے لئے بھرا ہوا ہے.
سٹیک کو کھانا پکانا اور اسے پلیٹ پر ڈال دیا اور اسے "آرام" میں 5 منٹ دے. پھر تازہ سبزیاں اور مسالیدار چٹنی کے ساتھ گرم گوشت کی خدمت کریں.