اصلی اطالوی پزا کی تیاری میں کامیابی کی کلید اس کی بنیاد - آٹا ہے. اس کی تیاری کے لئے اس کے خالص شکل میں یا سب سے زیادہ گریڈ کے عام آٹا کے اضافے کے ساتھ، سب سے چھوٹا سا آٹا کا آٹا استعمال کریں. اصلی اطالوی پزا، ایک قاعدہ کے طور پر، پتلی آٹا سے تیار کیا جاتا ہے، لیکن ذائقہ کی ترجیحات پر منحصر ہے، آٹا بنایا جا سکتا ہے اور سرسبز ہوتا ہے.
ایک حقیقی، مثالی اطالوی پزا ایک خاص اطالوی تندور میں پکایا جاتا ہے جس میں اون کے لکڑی کے ساتھ 485 ڈگری 1-1.5 منٹ درجہ حرارت ہے. اس کھانا پکانے کے ساتھ، پزا باہر اور خوشبودار اور رسیلی کے اندر سے مزیدار طور پر خراب ہو جاتا ہے. معجزہ - تندور کے بغیر، اس نتیجے کو حاصل کرنے میں بہت مشکل ہے، لیکن ہم آپ کو اطالوی پزا کے لئے آٹا تیار کرنے کے لئے کس طرح تیار کریں گے تاکہ پزا اصل میں ممکن حد تک قریبی ہے.
اطالوی پزا کے لئے کلاسیکی آٹا
اجزاء:
- آٹا - 2 کپ؛
- خشک خمیر - 1 چائے کا چمچ؛
- پانی - 1 گلاس؛
- چینی - 2 چمچیں؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- زیتون کا تیل - 3 چمچ. چمچ
تیاری
ہم سب کام کریں گے ایک چمچ بنائیں . اس کے لئے، ایک گلاس گرم پانی کے ساتھ ایک چھوٹا سا کٹورا میں، خمیر، چینی، تھوڑا سا نمک، آٹا کا چمچ، مخلوط اور ایک گرم جگہ میں ڈال شامل کریں. ہم سب سے اوپر پر تشکیل کردہ برش ٹوپی کی طرف سے اوپیرا کے تیاری کی جانچ پڑتال کرتے ہیں. عام طور پر یہ 10-15 منٹ لگتے ہیں.
اب آٹا گھاؤا. ہم نے اوکر کو تھوڑا سا زیادہ سے زیادہ ڈال دیا، زیتون کے تیل، نمک، دو شیشے کے بارے میں آٹا اور آٹا گھاٹ ڈال دیا. اس کے بعد پورے بڑے پیمانے پر ایک میز یا countertop پر، آٹے سے چھڑکایا، اور آٹا دس منٹ کے لئے آٹا گھاو، اگر ضروری ہو تو، تھوڑا سا آٹا ڈالنا. آٹا کو نرم، پلاسٹک، ملبے سے باہر نکالنا چاہئے اور سختی سے بے چینی نہیں ہونا چاہئے.
ہم بلب کو زیتون کا تیل کے ساتھ چکھاتے ہیں، ایک تولیہ کے ساتھ احاطہ کرتے ہیں اور تقریبا دو گھنٹے کے لئے گرم تندور میں ڈال دیتے ہیں. پھر ہم آٹا کو تین حصوں میں تقسیم کرتے ہیں، جس سے ہم اپنے پیزا کی بنیادیں حاصل کریں گے. اب، ہر حصہ ہاتھوں پر مٹھا جاتا ہے، آٹا سے چھڑکا جاتا ہے، ایک فلیٹ کیک حاصل کرنے کے لئے، جسے پھر انگلیوں کے پٹھوں پر پھینک دیا جاتا ہے. اس طرح، کلاسک ہدایت کے مطابق آٹا سے ٹھیک اطالوی پزا کے لئے آپ کو تیار کردہ بنیاد ملتا ہے.
پزا کے لئے Bezdruzhzhevoe آٹا
اجزاء:
- آٹا - 2 کپ؛
- دودھ - 1/2 کپ؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- زیتون کا تیل - 2 چمچ. چمچ
تیاری
آٹے میں، نمک کے ساتھ مخلوط، دودھ میں ڈالیں، احتیاط سے انڈے اور زیتون کے تیل سے ملا، اور آٹا گھاو. نتیجے میں، ہم نرم اور لچکدار استحکام حاصل کرتے ہیں. اختلاط کا وقت کم از کم 15 منٹ ہونا چاہئے. پھر آدھے گھنٹہ کے لئے ٹیسٹ نم تولیہ کے تحت ٹیسٹ کو دو، ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں، آٹا باہر ڈال دیں اور پزا بنائیں.
زیتون جڑی بوٹیوں کے ساتھ پزا آٹا
اجزاء:
- آٹا - 2 کپ؛
- دودھ - 1/2 کپ؛
- خشک خشک - 3 ٹیس.
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک - 1/2 tsp؛
- گردن والا چینی - 1 چائے کا چمچ؛
- زیتون کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- جڑی بوٹی زیتون ہیں - ذائقہ.
تیاری
دودھ گرم کرنے کے لئے گرم میں، خمیر، نمک اور چینی کو ہلانا. پھر آہستہ آہستہ آٹے میں ڈالیں. مرکب کے اختتام پر، زیتون کا تیل، زیتون کے تیل اور زیتون کا تیل شامل کریں اور پندرہ منٹ کے لئے اچھی طرح سے مکس کریں. ہم چھوڑتے ہیں، احاطہ کرتا ہے
انڈے اور ڈیری مصنوعات کے علاوہ، خمیر پر پزا کے لئے ایک حقیقی اطالوی آٹا، نازک اور سرسبز تیار ہوتا ہے. یہ پیار ماحول کے ساتھ، اور صرف ہاتھوں کے ساتھ، کوئی skalok کے ساتھ گھاڑنا ہونا چاہئے. پھر پیزا واقعی سوادج اور سچ میں اطالوی باہر آ جائے گا.
پزا بھرنے کے لئے بہت متنوع ہوسکتا ہے. یہ سب آپ کے ذائقہ اور فرج میں کھانے کی دستیابی پر منحصر ہے. کم سے کم ضروری ٹماٹر چٹنی اور پنیر ہے.