Gnocchi

Gnocchi - ایک اٹلی میں ایجاد شدہ ڈش، جو اب دنیا کے مختلف ممالک میں مقبول ہے. گنوچی سبزیوں کی خالص کی بنیاد پر گوپانگ ہیں، جس میں آٹے، انڈے، نمک اور مصالحے شامل ہیں. انہیں کسی بھی گوئی کی طرح کھانا پکانا - نمکین پانی یا ورزش میں.

سب سے زیادہ مقبول gnocchi آلو ہیں. ان کی ہدایت بہت آسان ہے اور کسی خاص مہارت، نہ ہی بہت وقت اور مہنگی مصنوعات کی ضرورت نہیں ہے. اس ڈش کو ذخیرہ کرنے اور فریزر میں ذخیرہ کرنے کے لئے تیار کیا جاسکتا ہے، جیسے چھوٹے بیچوں میں ابلتے ہو. مختلف ساس کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے، اکثر ٹماٹر اور جڑی بوٹیوں پر مشتمل ہوتی ہے، لیکن گنوچی چٹنی ابتدائی اجزاء پر منحصر ہے: لہسن کی چٹنی، زیتون کا تیل اور سفید شراب کی بنیاد پر میئونیز ساس بھی اچھے ہیں. کدو یا پالک gnocchi کے لئے - "پیسٹو" یا "سالسا"، اور پنیر gnocchi مناسب تیز، ھٹا ساس کے طور پر ٹماٹر یا ٹماٹر پیسٹ کی بنیاد پر ساس.

کلاسیکی Gnocchi

ایک کلاسک اطالوی ہدایت پر گنوچی کھانا پکانا کیسے؟ اور یہاں کیسے ہے

اجزاء:

• نصف کلو آلو؛
• آٹے کے 2/3 کپ / ایس؛
• کوئلہ انڈے - 2 پی سیز.
• نمک - چراغ؛
• زمین کا کالی مرچ اور تلسی - ذائقہ.

تیاری:

تیار کریں آلو گنوچی بہت آسان ہے: تیار "تکمیل" آلو ابال، چھیل اور خالصے میں خالص کلومیٹر. جب مٹیڈ برتن تھوڑا سا ٹھنڈا ہوتا ہے تو آہستہ آہستہ آٹا، نمک، مرچ، انڈے اور تلسی لگانا ہوتا ہے. ایک نرم، لچکدار آٹا حاصل کریں. پتلی پرچمیلوم میں آٹا ہوا، چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیا، انہیں ایک ہی اونداٹ شکل دے. Gnocchi خشک اور منجمد کیا جا سکتا ہے، اور آپ کو فوری طور پر نمکتی ابلتے ہوئے پانی میں یا شوربے میں ابال کر سکتے ہیں. آپ gnocchi چٹنی بنا سکتے ہیں، اور آپ مکھن یا لہسن ذائقہ کھا کریم کے ساتھ ان کی خدمت کرسکتے ہیں.

تقریبا سست گوپانگ

مقبول یوکرائن کے ڈش "سست ویرینکی" جینچیچی کاٹیج پنیر کی طرح بہت ہے. وہ گھریلو فٹیٹی کاٹیج سے پنیر بنا کر گنوکی ٹینڈر بنانے اور خشک نہیں ہوتے ہیں.

اجزاء:

• چربی کاٹیج 400 پنیر؛
• نمک کی چوٹی؛
• ایک کپ کا آٹا؛
• 3 بھوک انڈے؛
• 2 للی لہسن؛
• زمین کا کالی مرچ کا ایک چوٹ؛
• 3 چمچ پتلی grated "کارمین" کی چمچ.

تیاری:

مزیدار کاٹیج کی اہم حالت پنیر گنوچی کو ایک چھت کے ذریعے پنیر کو اچھی طرح سے 2-3 بار مسح کرنا ہے. پنیر کو پگھلنے میں ہم کچل لہسن، نمک، مرچ، انڈے، پنیر شامل ہیں. اچھی طرح سے مکس یقینی بنائیں کہ تمام اجزاء مل کر ملیں. نرم آٹا حاصل کرنے کے لئے بہت آہستہ آٹا ملائیں. ہم کاٹیج پنیر گنوچی کو ایک شکل دیتے ہیں: وہ اوندا یا گول ہوسکتے ہیں، ایک چائے کا چمچ استعمال کرتے ہوئے، سرد چائے کے پانی سے یہ سب سے بہتر ہے. جلدی بھری ہوئی gnocchi: انہیں ابلتے ہوئے پانی میں ڈالو اور، گیندوں کو جب، آگ کو کم اور 5 منٹ کے لئے کم گرمی پر کھانا پکانا. Gnocchi کاٹیج پنیر کریم چٹنی یا Bichamel چٹنی کے ساتھ اچھا ہے.

پنیر کے ساتھ گنوچی

شاید سب سے زیادہ "اطالوی" - gnocchi پنیر. وہ ایک قارئین کے بیٹرر سے تیار ہیں، جس میں پنیر شامل ہے.

اجزاء:

• پنیر "ریکوٹا" - 70 جی؛
• پنیر "موززاریلا" - 120 جی؛
• پانی کا ایک نامکمل گلاس؛
• 1 شیشے + 3 چمچوں. آٹا کا چمچ؛
• تیار سورج کی چائے کا چمچ؛
• مکھن کا 100 جی؛
• نمک - ذائقہ؛
• 2 چکن انڈے.

تیاری:

ایک چھوٹا سا گرےٹر پر پنیر رگڑیں. ابلتے ہوئے پانی میں ہم نے آٹا شامل کیا، تیز رفتار سے ہلکا ہوا. جیسے ہی آٹا "پکڑ" شروع ہو جائے گا، سرسری، مکھن، نمک کی ایک چوٹی، grated پنیر شامل کریں. جب اجزاء پگھل جاتے ہیں اور مکس کرتے ہیں، اور آٹا تھوڑا سا ٹھنڈا ہوتا ہے تو، جلدی سے کوڑے انڈے شامل ہوتے ہیں. ہم نے پیسٹری سرنج یا بیگ میں تیار پنیر آٹا ڈال دیا. گنوچی کو کھانا پکانا کرنے کے لئے پانی پہلے ہی ابال کر دینا چاہئے. ابلتے ہوئے پانی، مکس میں آٹا کا چھوٹا سا ٹکڑا نکالنا. جب gnocchi اٹھا، دوسرے 2 منٹ کے لئے ان کو پکانا.

دیگر اختیارات

ہر اطالوی خاتون خانہ کا اپنا طریقہ ہے. مثال کے طور پر، پالش کے ساتھ قددو گنوچی اور گنوچی. تاہم، کدو یا پالش یا تو دھاگ ٹیسٹ یا آلو میں شامل کیا جاتا ہے. ایسا کرنے کے لئے، کدو نرم تک تک مکھن میں پکایا یا پکایا جاتا ہے، مشید آلو میں گھایا جاتا ہے اور 1: 1 تناسب میں مٹیڈ آلو یا پنیر میں شامل کیا جاتا ہے. پالش دھونا، خالص میں مسمھی، کبھی کبھی مکھن میں پہلے سٹو، اور پھر آٹا میں شامل.