مشرق کے کھانا اس کے مزیدار برتن میں امیر ہے، جس میں ہم بہت زیادہ کھانا پکانا پسند کرتے ہیں. اس طرح کے مشہور برتن میں سے ایک، جس کے بارے میں ہم سب جانتے ہیں - شربا، منتی، روسٹ، پائلف اور اسی طرح. آج، ہم قدیم کے ساتھ پکایا سیما پر آپ کی توجہ کو روکنے کا مشورہ دیتے ہیں، اور اس وجہ سے ہم سب سے بہترین ترکیبیں تیار کریں. سب کے بعد، یہ حیرت انگیز پائی نے تقریبا پوری دنیا فتح کی ہے! اور ہم آپ کو یقین دلاتے ہیں کہ آپ ایسے شخص کو نہیں ملیں گے جو آپ کو بتائیں گے کہ یہ سوادج نہیں ہے.
سونامی ایک ازبک انداز میں قددو کے ساتھ تندور میں پف پیسٹری سے
اجزاء:
- ٹیبل نمک - 1.5 اسپین؛
- 250 ملی میٹر پانی؛
- چکن انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- گندم آٹا - 650 جی؛
- مارجرین کریمی - 100 جی؛
- مکھن - 80 جی؛
- کھلی قددو - 350 جی؛
- پیاز (درمیانے) - 3 پی سیز.
- لامبکن (میمنی) چربی - 40-50 جی؛
- مہاکاوی مصالحے (ہلکی، زرا) - 0.5 چمچ ہر ایک.
تیاری
تھوڑا سا گرم پانی میں، ایک چکن انڈے کو چلائیں، ایک چکن کا نمک شامل کریں اور فوری طور پر ہر چیز کو توڑ دیں. آہستہ آہستہ سیفٹی گندم کا آٹا ڈالیں، اس طرح آٹے کو گھاڑیں جب تک کہ اس کی کثافت میں استحکام حاصل نہ ہو. اس کے بعد یہ ایک بہت پتلی، بڑی پرت میں پھینک دیں، جس میں نرم کریمی مار مارینین کے ساتھ پھیلا ہوا ہے، اسے ایک ٹیوب میں ڈال دیں اور ایک گھنٹے تک سرد میں ڈالیں.
چھوٹے کیوبوں پر ہم چاقو کے ساتھ ایک قددو کچلتے ہیں، ہم ایک چاقو کے ساتھ بھی ایک کٹ بنا دیتے ہیں. تھوڑا بڑا کٹ کردانہ (میمن) لارڈ اور مکھن. ہم تمام پسے ہوئے مصنوعات کو ایک کٹورا میں جوڑتے ہیں، جو مہاکاوی مصالحے کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے، نصف چائے کا چمچ نمک شامل کریں اور پورے بھرنے سے ملائیں.
چکن آٹا منمختی طور پر آسان ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ اور ہر ایک پتلی کیک میں آپ کے ہاتھ کی کھجور سے زیادہ تھوڑا سا سائز میں رول. لوزینجز کے مرکز میں ہم آٹے کے کناروں کو بھرنے اور بند کر دیتے ہیں، مثلث کی شکل میں انہیں بند کرتے ہیں. ہم بیکنگ کے لئے کاغذ کے ساتھ بیکنگ کا احاطہ کرتے ہیں، اس کے نیچے سیون کے نیچے سیون کے ساتھ سیون پر ڈالیں. 185 ڈگری تک ایک گرم تندور پکانا، تقریبا 25 منٹ کے لئے ساما کے دوسرے انڈے کی زرد کے ساتھ بھری ہوئی.
قدیم اور گوشت کے ساتھ ساما
اجزاء:
- تیار شدہ پف پیسٹری - 450 G؛
- میمن کا گودا - 200 جی؛
- گوشت کا گودا - 200 جی؛
- تازہ کھلی قددو - 300 جی؛
- پیاز - 2 پی سیز.
- سبزیوں کا تیل - 3 چمچ. چمچ؛
- تل - 2 چمچ چمچ؛
- مرچ، نمک - ذائقہ.
تیاری
میمن اور گوشت کا گوشت ہم نے ایک ہی رقم لیتے ہیں اور یہ سب چھوٹے چھوٹے کیوب میں کاٹ لیتے ہیں. اسی طرح، پیاز، تازہ قددو پیسنا، اور پھر گوشت کے ساتھ ان کو جمع. انفرادی طور پر ذائقہ، ہم نمک، مرچ، سبزیوں کے تیل سے پانی اور چمچ کے ساتھ سب کچھ ملائیں.
ہم میز پر تیار آٹا ڈالتے ہیں، اسے لکڑی کے رولنگ پن کے ساتھ تھوڑا سا پھینک دیتے ہیں اور اسے بڑے مثلث میں کاٹ دیتے ہیں. ہم آٹا کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے بھرنے کے ٹکڑے کو بھرنے اور اس کے کناروں کو مکمل طور پر بھرنے کو پورا کرنے، مثلث کے طور پر، سب سے اوپر پر آنسو. شمسی کو ایک تیل کی بیکنگ شیٹ پر تقسیم کیا جاتا ہے، پانی کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے، ساسی کے ساتھ چھڑکایا اور 180 ڈگری تک گرم تندور میں ڈال دیا. 35 منٹ کے بعد ہم تندور سے تیار ساما نکالتے ہیں.
اگر آپ اس ہدایت سے گوشت لے لیتے ہیں، تو وہ لوگ جو روزہ رکھنے والے افراد کے لئے ایک دیوار کا حصہ بنیں گے، کیونکہ یہ پہلے سے ہی ہو گا - قددو کے ساتھ سیما.