تاتار سفید

بیلیشش تاتار یا Bashkir کی ایک ڈش ہے. اصل میں، یہ گوشت یا معدنی گوشت کی شکل میں بھرنے کے ساتھ ایک پیٹی ہے. اب ہم آپ کو بتائیں گے کہ آپ تاتار کے بیلج تیار کرنے کے لۓ کس طرح تیار کریں گے.

تاتار ویکسین کے لئے ہدایت

اجزاء:

ٹیسٹ کے لئے:

• آٹا - 2 کپ؛
• کیفیر - 120 جی؛
• انڈے - 1 پی سی.

بھرنے کے لئے:

• گوشت - 0،5 کلو؛
• انڈے - 1 ٹکڑا؛
• آلو - 5 پی سیز.
• پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• مکھن 70 جی؛
• نمک، مرچ، مصالحے - ذائقہ.

چٹنی کے لئے:

• ٹماٹر - 1 پی سی.
• نمکین ککڑی - 2 پی سیز.
• لہسن - 1 لونگ؛
• سبزیوں کا تیل - 1 چائے کا چمچ؛
• سرد - 1 چائے کا چمچ؛
• سیب سائڈر سرکہ - 0.5،5 اسپانسر.
• نمک، مرچ - ذائقہ.

تیاری

گھر کی کھیر کے ساتھ آٹا ملائیں، انڈے میں ڈرائیو اور نرم آٹا کو کاٹنا. گیندوں میں 3-4 سینٹی میٹر قطر میں تقسیم کریں. بھرنے کے لئے، چھوٹے ٹکڑوں، کھلی آلو اور کیوب کے ساتھ پیاز میں گوشت کاٹنے کے لئے. آلو کو گوشت اور پیاز کے ساتھ ملائیں، نمک، مرچ، مسالوں کا ذائقہ، اور اچھی طرح سے مکس شامل کریں. آٹا کا ہر ٹکڑا ایک فلیٹ کیک تک پھینک دیا جاتا ہے، اس مرکز میں جس میں ہم نے بھرنے اور مکھن کا ایک ٹکڑا بنایا. ہم ایک سفید کوٹ کے کناروں کو جمع کرتے ہیں، لیکن آخر تک اسے پیچ نہیں کرتے ہیں. ایک سوراخ کے ساتھ ایک بیگ ہونا چاہئے.

ہم اپنے ویکسین بیکنگ ٹرے پر بیکنگ کاغذ پر کھینچتے ہیں، ہر بلبل کو ہٹا دیا انڈے کے ساتھ چکھاتے ہیں اور اسے گرم تپ کو 200 ڈگری بھیجتے ہیں. سوراخ میں ہر بیلیش میں بیکنگ کے عمل میں 1 چمچ پانی ڈالتا ہے، لہذا وہ خشک نہیں ہوتے ہیں. ہم اس طریقہ کار کو 2-3 بار دوبارہ کریں گے. ہم تندور کے اندر تندور میں تقریبا 40 منٹ کے لئے کھانا پکاتے ہیں اور پھر اسے باہر لے جاتے ہیں اور اس پر چٹنی ڈال دیتے ہیں. اسے بنانے کے لئے، ٹماٹر سے چھلی ہوئی چھڑی کو ہٹا دیں، اسے ابلتے ہوئے پانی سے پھینک دیں. گوشت کیوب میں کٹ جاتا ہے اور سبزیوں کے تیل، نمک، کالی مرچ میں پھینک دیا جاتا ہے، سرکہ، سرسبزی، لہسن پریس اور گرے ہوئے نمکین کھیرے کے گزرے سے گزرے ہیں. ہلکے اور سب کچھ، چٹنی تیار ہے!

گوشت کے ساتھ تاتار بیلسر کی ہدایت

اجزاء:

• آٹا - 1 کلو؛
• کیفیر - 1 لیٹر؛
• سوڈا - 0،5 ٹسپ.
• مائنڈ گوشت - 1 کلوگرام؛
• پیاز - 300 جی؛
• کاربن کردہ پانی - 100 ملی میٹر؛
• نمک، مرچ - ذائقہ؛
• سبزیوں کا تیل.

تیاری

آٹا گھٹنے کے ساتھ تاتار بیلاشا کی تیاری شروع ہوتی ہے: ہم آٹے میں کفیر ڈالتے ہیں، سوڈا شامل کریں، سرکہ، نمک کے ساتھ پھنسے ہوئے ہیں. ہلکا پھلکا آٹا باہر آنا چاہئے بھی نہیں مائع، لیکن کھوکھلی نہیں، یہ نرم ہونا چاہئے اور آپ کے ہاتھوں پر رہنا نہیں ہے. اسے تولیہ کے ساتھ ڈھانپیں اور نصف گھنٹے تک چھوڑ دو.

اب ہم بھرنے میں مصروف ہیں: کھنگالیں نمک، مرچ، کاربونیٹیڈ پانی ڈال اور آدھے گھنٹوں کو بائن کرنے دیں. پھر مٹی ہوئی گوشت، کچل پیاز اور مکس شامل کریں. آٹا پھیر لیا اور حلقوں کو تقریبا 15 سینٹی میٹر کے قطرے سے کاٹ دیا جاتا ہے. ہر بلٹ کے مرکز میں ہم نے گوشت کھا لیا اور کناروں کو لپیٹ کر مرکز میں ایک سوراخ چھوڑ دیا. سبزیوں کے تیل پر گوشت کے ساتھ تاتار کا گوشت کھاو، سب سے پہلے کھلی کھلی طرف، پھر دوسرا. ہم میز کو گرم کرتے ہیں.