پیڈ تھائی تھائی کھانا کے سب سے اہم، سب سے مشہور آمدورفت میں سے ایک ہے. یہ چٹنی کے ساتھ خشک چاول نوڈلس ہے. نوڈلس پیڈ تھائی تھائی لینڈ میں ایک بہت مقبول ڈش ہے، یہ کسی بھی ریستوراں کے مینو میں پایا جا سکتا ہے، لیکن یہ اب بھی زیادہ ہے، لہذا ایک گلی کا ڈش. سخت مقابلہ میں مقامی شیف، مسلسل ایک دوسرے کے ساتھ مقابلہ کرتے ہیں، موبائل گلیوں کے باورچی خانے میں کیکڑے کے ساتھ پیڈ تائی کی تیاری بہت ہی مزیدار ہیں. یقینا، پیڈ ٹائی بھی گھر میں پکایا جا سکتا ہے.
پیڈ ٹائ کی تیاری کیا ہے؟
اس ڈش تیار کرنا آسان ہے، اہم بات یہ ہے کہ کم از کم پہلی سنجیدگی میں ضروری اجزاء موجود تھے. یہ اصل ڈش بنانے کے لئے، کم سے کم، آپ کو ایک خصوصی بھری ہوئی پین کی ضرورت ہے، ڈش کا اہم حصہ چاول نوڈلس (تقریبا 5 ملی میٹر وسیع) ہے اور کچھ خاص اجزاء جو خاص دکانوں یا بڑی سپر مارکیٹوں کے بڑے بڑے شہروں میں خریدے جا سکتے ہیں جہاں مصنوعات فروخت کیے جاتے ہیں. ایشیائی کھانا پکانے کے لئے. روایتی روایتی گلی سڑک پیڈ تائی خشک جھاڑو اور کیلے پھولوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے، لیکن حال ہی میں، ان اجزاء کے بجائے، تازہ جھاڑو، ٹوف، سور اور بہت کچھ رکھے جاتے ہیں - تمام گاہکوں کی مرضی اور انتخاب میں. چکن کے ساتھ بھی تیار اور پیڈ تائی. چاول نوڈلس اور چکن کافی ہم آہنگ گیسروومومک مجموعہ ہیں.
پیڈ Ty کیسے کھانا پکانا؟
پہلے سے ہی چٹنی تیار کرنے کے لئے بہتر ہے، کلاسیکی ورژن میں، آپ کو کھالوں کی کھدائی اور کھجور کی چینی سے بنا پیسٹ کی ضرورت ہوگی. آپ کر سکتے ہیں، بالکل، پیڈ تائی کے لئے تیار بنا چٹنی (بیگ میں خصوصی دکانوں میں فروخت) کا استعمال کرسکتے ہیں. اگر یہ سب کچھ نہیں ملسکتا ہے تو، سیاہ سویا کی چٹنی کا ایک مرکب استعمال کریں جو نیبو کا رس یا نمی کے تیل کے اضافے کے ساتھ - ایک عام ایشیائی چٹنی کے ساتھ - آپ اب بھی گرم مرچ اور لہسن کے ساتھ موسم کر سکتے ہیں. آپ تھوڑی شہد یا سفید شکر بھی شامل کر سکتے ہیں. اگلا، نوڈلس کی ضروری رقم گرم پانی میں لینا چاہئے (ابلتے ہوئے پانی میں نہیں، لیکن یہ چمک بدل جاتا ہے). نوڈلس گرم پانی میں 10-15 منٹ کے لئے رکھی جاتی ہے جب تک یہ لچکدار نہ ہو، لیکن اب بھی تھوڑا زیادہ لچکدار ہوتا ہے. الٹین کو کھانا پکانے کے لئے، اس سے بات کرنے کے لئے تھوڑا ہی اندھیرا ہونا بہتر ہے. اس کے بعد پانی نکالا جاتا ہے، اور چکنوں اور دیگر اجزاء کے علاوہ نوڈلس بھیڑ میں بھرا ہوا ہے. تیار شدہ پیڈ تھائی عام طور پر زمینی برے ہوئے میوے کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے.
ہدایت نوڈلس پیڈ ٹائی
اجزاء:
- 3 چمچوں نمکین پیسٹ؛
- 3 چمچوں مچھلی چٹنی؛
- گرام 50 کھجور چینی؛
- لہسن کے 2-4 لونگ؛
- مرچ سرخ مرچ (یا 1 گرم مرچ) کی ایک چوٹ؛
- چاول کی نوڈلس 250 گرام کی ضرورت ہے.
- 1 چھوٹے پیاز؛
- گرام 150-200 کیمیائی فلر (کم کم چکن سورج یا چکن کے ساتھ ذبح شدہ مختصر پتلی پٹھوں اور علیحدہ تلیوں سے تبدیل کیا جا سکتا ہے)؛
- ایک چھوٹی سی تیل؛
- سویا بین مچھروں کا ایک مٹھی
- سبز پیاز کے کئی پنکھوں؛
- cilantro کی کئی شاخیں؛
- کچھ زمین کی مونگ
تیاری:
سب سے پہلے چٹنی. شوگر یا شہد مچھلی کی چٹنی اور لچکدار کے مرکب میں کھڑا ہے (ترجیحا طور پر پانی کے غسل میں یا کم گرمی پر). احتیاط سے کچلنے لہسن اور لال مرچ شامل کریں. چٹنی مستقبل کے استعمال کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے اور ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. 10-15 منٹ کے لئے نوڈلس گرم پانی کا ایک کٹورا (نہادتی پانی نہیں) میں لچکا جاتا ہے. ہم اسے واپس کالر میں پھینک دیتے ہیں.