کھکیالی ایک روایتی جارجیا ڈش ہے، جو ہمارے کھانا پکانے میں مشہور اور بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے. رسیلی بھرنے کے ساتھ ان ناقابل یقین حد تک سوادج کاکیشین pelmeni کو غیر اخلاقی نہیں کیا جا سکتا.
ہمارے ہدایت سے، ذیل میں پیش کی گئی ہے، آپ سیکھیں گے کہ کس طرح گھر میں اصلی کھکی تیار کرنا ہے. تفصیلی ہدایات آپ کو تیار ڈش کے مستند ذائقہ حاصل کرنے میں مدد ملے گی.
گھر میں گوشت کے ساتھ جارجیا کھکیالی - ہدایت
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- گندم آٹا - 650 جی؛
- صاف برف پانی - 180 ملی میٹر؛
- نمک - 10-15 جی؛
بھرنے کے لئے:
- گوشت گودا - 550 جی؛
- تیل کا گوشت کا گوشت - 360 جی؛
- پیاز - 280 جی؛
- لہسن - 5-6 دانت؛
- صاف برف پانی - 300 ملی میٹر؛
- تازہ اجمی - 1/2 بیم؛
- تازہ ڈیل سبزیاں - 1/2 بیم؛
- تازہ سبز کنڈی - 1/2 بیم؛
- کڑوا مرچ - 1/4 پوڈ یا ذائقہ؛
- hops-suneli - 1 چائے کا چمچ؛
- کالی مرچ زمین - ذائقہ؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
بھرنے کو تیار کرنے کے لئے، دھویا کا گوشت چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا جاتا ہے اور ایک بڑے گرے کے ساتھ ایک گوشت کی چکی کے ذریعے گزر جاتا ہے. اسی طرح، ہم پری صاف اور کٹ پیاز اور لہسن اور کڑکی مرچ کاٹتے ہیں، جو اندرونی بیجوں سے چھٹکارا ہے. اگر وقت ہے اور اگر چاہے تو اس کی چاقو کی مدد سے بہت چھوٹے کیوبوں کے ساتھ پیاز کاٹنا ممکن ہے، اس سے تیار شدہ برتن کا رس اور ذائقہ پر مثبت اثر پڑے گا.
تازہ سبزیاں دھونا، سخت تنصیبات سے چھٹکارا اور ایک چھری کے ساتھ بہت پتلی کٹ. ایک گہری کٹوری میں تمام تیار اجزاء کو ملائیں، نمک اور زمین کا کالی مرچ کے ساتھ موسم، ہاپ - سنیلی بھی شامل کریں، ترجیحی طور پر آئس کرسٹل کی ایڈمنسٹریشن کے ساتھ، پانی صاف کریں اور بہت اچھی لگائیں. ہم ریفریجریٹر میں تھوڑی دیر بھر بھرتے ہیں. اگلا، ہمارے پاس کھکیالی کے لئے ایک نسخہ کھانا پکانا آٹا ہے.
ہم گندم کے آٹا کو ایک کٹورا میں گزرتے ہیں، اسے نمک کے ساتھ ملائیں، مرکز میں ایک crater کی شکل میں گہرائی لگائیں اور آئس پانی کو چھوٹے حصوں میں ڈال دیں اور اسے مکس کریں اور آٹا شروع کریں. یہ ہاتھوں اور میز کی سطح پر کافی گھنے اور لچکدار اور بالکل نہیں چھڑی ہونا چاہئے. ہم اسے چالیس منٹ کے لئے آرام کرتے ہیں، ایک فلم کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، اور کھکیالی کے قیام کو آگے بڑھانے کے.
آٹا کی طرف سے ہم 3.5-4 سینٹی میٹر کی موٹائی کے ساتھ ساسیجوں کو ڈھونڈیں گے اور ان کے نتیجے میں 2.5-3 سینٹی میٹر کا استعمال کرتے ہیں. ان میں سے ہر ایک کو پھیلایا جاتا ہے جب تک کہ گول کیک دو ملی میٹر موٹی ہے. ٹیسٹ کے ساتھ کام کرتے ہوئے، ایک روٹنگ پن اور ہاتھوں سے آٹا سپرے.
ہم فلیٹ کیک کے مرکز میں بھرنے کے چمچ ڈالتے ہیں، کناروں کو بڑھانے اور اقلیت کی قسم کے مطابق جھککیوں کی تشکیل کرتے ہیں. اس کے بعد ہم انہیں اچھی طرح سے ساتھ ساتھ دبائیں اور تھوڑی سختی کے لئے تھوڑی سختی کرتے ہیں. کھلی کے لئے خمکالی کو بڑھو تاکہ بھرتی کم ہو، اور پھر نچلے حصے میں آٹے میں ڈالیں اور اضافی آٹا دھول کاٹنے والی بورڈ پر ڈالیں.
ایک بڑی وسیع پین میں، کافی پانی ڈال، اسے ڈال دو، اسے گرم کرو
ہم خنیکی کو دس سے 15 منٹ تک آگ لگاتے ہیں. تیار شدہ مصنوعات کو سطح پر تھوڑا سا چھوڑ دینا چاہئے. اس کے بعد، ہم ایک وسیع ڈش پر ایک شور کے وسیلے سے تیار نیزہ کو پکڑتے ہیں اور خدمت کرسکتے ہیں.
اصل میں، کھلی کو صرف ہاتھوں سے کھایا جاتا ہے، پونچھ رکھتا ہے اور کچھ بھی نہیں. اس صورت میں، آپ کو اس بات کا یقین کرنے کی ضرورت ہے کہ شوروت مصنوعات سے باہر نکلے.