ہاپ - سنیللی کے معروف روایتی جارجیا (ہنگری - - جارجیا - لفظی طور پر ترجمہ "خشک مساج") قدرتی خشک شیڈڈ مصالحے (جڑی بوٹیوں) سے بناتی ہے، خصوصیت مخصوص گند کے ساتھ ایک مرکب ہے. ہاپ - سنیلی کے موسم بہار میں مختلف آمدورفتیں خوشگوار مسالیدار ہیں، لیکن اس کا کوئی ذائقہ نہیں ہے، جس کے باعث یہ خاص طور پر دیر سے سوویت کے دور میں مقبول ہوا.
فی الحال، ہاپ - سلیلی موسم بہار میں وسیع پیمانے پر درخواست ملتی ہے اور نہ صرف جارجیا اور قفقاز اور ٹرانسکوکاسیا کے دوسرے علاقوں میں بلکہ مختلف پودوں کو تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، لیکن سوویت کے بعد کی جگہ بھر میں. بیگ میں تیار شکل میں فروخت، 2 سال تک شیلف زندگی.
ہاپ - سورج کے مرکب کی مکمل کلاسیکی ساخت مندرجہ ذیل اجزاء میں شامل ہیں:
- امیرین زعفران (مارگولڈ)؛
- اجملی (پتیوں کے ساتھ جوڑی)؛
- کیجری (اسٹاک)؛
- تلسی
- ڈیل؛
- سیلابرو (کنارے کی پتیوں اور تنوں)؛
- مارجورم؛
- منٹ؛
- فینگریک نیلے (اوہوکو - سنیلی)؛
- ہائپوپ
- بے پتی؛
- سیارہ باغ؛
- گرم سرخ مرچ
تیاری
سرخ مرچ اور زعفروں کے علاوہ، تمام خشک کڑا ہوئے جڑی بوٹیوں، برابر حصوں میں لے جایا جاتا ہے. ریڈ مرچ شامل ہے - تیار مرکب کی کل حجم کا 1-2٪)، امیریتین زعفران - 0.1٪ تک.
ایک مختصر ورژن میں، صرف ہیزل - سنلیلی زعفران اور گرم سرخ مرچ کے علاوہ بیسل، مارجور، اجمی، سلنرو اور ڈیل میں شامل ہوسکتی ہے. بہت سے لوگوں کو اس طرح کی ساخت کی طرح ہاپ - سنیللی کے مکمل کلاسیکی ورژن سے بھی زیادہ ہے، کیونکہ ہر کوئی متقابل اور ساری چیز پسند نہیں کرتا. یہ مرکب ایک بہت مزاج ذائقہ دیتا ہے.
اصول میں، ہاپ اور سنتوں کے مرکب کی تشکیل کے لئے تناسب اور GOSTs کی ایک سخت تشکیل موجود نہیں ہے اور کبھی موجود نہیں. اگر آپ کو ہاپ کی مکمل مرکب میں کسی بھی جزو یا مرکب کی موجودگی پسند نہیں ہے، تو آپ تاجر تاجروں میں وزن میں مصالحے سے رابطہ کر سکتے ہیں اور آپ کو آپ کے اختلاط پر ہاپ - سورج بنانے کے لۓ (کورس کے، اہم اجزاء میں کم از کم مختصر طور پر ورژن سے) .
hops-suneli کے لئے کیا برتن استعمال کیا جاتا ہے؟
جورجیا اس منفرد روایتی برتن کے لئے مشہور ہے، تیاری میں جس میں ہاپ - سنیلی کا مرکب ضروری ہوتا ہے، جیسے سوپ خاکو، چہوخلی، سٹسوی، اور adzhika کی تیاری کے لئے. کم کامیابیوں کے ساتھ گوشت، مچھلی، مشروم اور سبزیوں سے کسی بھی برتن کو کھانا پکانا کرنے کے لئے اہم سیزن کے طور پر ہاپ - سلیلی استعمال نہیں کرسکتے ہیں. یہ بہت اچھا موسم بہار تقریبا کسی بھی سٹو یا سوپ کا ذائقہ بہتر بن سکتا ہے. یقینا، موسم بہار میں hops-suneli کے ساتھ کسی بھی آمدورفت کا ذائقہ خاص رنگوں میں پڑے گا. اس کے علاوہ، hops-suneli کے مرکب مختلف مسالیدار چٹنیوں اور marinades (گوشت، مچھلی، مشروم اور سبزیوں کی طرف سے شش کباب اور دیگر برتن کے لئے) کے لئے بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے.
ہاپ - سنیلی کو کیسے تبدیل کرنے کے لئے؟
ظاہر ہے، اس کے اجزاء کے انفرادی خشک مصالحے کا صرف ایک مرکب (مندرجہ بالا ملاحظہ کریں) زیادہ تر مساوات کے ساتھ ہاپ اور سورج کی جگہ لے سکتے ہیں. بلاشبہ، انفرادی اجزاء کے اس طرح کے مرکب کو آزادانہ طور پر بنانا، ایک یا زیادہ سے زیادہ کم از کم بنیادی ساختہ فارمولہ کی پیروی کرنے کی کوشش کرنا لازمی ہے.
hops-suneli کی درخواست
ایک ڈش میں ہاپ - سنیلی کے مرکب کو کتنا اضافہ کرنا ہے، یہ بھی بہت ہی فرد ہے. کاکاساس میں، ہر خاندان میں اس معاملے میں اپنی روایات ہیں. تھوڑا سا ذائقہ شامل کریں. ہاپ-سنیلی کو شامل کرنے کے لئے 10-20 منٹ کی تیاری سے پہلے بہترین ہے، یہ سب اچھی طرح سے لچکدار ہے اور خوشبو اور ذائقہ ملتی ہے، اور دوسری طرف، مصالحے نہیں کھایا جاتا ہے اور پیراپریلس نہیں (پھر ڈش ضروری ذائقہ اور خوشبو کھو دیتا ہے). ہاپ - سورج کے ساتھ ساتھ، دیگر خشک مصالحوں کو مختلف برتنوں میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے: grated nutmeg، لچکدار، کالی مرچ، melissa، barberry اور جونیئر، tarragon کے پھل، اور بعض معاملات میں (میمن کھانا پکانے کے) thyme اور بابھی کے لئے.