پولینڈویٹس بیلاروسی کھانا کا ایک بے مثال نمائندہ ہے. یہ خشک کرنے والی مشین کے ساتھ گوشت کا ایک نمک ٹکڑا ہے. اس کی تیاری صرف قدرتی مصالحے اور کوئی ذائقہ بڑھانے، رنگوں اور دیگر نقصان دہ اجزاء کا استعمال نہیں کرتی.
گھر پر پولینڈویٹسو کو کس طرح صحیح طریقے سے اٹھاؤ؟
اجزاء:
- سورک تیل نہیں ہے (ترجیحی طور پر ٹینڈرلوین) - 950 جی؛
- نمک بڑی ہے - 2 چمچ. چمچ؛
- لہسن کے لونگ - 5 پی سیز.
- چینی - 15 جی؛
- Lavra - 2 پتے؛
- کچلنے والی جھنڈے - 1.5 ٹیس.
- کالی مرچ کا زمین.
تیاری
گھر میں پینڈول کو چننے کا عمل پھولوں کو دھونا اور خشک کیا جاتا ہے. اچھی طرح نمک پیسنا، ظلم کے تحت saucepan میں جگہ. مواد کے ساتھ کنٹینر کو 4 دن کے لئے خالی کریں. پھر پھول لے لو، باقی نمی کے ساتھ باقی نمی کو لو. لہسن، پریس کے ذریعے ڈالنا، لاورل کو پیسنا اور لہسن، لالچ، مرچ اور جھاڑی کے ساتھ گوشت کاٹنا.
گلہ دو بار گنا اور گوشت رول کے ساتھ لپیٹ (کناروں بھی احاطہ کرتا ہے). بینڈنگنگ رسی کے نتیجے میں ٹکڑے ٹکڑے کے اوپر اور کافی گرم اور اچھی طرح سے معدنی جگہ میں خشک کرنے کے لئے پھانسی. خشک کرنے والی ایک ہفتے تک ختم ہوسکتی ہے. polydwitz کے سب سے اوپر اچھی طرح خشک کرے گا، لیکن اندر اندر یہ نرم رہیں گے.
مکمل طور پر گوشت کی نگہداشت ریزر بنانے کے لئے، محفوظ طریقے سے اسے کھڑے رہیں. تیار شدہ لاگ گم گراؤنڈ میں مضبوطی سے لپیٹ اور ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جاتا ہے.
گھر میں ریڑھ کی ہڈی میں ایک پونڈ کی نمائش
اجزاء:
- سور کا ایک ٹکڑا (پھیلاؤ جا سکتا ہے) - 900 g؛
- چینی - 35 جی؛
- سرسری تیز "روسی" - 45 جی؛
- اجملی اور ڈیل - 45 جی ہر ایک؛
- لہسن کی لچ - 1-2 پی سیز.
- لارشکا - 2 پتی؛
- ڈیل اور سرواں بیج - 1 چائے کا چمچ؛
- نمک بڑا نصف ہے.
- لونگ - 5 کلیوں؛
- پانی فلٹر - 3 لیٹر.
تیاری
پانی میں نمک، مسالہ اور چینی ڈال دو ٹینڈرلوز کو احتیاط سے کٹائیں، فلم کو ہٹا دیں اور کنٹینر میں تعین کریں، بیل نمکین کے ساتھ ٹھنڈی ہوئی ہے. اس شکل میں، گوشت کو ریفریجریٹر میں دس دن کے لئے کھڑے ہونے کی ضرورت ہے. پھر گوشت نکال لو، اچھی طرح سے دھونا اور تولیہ کے ساتھ اضافی نمی کو لو. خلیہ گرے پر گرین اور رگڑ رگڑ لو، انہیں یکجا. ٹھیک ہے، ہر طرف، گوشت کا احاطہ کرتا ہے، اس میں کھینچ لینا اور اسے کنفسرر میں 24 گھنٹوں تک چھوڑ کر، اسے ریفریجریٹر میں اتارنے کے لۓ چھوڑ دینا. پھر گوشت سے مصالحے کے مرکب کو ہٹاؤ، مستقبل میں polentvitsu ضوابط کی کئی تہوں میں لپیٹ، دوڑھ کے ساتھ ٹائی کریں اور 10-14 دن کے لئے (خصوصی طور پر ایک مسودہ میں) پھانسی خشک کرنے کا تعین کریں. انگور کو منتخب کرنے کا یہ طریقہ یقینی طور سے آپ کو خریدنے سے زیادہ، اسٹور میں سب سے مہنگا ساسیج بھی ضرور ہوگا.