بورسوکی ایک قومی قازق ڈش ہے، جو ہر گھر میں مسلسل روکا جاتا ہے اور روٹی کے بجائے استعمال کیا جاتا ہے. بورسیکس کھانا پکانے کے لئے بہت سے ترکیبیں ہیں، لیکن ہم آپ کے ساتھ دہی پر تیار کرنے کے لئے آپ کے ساتھ غور کریں گے. وہ کم مزاج نہیں ہیں، لیکن بہت زیادہ جلدی اور جلدی.
بغیر خمیر بفسکی کیفیر پر
اجزاء:
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- کیفیر - 500 ملی میٹر؛
- سوڈا - 1 چائے کا چمچ؛
- سبزیوں کا تیل - 1 چمچ. چمچ؛
- آٹا - 800 جی؛
- چینی - 2 چمچ. چمچ؛
- نمک؛
- سبزیوں کا تیل.
تیاری
اب بتاؤ کہ باصلاحیت کوفیر پر کھانا پکانا. لہذا، گھر کیفیر ایک کٹورا میں ڈال دیا جاتا ہے ، چینی، نمک ڈال، انڈے کو توڑنے، سبزیوں کے تیل میں ڈالیں اور سب کچھ مل کر مطمئن ہوجائیں. اس کے بعد تھوڑا سا سوڈا شامل کریں اور ہلکے سے ہٹ دیں. اس کے بعد، آہستہ آہستہ سیفٹ آٹا ڈالنا اور ہموار ہموار آٹا کو کاٹنا. اب ہم اسے میز میں منتقل کرتے ہیں، ہم نے اسے ٹھیک طریقے سے کھینچ لیا اور اسے 15 منٹ تک آرام سے چھوڑ دیا. پھر ہم دو برابر حصوں میں تقسیم کرتے ہیں، ہر چھوٹا سا رولر رول کریں اور اسی ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیں. ہر ایک ٹکڑے سے ہم بالکمل طور پر سرخ ہونے تک ابلتے ہوئے تیل میں ابلتے تیل میں گیند بناتے ہیں. پھر احتیاط سے اضافی تیل کو ہٹانے کے لئے بورسکس ایک کاغذ تولیہ پر منتقل کریں، اور پھر میز پر اس کی خدمت کریں.
دہی کے لئے بورسک کا ہدایت
اجزاء:
- Kefir - 1 L؛
- دودھ - 1 L؛
- گندگی میں
- نمک - چراغ؛
- چینی - چوٹ
- مارجرین - 30 جی؛
- بیکنگ سوڈا - چوٹکی؛
- ابلا ہوا پانی - 150 ملی میٹر؛
- تلھی بیج - اگر چاہے؛
- خشک خمیر - 1 مقدس؛
- گندم کا آٹا - 2 کلوگرام؛
- بھرنے کے لئے سبزیوں کا تیل.
تیاری
آتے ہی ایک دوسرے طریقے سے نظر آتے ہیں کہ کس طرح باویر پر پکڑے جائیں. یہ پتہ چلتا ہے کہ یہ کرنا آسان ہے - آپ کو صرف مفت منٹ اور خواہش کے 30 منٹ کی ضرورت ہوتی ہے. لہذا، ایک سوٹین میں ایک لیٹر دودھ ڈال، زیادہ سے زیادہ ڈال، ایک چوٹ کے ساتھ نمک اور چینی کو پھینک دیں. ہم سب کچھ اچھی طرح سے مرکب کرتے ہیں، ہلکے طور پر مکمل طور پر کرسٹل کو تحلیل کرنے کے لئے بڑے پیمانے پر گرمی. نصف گلاس کے پانی کو الگ کر دیں، مارجرین کا ایک ٹکڑا ڈال، اسے پگھل اور بیکنگ سوڈا کی چوٹ پھینکیں. ہم سب کو یہ احتیاط سے ملا. خشک خمیر گرم پانی میں تحلیل کیا جاتا ہے اور کل بڑے پیمانے پر شامل کیا جاتا ہے. اب ہم پلاسٹک کی آٹا کو مضبوط بناتے ہیں، تلیہ دار یا ساسی کے بیج ڈال دیں گے، اسے ڈھونڈیں اور 15 منٹ تک کھڑے ہوجائیں. اس کے بعد، ہم چھوٹی گیندیں تشکیل دیں اور سبزیوں کے تیل کی بڑی تعداد میں سنہری تک تک بھری کریں.
قزاقوں کے بورس کیفیر پر
اجزاء:
- ریاستی دودھ - 1 L؛
- Kefir - 1 L؛
- نمک - 60 جی؛
- گردن والا چینی - 10 جی؛
- خشک خمیر - 30 جی؛
- پانی - 150 ملی میٹر؛
- مکھن 50 g؛
- گندم آٹا -2.5 کلوگرام؛
- وانلن - ذائقہ؛
- بھرنے کے لئے سبزیوں کا تیل.
تیاری
بوروں کے لئے آٹا بنانے کے لئے، دودھ کے ساتھ گہری کٹورا کی ایک گہری کٹوری میں مکس کریں، ہدایت میں بیان کردہ چینی اور نمک کی رقم شامل کریں. ایک اور بالٹی میں ہم پانی ڈالتے ہیں، اسے ایک فوق میں لاتے ہیں، 30 گرام مکھن ڈالتے ہیں اور کھانے کی چھت پھینک دیتے ہیں.
پھر ایک پرت میں آٹا کو تقریبا 3 سینٹی میٹر موٹی، ایک ہی ہیرے کو کاٹ اور اسے سبزیوں تک تیل کی بڑی تعداد میں سنبھال لیں. اس کے بعد، ان کو احتیاط سے ایک کاغذ تولیہ پر ڈال دیا اور ہلکے طور پر اضافی تیل سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے لینا. ٹھیک ہے، یہ سب ہے، ہم نے بہت خوشبو، نرم اور سرسبزی بورسکس کو کیفیر پر ملائی ہے.