کف خمیر آٹا سے بنا کر Croissants

Croissants (croissant، فرانک، لفظی کرم) - مقبول پیسٹری، خاص طور پر فرانس میں، لیکن نہ صرف. Croissants فرانسیسی ناشتا کی ایک لازمی اور بنیادی حصہ ہیں، وہ کافی یا گرم چاکلیٹ کے ساتھ خدمت کر رہے ہیں. صبح کا کھانے کے لئے زراعت کی خدمت کرنے کی روایت میری انتونینیٹ کے دوران پھیل گئی تھی.

Croissant بھرنے یا اس کے بغیر بھرنے یا پفیدار خمیر آٹا سے ایک چھوٹی سی بیگل ہے. بھرنے، ہیم، پنیر، مختلف کریم، پھل جام، نٹ مکھن، وغیرہ کے طور پر عام طور پر استعمال کیا جاتا ہے.

پف کھاٹا آٹا سے زراعت کے لئے ہدایت

اجزاء:

• گندم آٹا اعلی درجہ - 3 کپ؛
• چینی - چھ گھنٹے کے چمچ؛
• چکن کا انڈے - 2-3 پی سیز.
• خمیر دباؤ - 20 جی؛
• پانی یا دودھ - 3/4 کپ؛
• مکھن، قدرتی - 200 جی؛
• نمک - 1-2 چوٹ؛
• سوڈا، سرکہ کے ساتھ پھینک دیا - چھری کے ٹپ پر.

تیاری

ایک سادہ، آسان طریقہ. ہم گرم پانی یا گرم دودھ میں خشک تحلیل (زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت 26-28 ڈگری سینٹی میٹر ہے). چینی، نمک، سوڈا، انڈے، سیفٹ 2 آٹا اور نرم مکھن شامل کریں. آپ اپنے ہاتھوں سے آٹا کو گھما سکتے ہیں، لیکن آپ جدید آلات (مکسر، بلینڈر، کھدائی) کا استعمال کرسکتے ہیں. اور ویسے بھی، عمل کے اختتام میں، آٹا کو ایک ڈاٹ کام میں ڈال دیا اور اسے اپنے ہاتھوں میں ڈال دیا. اسے ایک کٹورا میں رکھو اور صاف تولیہ کے ساتھ ڈھانپیں، اسے گرم جگہ میں تقریبا 40 منٹ تک ڈال دیں. آو کو آلودہ کریں اور ڈال دیں. ہم اس سے باہر 2 تہوں کو رول کریں گے. مکھن کے ساتھ ان میں سے ایک کی سطح کو چکنا دیں، اور سب سے اوپر دوسری اور اسی طرح ڈال دیا. ہم اس بار پھر گھومتے ہیں اور اسے دو حصوں میں تقسیم کرتے ہیں، اس سائیکل کو دوبارہ ڈوبتے ہیں، آپ ڈبل یا ٹرپل بھی کرسکتے ہیں. ایک بار پھر، ایک کمٹ میں آٹا رول کریں اور ایک اور 40 منٹ کے لئے ایک گرم جگہ میں چھوڑ دیں.

یقینا، آپ کر سکتے ہیں اور تکلیف نہیں کر سکتے ہیں، اور ختم پف یا پف خمیر آٹا سے کرسچن بناتے ہیں، آپ اسے دکانوں یا کچن میں خرید سکتے ہیں، لیکن اس صورت میں آپ کو اس بات کا یقین نہیں ہے کہ آٹا قدرتی مکھن کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے، اور مارجرین یا شکست ساخت کے ساتھ پھیلا نہیں ہے.

آٹا مناسب ہے جبکہ، ہم بھرنے سے نمٹنے کے لئے کر سکتے ہیں. بھرنے (پنیر، ہام، برائن، جام یا چاکلیٹ) جو بھی منصوبہ بندی کی جائے گی، یہ ترجیح ہے کہ اس میں کریم یا پتلی زمینی مادہ کا گوشت موجود ہے. جام یا عملدرآمد پنیر کو کوئی ترمیم اور اضافی ضرورت نہیں ہے. چاکلیٹ (تیار) کو پاؤڈر پاؤڈر، چاکلیٹ، چینی اور مکھن سے بنا ہوا یا پگھلنے، یا کریم بن سکتا ہے. ہام تقریبا آٹا (تھوڑا چھوٹا سا چھوٹا ٹکڑا) کٹائی کے طور پر ٹکڑا ٹکڑا اور croissant ڈال کر سکتے ہیں.

عام طور پر، اس کے علاوہ تیاری کی کارروائی مندرجہ ذیل ہے. ہم آٹا کو کاٹنے اور مرکب کرتے ہیں، 0.5 سینٹی میٹر کی متوقع موٹائی کی تہوں میں ڈالتے ہیں اور چھوٹے چوکوں میں کٹ جاتے ہیں، جو، باری میں، مثلث میں کاٹ جاتے ہیں.

آہستہ سے مثلث کے کناروں میں سے ایک کے قریب بھرنے کے ضروری حصے کو باہر ڈال، پسب سے شروع. تھوڑی دیر سے مصنوعات کو ایک پیرا میٹر کی شکل میں بنانے کے لئے جھکتے ہیں. تشکیل شدہ کرسٹنٹ بیکنگ شیٹ پر تجاوز نہیں کر رہے ہیں، تیل یا بیک بیک کاغذ پر پھیلاتے ہیں یا پھیلاتے ہیں اور دوسرے 30-40 منٹ تک فاصلہ مقرر کرتے ہیں. اس وقت جب ہم نے پہلے ہی پکڑے ہوئے بیکٹ ڈال دیا 180-200 ڈگری تندور اور 15-25 منٹ (مخصوص تندور پر منحصر ہے) کے لئے پکانا. تیاری آسانی سے طے شدہ طور پر مقرر کی جاتی ہے - وہ گلابی بن جاتے ہیں اور ایک دھندلا دکھاتے ہیں. اگر آپ میٹھی بھرنے کے ساتھ کرسیوں کی تیاری کر رہے ہیں تو، آٹا میں تھوڑا وینیلا شامل کرنے کا احساس ہوتا ہے، اور پھر بو بہت خوشگوار ہو گی.

عام طور پر، کلاسیکی فرانسیسی ورژن میں، یہ مکھن کے ساتھ پکایا بیٹرلیس پف پیسٹری سے croissants بہتر بنانے کے لئے بہتر ہے، جو چربی مواد 82٪ سے کم نہیں ہے.