جمبلایا

جبوالیا (انگریزی جمبلایا) کی پکا مشرقی کینیڈا سے فرانسیسی بولنے والے تارکین وطن کیجونوں کی پاک ثقافت میں قائم کیا گیا تھا، جو XVIII میں لوئانا (اب امریکہ ریاستوں میں سے ایک) میں حل کرنے لگے. جامبلایا چاول کی بنیاد پر ایک ڈش ہے، جیسے ریتاٹو یا پائلف. نام شاید فرانسیسی لفظ جمبو سے آتا ہے (ترجمہ کے طور پر "ہام"). تیاری کے کلاسیکی ورژن میں، جمبویا ہام اور / یا دیگر ساسیجوں کے لئے واقعی استعمال کیا جاتا ہے، حالانکہ جدید جامبلایا مختلف قسم کے نام سے جانا جاتا ہے، جس میں ترکیبیں ہام اور ساسیج شامل نہیں ہیں بلکہ مچھلی اور سمندری غذا میں زیادہ مفید اجزاء شامل ہیں.

jambalaya کھانا پکانا کیسے؟

لوزیانا کے رہائشیوں کا کہنا ہے کہ پچھلے کھانے کے بعد غریب کریوری عام طور پر ابھرتے ہوئے چاول کا استعمال کرتے تھے، اور باقی اجزاء بہت متنوع تھے، یہ سب کچھ کھانے والا تھا جو اس جگہ پر تھا. تاہم، مجھے لگتا ہے کہ یہ بیان کسی حد تک مبالغہ نہیں ہے. جمبوولیو میں تقریبا ہمیشہ پیاز، میٹھی مرچ اور اجمی اسٹاک شامل ہیں. ابھرنے والی چاول سب سے پہلے فرکنگ پین یا چٹنی میں بھرا ہوا ہے، اور پھر باقی اجزاء کے ساتھ شورواں میں پھینک دیا.

ساسیج اور سورج کے ساتھ جمبوالیا

اجزاء:

• فیٹی سورک (گردن) کے لئے گرام 500-600؛
• گر 200 sausages "chorizo" (یا دوسرے تمباکو نوشی ساسیج)؛
• دھویا چاول کی 1-1.5 کپ؛
• قدرتی مکھن کا 50-80 جی؛
• 2 میٹھا مرچ: 1 سبز + 1 سرخ؛
• زمین کی گرم سرخ مرچ کی 2 چوٹیاں (اور ترجیحا طور پر 1 گرم مرچ مرچ)؛
• زمین کا کالی مرچ کی دو چوٹیاں؛
• جڑ یا پیچھا ہوا کی 100 گرام گرام؛
• اجمی اور کنارے؛
• تھوک سورج کی چربی یا سبزیوں کا تیل؛
• نمک

تیاری

تیل (سبزیوں اور کریم کا ایک مرکب)، ایک بڑی گہری بھری ہوئی پین میں گرمی. پودوں کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے، بھوری رنگ میں سونے سے بھرا ہوا، پھر ایک پلیٹ میں منتقل، زمین مرچ کے ساتھ تھوڑا سا اضافہ اور موسم. ہم اسے مرکب کرتے ہیں. پین میں بائیں گرم چربی میں، پتلی کٹی میٹھی مرچ اور کینیڈا ڈالیں. تھوڑا سا بھلا، چاول اور سرخ مرچ شامل کریں، اچھی طرح سے ملائیں. بس ایک چھوٹا سا بھری ایک دوسرے کے ساتھ، فعال طور پر scapula کو جوڑا. ہم گرم پانی کے 3 شیشے ڈالتے ہیں، باقی مسالیں شامل کریں اور ذائقہ میں شامل کریں. ہم اسے ایک بار ملائیں - مزید نہیں. چاول کے سب سے اوپر سورج کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے اور پتلی طور پر کاٹنا ساسیج ڑککن کا احاطہ کریں اور دوسرے 20 منٹ کے لئے درمیانے کم گرمی پر بجائے. پھر نمی استحکام کو صاف کرنے کے لئے ڑککن کو ہٹا دیں. ٹھیک ہے، جمبوہیا امریکی تیار ہے. جامبلایا مسالیدار لہسن ٹماٹر چٹنی اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ کام کیا جائے گا. انگور کے میز پر بھی خدمت کرنے کے لئے یہ ڈش اچھا ہے. یہ یاد رکھنا چاہئے کہ کرومول نے خوشبو سے دیگر الکحل مشروبات، جیسے رم یا بوربون کو پکارا تھا.

جمبویا کے لئے ایک اور ہدایت

اور یہاں Kejun سٹائل میں جمبوالیا کے لئے ایک اور ہدایت ہے.

اجزاء:

• 2 چکن سینوں (جلد ہی اور ہڈیوں کے بغیر فائلوں) یا کسی بھی چکن کا کلوگرام؛
• گرم ساسیج کے 300 جی (چوریج، آپ "شکار" کر سکتے ہیں)؛
• 300 گرام اناج چاول؛
• 2 بڑے سرخ بلب؛
• تھوڑا سبزیوں کا تیل؛
• لہسن کے 2-4 لونگ؛
• 4-5 stalked کھرچنے کے پتھروں؛
• 3 کپ کشیدگی کا گوشت کے شورواں؛
• سبز پیاز کا ایک گروپ؛
• 2 میٹھی سبز مرچ؛
• مہاکاوی جڑی بوٹیوں (مرکب "گلدستے گرنی")؛
• 1 مرچ مرچ؛
• نمک

تیاری:

مکمل طور پر حلقوں میں ساسیج کاٹ دیں. چھوٹا سٹرپس، مرچ اور شامل کرنے میں چکن کا پٹا کاٹ جاتا ہے. سیلیلی سلائسیں. پیاز صاف اور پنکھوں کے ساتھ کاٹ دیں گے. ہم پیڈیکییل اور بیجوں سے میٹھا مرچ چھپا لیں گے اور انہیں مختصر سٹروں میں کاٹ دیں گے. لہسن صاف اور کچلنے ہم ساسپین میں مکھن کو گرم کریں گے، درمیانے گرمی پر ساسیجیں اور بھری لگائیں گے. چکننے تک چکن شامل کریں اور یہ سب ایک دوسرے کے ساتھ بھری کریں. لال پیاز، سبز مرچ، اجمی اور مکس شامل کریں. لہسن میں شامل کریں اور یہ سب ایک دوسرے کے ساتھ ایک منٹ کے لئے بھرا دیں - اور نہیں. مؤثر طور پر سکپلولا جوڑی. ہم گرم برش، سیین مرچ اور نمک کے ساتھ موسم ذائقہ ڈالتے ہیں، ایک "گلدستے گرنی" شامل کریں. ایک ابال لے لو، ایک اچھی طرح سے دھونا چاول میں ڈال دو. ہم اسے ایک بار ملاتے ہیں. لیملی ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور 10 منٹ تک پکانا. ہم کم سے کم گرمی کو کم کرتے ہیں، ڑککن کو ہٹا دیں اور انتظار کریں جب تک سب نمی چاول میں جذب نہ ہو. ہم "گرنش گلدستے" کو ہٹا دیتے ہیں، ایک خدمت کرنے والے ڈش پر کام کرتے ہیں اور خدمت کرتے ہیں، پتلی کٹی سبز پیاز کے ساتھ کثرت سے چھڑکاتے ہیں.