گوشت سے روسٹ گوشت کی تیاری میں کم از کم کے باوجود، یہ کلاسک انگریزی ڈش بالکل بالکل ذائقہ اور ایک ناقابل یقین حد تک جھوٹے اور پرکشش ظہور ہے. یہ کچھ بھی نہیں ہے کہ عظیم روسی شاعر پکنکن نے روسٹ گوشت کو حوصلہ افزائی کی. ریشہ کا گوشت جذب کرنے کی خوشی منجمد کراس سے کچھ بھی نہیں ہے. تیار کردہ ڈش کے شاندار سائز کی طرف سے بھی بہت خوشی ہے، کیونکہ یہ ایک ہی گوشت کٹ سے تیار ہے جس سے کم وزن تین کلو گرام نہیں ہوتی ہے.
اس شاندار ڈش کا حقیقی مفہوم یہ دعوی کرتا ہے کہ ایک حقیقی روسٹ گوشت ضروری طور پر خون کے ساتھ ہونا چاہئے. لیکن ان لوگوں کو کیا کرنا چاہئے جو ایسے گوشت نہیں کھاتے ہیں، واقعی انگریزی کھانا چکانے سے لطف اندوز کرنے سے انکار کر سکتے ہیں؟ پہلے، روسٹ بیف صرف خون کے ساتھ کام کیا گیا تھا. لیکن یہ سب عقیدہ ماضی میں بہت دور ہیں، اور ہر ایک کو جو کچھ پسند کرتا ہے اسے کھانے کے لئے آزاد ہے. اور اگر آپ اچھی طرح سے مہذب گوشت کو پسند کرتے ہیں تو پھر حقیقت یہ ہے کہ روسٹ گوشت آپ کو کم از کم دو گھنٹوں تک پکانا ہوگا.
ایک گوشت سے ایک کلاسک روسٹ گوشت کیسے پکانا - ایک ہدایت؟
اجزاء:
- ریب پر گوشت - 4 کلوگرام؛
- 30 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 75 ملی میٹر؛
- گراؤنڈ سیاہ مرچ - 10 جی.
تیاری
کلاسیکی ورژن میں، کسی بھی مصالحے کے استعمال کے بغیر گوشت کی ایک بڑی تعداد سے روسٹ بیف تیار کی جاتی ہے. لیکن زیادہ سے زیادہ اکثر نمکین اور مرچ کا کم سے کم سیٹ استعمال کرتے ہیں.
تو، صحیح گوشت کا انتخاب کریں. یہ بیف ہے، اور نہ ہی سیل ہے، اس کی روسٹ بیف کی بنیاد ہے، کیونکہ یہ سب سے زیادہ مناسب ذائقہ کی خصوصیات ہے. یہ سب سے بہتر ہے اگر یہ گوشت، پتلی یا موٹی کنارے کے ساتھ ریبوں کے ساتھ، زیادہ تر، ایک سوراخ.
ہم نے ایک بڑی نمک، زمین کا کالی مرچ، گوشت کے ساتھ رگڑ کے ساتھ بیکنگ شیٹ پر سبزیوں کے بہتر تیل اور جگہ کے ساتھ ادھر ادھر چکنائی. ہم اسے قبل از کم تندور 240 ڈگری تک طے کر سکتے ہیں اور اس طرح کے درجہ حرارت کی حکومت کے تحت پندرہ منٹ کے لئے اس کا سامنا کر سکتے ہیں. اس کے بعد 150 ڈگری تک گرمی کو کم کریں اور روسٹ بیف کو پچیس منٹ سے تین گھنٹوں سے بنانا چاہتے ہیں. ہم ہر بیس منٹ کے رس کے ساتھ گوشت کا ٹکڑا ڈالتے ہیں. تیار ہونے کے بعد، ہم گوشت کو بیس منٹ کے اندر ورق کے نیچے چھوڑ دیتے ہیں، اور پھر اس کے بعد ہم خدمت کرسکتے ہیں.
گوشت سے مسالیدار روسٹ گوشت کیسے کھانا پکانا؟
اجزاء:
- گوشت - 3-4 کلوگرام؛
- Worcestersky چٹنی - 40 ملی میٹر؛
- ڈیجن سرسری - 40 جی؛
- زیتون کا تیل - 55 ملی میٹر؛
- لہسن - 2-3 لونگ؛
- گلابی (twigs) - 5-7 ٹکڑے ٹکڑے؛
- شہد مائع - 60 جی؛
- نمک؛
- زمین کا کالی مرچ
تیاری
پہلا قدم گوشت سے روسٹ گوشت کے لئے اچار تیار کرنا ہے. ایسا کرنے کے لئے، زنجیروں کا تیل، مچھلی کا تیل اور ڈیجن سرسری، چھڑی چھڑکیں اور لہسن کو نچوڑنا، اسے کاٹ کر کاٹنا اور چھلیوں کی چھڑکیں سے سوئیاں شامل کریں، شہد میں ڈال دیں، نمک اور زمین کا کالی مرچ پھینک دیں. سب اچھی طرح سے مخلوط ہے، نتیجے میں مرکب کے چوتھائی حصے کی پیمائش کریں اور اسے گوشت کے ٹکڑے پر احتیاط سے رگڑیں.
ایک گھنٹہ کے بعد، جب گوشت fouled جاتا ہے، اسے بیکنگ شیٹ پر ڈال، اسے سرد تندور میں رکھیں.
تندور سے روسٹ بیف کو ہٹا دیں، اسے بیس منٹ کے لئے ورق کے ساتھ لپیٹ کریں. اس طرح، ڈش رسیلی رہتا ہے اور ناقابل یقین حد تک سوادج ہو گا.