شہد کی کیفیت کا تعین کیسے کریں؟

شہد ایک بچہ ہے جو بچپن سے ہمارے لئے بہت واقف ہے. صدیوں کے لئے، یہ مشروبات میں شامل کیا گیا تھا، ایک میٹھی کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا، سینڈوچ پر پھیلا ہوا تھا اور اس کے ساتھ کیا کیا گیا تھا. اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ، شاید، ہم میں سے ہر ایک بیمار ہونے کے بعد شہد سے چائے پڑا.

ابتدائی دوروں سے شہد انسانیت کے ساتھ ایک لازمی مصنوعات کے طور پر. شہد کی طبی خصوصیات میں بہت ساری کتابیں لکھی ہیں، اور اس کے ذائقہ کو سب سے معلوم ہوتا ہے. جدید دنیا میں، شہد نے اپنی پوزیشن کو کھو دیا ہے، دکانوں اور مارکیٹوں میں اس ٹھیک مصنوعات کا ایک بڑا انتخاب ہے. لیکن شہد کی کیفیت کا تعین کس طرح ہے، اگر انتخاب بہت اچھا ہے، اور کم معیار کے سامان خریدنے کا موقع تقریبا ہر جگہ انتظار میں ہے. قیمت کی پالیسی پر مبنی ہونے یا خریدنے کے لئے، کامیابی سے ہدایت کی جا رہی ہے، صحت کو خطرے میں ڈالنے کے لئے؟

آپ کو خریدنے والی شہد کی کیفیت کی جانچ پڑتال کیسے کریں؟

کیمیکل لیبارٹری میں سب سے زیادہ عین مطابق معیار کا کنٹرول کیا جا سکتا ہے، جہاں مختلف ریجینٹ سے شہد ملتی ہے، اس کے لئے اس کی ساخت کو جاننا ممکن ہے. لیکن زیادہ تر لوگ اسٹور یا مارکیٹ میں جیبی لیبارٹری نہیں لیتے ہیں. پھر آپ "فیلڈ" کے حالات میں کیسے شہد کی کیفیت کا تعین کرسکتے ہیں؟

اس کی ساخت، ذائقہ اور خوشبو کی بنیاد پر شہد کی کیفیت کا تعین کرنے کے لئے بنیادی طریقے موجود ہیں. شہد خریدنے پر سب سے پہلے، اس کی ظاہری شکل کا اندازہ کرنے کے قابل ہے. شہد کی ساخت خمیر کے نشان کے بغیر یونیفارم ہونا چاہئے. زیادہ سے زیادہ جب شہد کی کیفیت کی جانچ پڑتال کرتے ہیں تو اس کی crystallization پر توجہ دینا (شہد کر سکتے ہیں، اس کے لئے یہ ایک عام عمل ہے). اس صورت میں شہد کی اشارے کی معیار تھوڑی رنگ کی تبدیلی ہو گی، اسی طرح حرارتی اور شہد کی مزید ٹھنڈی کے دوران کرسٹسٹائل کا اضافہ ہوگا. یہ یاد رکھنے کے لائق ہے - قدرتی شہد نہیں کر سکتا.

شہد کی کیفیت کا تعین کرنے میں ویسٹکوتا اہم معیار میں سے ایک ہے. بہت مائع شہد کی ساخت میں شامل پانی کی نشاندہی کی جا سکتی ہے. لیکن اس کی viscosity کی طرف سے شہد کی کیفیت کو جاننے کے لئے کس طرح کی ساخت ہونا چاہئے؟ یہاں ایک چھوٹا سا تجربہ استعمال کر سکتا ہے، جو صرف ایک چمچ اور چیک شدہ شہد کی ضرورت ہوتی ہے. شہد کو شہد میں کم کیا جانا چاہئے اور کئی بار پھر، شہد کی سطح سے نمٹنے کے راستہ نکالنے اور معائنہ کرنے کے بعد. اچھے معیار کے ساتھ شہد بڑے ڈراپ کے ساتھ آہستہ آہستہ بہاؤ جبکہ اس میں سے اکثر چمچ پر رہتا ہے. اگر شہد کی لمبی ندی میں نابالغ ہوجاتا ہے، تو اس کی کیفیت شک میں ہے، یہ یا تو غیر منحنی شہد یا شہد ہوسکتی ہے- پانی سے منحصر ہوتا ہے. جب شہد کی کیفیت کو چیک کرنے کے لۓ، یہ یاد رکھنا قابل ہے کہ اس پودے کو معیار سے متاثر کیا جاسکتا ہے جس سے شہد جمع کیا جاتا ہے. مثال کے طور پر، پھولوں کی شہد کے مقابلے میں بھوت شہد سے زیادہ بے چینی ہے.

شہد کی کیفیت کا ایک ہی اہم اشارہ اس کی خوشبو ہے. مختلف قسم کے شہد مختلف ذائقہ ہیں، سب سے زیادہ ٹھیک ٹھیک بوجھ پھولوں کی شہد ہے، جعلی شہد ایک بو نہیں ہے.

اور گھر میں شہد کی کیفیت کی جانچ پڑتال کی جانچ پڑتال، اگر مصنوعات پہلے سے ہی خریدی جاتی ہے اور آپ ابھی بھی اس کے معیار کے بارے میں یقین نہیں رکھتے ہیں؟ اس سوال کا جواب بھی آسان ہے. گلاس پانی ڈالو اور شیشے کے نچلے حصے میں ایک جھٹکا ہے اگر اس میں شہد کی ایک چمچ، تو اس شہد کو معیار کے کنٹرول کو منظور نہیں ہے، اس میں عدم استحکام ہے. شہد کی کیفیت کے بارے میں مزید تفصیلی تعریف کے لئے، آپ ٹیبل سرکہ کے کچھ ڈراپ شامل کرسکتے ہیں، اگر جھٹکا جھاگ، تو اس کی نابودگی چاک سے زیادہ کچھ نہیں ہے. اور جب آئوڈین کے قطرے کو حل میں شامل کیا جاتا ہے تو رنگ نیلے رنگ میں بدل جاتا ہے، اس سے نشاستے یا آٹے کی تعریف ہوتی ہے.

پرانے دنوں میں شہد کی کیفیت کو چیک کرنے کے پسندیدہ طریقوں میں سے ایک کو آگ لگنا سمجھا جاتا تھا. شہد کا ایک چمچ آگ میں لایا گیا تھا، اصلی شہد چھایا جاتا ہے، نابالغ جلاتا ہے، نیلے رنگ کی آگ. یہ طریقہ تاجروں کی طرف سے استعمال کیا گیا تھا کہ وہ گاؤں میں سامان خریدنے کے بعد شہد کی کیفیت کی جانچ پڑتال کریں.

لیکن، بدقسمتی سے، کسی بھی طرح سے آپ کو مختلف بیماریوں سے بچا سکتا ہے جس سے مکھیوں کو نقصان پہنچا سکتا ہے، تو ثابت اور قابل اعتماد جگہوں میں شہد خریدنے کی کوشش کریں جہاں شہد کے مالک مستقل تجارت میں دلچسپی رکھتے ہیں.