ارمینی سورج کی شش کباب - ہدایت

ششکل، وہ تقریبا ہر چیز پسند کرتے ہیں، لیکن ارمینی شش کباب خاص طور پر گوشت کے غیر معمولی بڑے ٹکڑوں کے ساتھ رسیلی ہے. چارکول پر ڈش کی ایسی تیاری صرف ارمینیوں کے لئے مخصوص ہے اور یہ اس کی ڈش کھانا پکانے کے قفقاز روایات کے عام ماس سے اپنے ششاب کباب کو الگ کرتا ہے.

سورج کی ترکیب سے اصلی آرمیشیش شش کباب کیسے پکانا

اجزاء:

• گردن سورج - 2 کلوگرام؛
• پیاز - 1.5 کلوگرام؛
• تلسی خشک ہے
• تھامے؛
• مرچ؛
• نمک

تیاری

حتمی ارمینی شش کباب، جیسے کسی دوسرے کا گوشت گوشت کی پسند سے شروع ہوتا ہے. خریدنے کے بعد، آسانی سے آپ کے ہاتھوں سے مصنوعات کی کوشش کرتے وقت، جب دبائیں تو اسے فوری طور پر اپنی اصل پوزیشن میں واپس جانا چاہئے. یہ خشک گوشت کی تازگی کا ایک عنصر ہے اور یہ ضمانت ہے کہ یہ منجمد نہیں ہوا ہے. ٹکڑا اچھی طرح سے کھو دیں اور فلم کو ہٹا دیں، پھر خشک کریں.

شاید ارمینی شش کباب کے اہم اختلافات میں سے ایک کا کاٹنا ہی ہے، شش کباب معمول کیوب میں نہیں کھا جاتا ہے، لیکن 3-4 سینٹی میٹر موٹائی میں سوراخ کٹ جاتا ہے، آپ کو ہمیشہ کسی بھی دوسرے شیشے کیباب سے اس کٹ کو الگ کرنا ہے.

آذربائیجان سورش کباب کے لئے تیار ہے، سب کچھ کے برعکس، درجنوں جڑی بوٹیوں سے سنبھال نہیں کیا جاتا ہے، لیکن ضروری طور پر مندرجہ ذیل اجزاء پر مشتمل ہوتا ہے. پیاز کو بہت پتلی آدھے بجتی ہے اور پہلے بیچ کے ساتھ چھاپیں، پین کے نچلے حصے پر 1 سینٹی میٹر موٹی ڈالیں جس میں گوشت کھایا جائے گا. مرچ دونوں خشک مرچوں پر گوشت، گرے خشک خشک بصیرت اور تھامے کے ساتھ چھڑکیں، یہ اہم جڑی بوٹیوں ہیں، اس کے بغیر شیش کباب ارمینی ہونے کی وجہ سے ہے، اور اس سے پہلے نمک نہ کریں. اب پٹھوں میں گوشت کی ایک پرت رکھو، اچھال کی پرت کے بعد اور بہت دیر تک. کم از کم 12 گھنٹے کے لئے مریض ہوئی گوشت، اور بہتر اور مکمل دن، یہ ڈش مسالیدار اور رسیلی بنا دے گا. آپ شش کباب کو پہلے سے نمک نہیں سکتے ہیں، جیسے نمک جوس کا رس نکالتا ہے، جو گوشت رسیلی بناتا ہے، ارمینیوں کو تیاری سے 10 منٹ پہلے نمکتا ہے.

تیاری کی اگلی شرط کوالوں کی حالت ہے، وہ صرف شعلہ کے ساتھ جلانے کے لئے بند نہیں رہیں گے، لیکن پہلے سفید راھ کے ساتھ احاطہ کرنا ضروری ہے. اس طرح کے کوالوں کو آرام دہ یا پرسکون کہا جاتا ہے، اور صرف ان پر، گوشت کا ایک بڑا ٹکڑا مناسب طریقے سے تیار کرنے کے لئے ممکن ہے، جس میں آذربائیجان میں سورج یا دوسرے گوشت سے مخصوص خصوصیت ہے. کھانا پکانے کے بعد، کھوپڑیوں کو پھینکنے کے لئے کافی بار بار ہونا چاہئے، صرف آپ کو چربی یا رس کے کناروں پر ٹھنڈا لگے گا، پھر آپ کو گوشت کو تبدیل کرنے کی ضرورت ہے، اور یہ ہر 45-60 سیکنڈ ہوتا ہے. کھانا پکانے کے اختتام پر، یہ ایک شش کباب کو ڈھونڈنے کی پتلی پرت کے ساتھ ڈھونڈنے کے لئے روایتی ہے تاکہ گوشت تک پہنچ جائے، اور پھر اس کو اس طرح کے لاب کا استعمال کرتے ہوئے کھوپڑیوں سے ہٹا دیا جاسکتا ہے.

آرمینیا میں کناروں پر رگڑ

اجزاء:

• ریبز - 2 کلوگرام؛
• پیاز - 2 کلوگرام؛
• سرکہ شراب - 50 جی؛
• فینگریک ؛
• paprika؛
• تلسی خشک ہے
• تھامے؛
• مرچ؛
• نمک

تیاری

ریب کو اچھی طرح دھویا جاتا ہے، اور یقینا، خشک، اور اس فلم کو قیام کے اندر سے بھی ہٹا دیا جاتا ہے. ان پر گوشت کی مقدار پر منحصر ہے. ایک شش کباب کے لئے درج کردہ ارمینی سیشننگ کے ساتھ چھڑکیں اور اس میں مصالحے سے مصالحہ کرکے گوشت کو پھینکنے میں ہچکچاہٹ نہ کریں.

پیاز کی ایک چوتھائی میں چوٹی اور اسے پین کے نیچے ڈال دیا، پھر پسوں کی ایک پرت ڈال، پھر ایک پرت پیاز، لیکن اب پیکنگ کرنے سے پہلے اسے دبایا جانا چاہئے، تاکہ رس میں گوشت بہاؤ. اور تو، پرت کی طرف سے پرت، پیاز کے بغیر نہیں، کے بغیر، آرمیانوں کا کہنا ہے کہ اچانک میں اس میں سے زیادہ نہیں ہے. اور ایک دن کے بعد، کھانا پکانے سے پہلے ایک گھنٹہ ایک گھنٹہ کے لئے، سرکہ اور نمک شامل کریں، جو ریبوں کو اچھی طرح ملا.

وہ کھوپڑیوں پر بھی تیار ہوتے ہیں اور نہایت گڑبڑ پر بھروسہ کرتے ہیں اور پورے برجیر کو بند کرنے سے روکتے ہیں، لہذا کوالیں باہر نہیں آتی ہیں اور اسی وقت وہ بہاؤ نہیں کرتے ہیں، لیکن تیاری کے خاتمے پر وہ پٹا روٹی سے ڈھونڈتے ہیں تاکہ گوشت خشک نہ ہو. چاقو یا کانٹا سے گزرنے کے بغیر، اس طرح کھوئے ہوئے کھوپڑیوں سے ہٹا دیں، اور ایک ٹاک کے طور پر لاب کا استعمال کرتے ہوئے.