اس مضمون میں ہم فرانسیسی کھانا، میڑک ٹانگوں کے بارے میں آپ سے بات کریں گے. یہ سب سے مشہور فرانسیسی نمائش میں سے ایک ہے، ایک foie gras ہدایت کے ساتھ . میڑک ٹانگوں کو کس طرح مناسب طریقے سے تیار کرنے کے لئے، ہم آپ کو ابھی بتائیں گے.
فرانسیسی میں میڑک ٹانگیں
اجزاء:
- میڑک ٹانگوں - 12 پی سیز.
- 11٪ موٹی مواد کی کریم - 100 ملی میٹر؛
- پنیر "ڈار بلیو" - 100 جی؛
- لہسن - 1 چھوٹے دندان
- زیتون کا تیل بھرا ہوا
- نمک
تیاری
میڑک کے پیروں کو نمک اور مرچ کے ساتھ ملا. کھینچنے والی پین میں، ہم زیتون کے تیل کو گرم کرتے ہیں، ہم اس میں لہسن کی لچک پھیرتے ہیں جب تک کہ بھوری ہوجائے. پھر اسے باہر لے جاؤ، اور دو مکینوں سے 2-3 منٹ تک اسی مکھن بھاری میڑک ٹانگوں میں. ایک علیحدہ کنٹینر میں، پنیر کے ساتھ کریم کا مرکب کریں اور مرکب کو گرم کریں جب تک کہ بڑے پیمانے پر ہم جنس پرست ہوجائے. فرانسیسی میں میڑک ٹانگوں کو دے دو، انہیں چٹنی سے پانی دے. اور ایک طرف کے ڈش کے طور پر blanched اور فرش asparagus اور زچینی کا استعمال کرتے ہیں.
کریمی چٹنی میں میڑک ٹانگیں
اجزاء:
- میڑک ٹانگوں - 0،5 کلوگرام؛
- مرجان پیاز - 40 جی؛
- لہسن - 4 لونگ؛
- لیکس - 1 ٹکڑا؛
- کریم - 700 ملی میٹر؛
- چکن بروت - 1 لاک؛
- تیل - 40 جی؛
- نمک، مرچ
تیاری
میڑک کے پیروں کی تیاری اس حقیقت سے شروع ہوتی ہے کہ ہم ان کو چلانے والے پانی کے تحت دھونے، اسے نیپکن کے ساتھ خشک کریں اور ٹانگ کے نچلے حصہ کو کاٹ دیں. جیسے ہی مائع ابلتے پھرتے ہیں، چکن کے شوربے کو ایک ابلاغ پر لے جایا جاتا ہے، جیسے ہی ہم اپنے پنوں کو اس میں کم کرتے ہیں، جلدی سے انہیں شور سے نکال دیں. پیاز مٹیوں کو پتلی کٹایا جاتا ہے، فورا تیل کے ساتھ بھری ہوئی تیل میں پھینک دیا جاتا ہے، ہلکا پھلکا بھرا ہوا اور لالچ لہسن میں شامل ہوتا ہے. ہم پیشگی تیار کی گئی پین میں ڈالتے ہیں، انہیں ہلکا پھلکا لگاتے ہیں، اور پھر وہ باہر لے جاتے ہیں اور ہم چٹان میں میڑک ٹانگوں میں مصروف ہیں.
ایسا کرنے کے لئے، ایک ہی فریڈنگ پین میں تقریبا 100 ملی شور کا اضافہ کریں، آہستہ آہستہ کریم میں ڈالیں، موٹی چٹنی پیدا ہونے تک تکلیف اور ابل تک پہنچ جائیں. نمک، کالی مرچ ذائقہ میں شامل کرتے ہیں اور کھنگالیں کٹی لیکس میں بھری ہوئی ڈالیں. ہم میز پر میڑک ٹانگوں کی خدمت کرتے ہیں، کریم چٹنی کو پانی بھراتے ہیں.
میڑک ٹانگوں
اجزاء:
- میڑک ٹانگوں - 400 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 80 جی؛
- لہسن - 1 لونگ؛
- آٹا - 20 جی؛
- مٹر بیجوں کی بیجنگ - 200 جی؛
- لیکس - 1 ٹکڑا؛
- ٹماٹر کا رس - 800 جی؛
- اجمی گرین - 30 جی؛
- نمک، مرچ، نٹمگ - ذائقہ.
تیاری
گرین اجملی، لہسن اور لیکس melenko chop. ہم گھومنے والے پین میں مکھن کے ساتھ گزرتے ہیں، تقریبا 5 منٹ تک مکھن لگاتے ہیں. پہلے دھویا میڑک ٹانگوں کو شامل کریں اور ہر طرف 4 منٹ کے لئے انہیں بھرا دیں. پھر ہم ان کو ہٹا دیں، گوشت کو ہڈی سے جدا کریں اور اسے کچل دیں. برتن میں، ٹماٹر کا جوس میں ڈالنا، اسے ابال کر، اور مٹر بیجوں کی بیجوں کو شامل کریں. انہیں ٹماٹر میں تقریبا 10 منٹ کے لئے کھانا پکانا. اب سوپ میڑک کے گوشت میں ڈال دو، ایک فوڑا لے لو اور بند کرو. سوپ تیار ہے. اگر یہ پہلا ڈش آپ سے اپیل نہیں کرتا تو پھر فرانسیسی پیاز سوپ کے لئے ہدایت پر نظر ڈالیں.
بیٹرر میں میڑک ٹانگوں - ہدایت
اجزاء:
- میڑک ٹانگوں - 500 جی؛
- سویا چٹنی - 30 ملی میٹر؛
- کچا خشک میٹھی مرچ - 10 جی؛
- کچل خشک ٹماٹر - 10 جی.
بیٹریاں کے لئے:
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- میئونیز - 40 جی؛
- آٹا - 50 جی؛
- نمک، مرچ، زعفران - ذائقہ.
تیاری
اگر پاؤں منجمد ہوجائے تو، فرج میں اور پھر اس کے کمرے کے درجہ حرارت میں سب سے پہلے ان کو پھینکنا ضروری ہے. پھر وہ دھویا اور خشک کر رہے ہیں. ہم ساری ساس کو سرنج میں ٹائپ کرتے ہیں اور آہستہ آہستہ متعارف کراتے ہیں
اب ہم اساتذہ کی تیاری کررہے ہیں: ہم میونیز کے علاوہ بھی انڈے کو شکست دیتے ہیں، وہاں ہم بھی آٹا، زعفران، تھوڑا نمک بھی متعارف کراتے ہیں. ہم سب کچھ اچھی طرح ملاتے ہیں. بیٹریاں میں مٹیڈ لیبارٹریوں کو ہٹا دیں اور دونوں کو دونوں طرف پر ایک سنہری کٹ قائم کیا جاسکے. فرائی میڑک ٹانگیں تیار ہیں، ہم انہیں تازہ سبزیوں کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.