ہم تجویز کرتے ہیں کہ آپ ٹماٹر سے بھرے ہوئے ٹماٹر کے لئے بہت سوادج ٹکڑے تیار کریں. ہدایت مکمل طور پر غیر معمولی ہے، لیکن نتیجہ صرف حیرت انگیز ہے! سردیوں میں اس طرح کے تحفظ کے طور پر کھولنے کے بعد، آپ کو مہمانوں کو ایک حقیقی اور سوادج ناشتا کے ساتھ خوش آمدید، جو ابلا ہوا آلو یا چاول کے لئے بہترین ہے.
موسم سرما کے لئے ٹماٹر میں چیری ٹماٹر
اجزاء:
- چیری ٹماٹر - 455 جی؛
- ٹماٹر پائپ - 555 جی؛
- مصالحے - ذائقہ.
تیاری
چیری ٹماٹروں کو احتیاط سے تیار، دھویا اور ایک گہری کٹورا میں ڈال دیا. بڑے ٹماٹروں کو بھی کھینچا جاتا ہے، سلائسوں میں کاٹ اور ایک juicer کے ذریعے موڑ دیا جاتا ہے. ختم ٹماٹر کا رس ایک چٹان میں ڈال دیا جاتا ہے اور درمیانی حرارت پر اسے نصب کرنے کے بعد، ابھر کر اوپر لگایا جاتا ہے. سطح پر ظاہر ہونے والی جھاگ احتیاط سے شور کے ساتھ ہٹا دیا جاتا ہے.
بینکوں اور احتیاط سے دھونے، نسبندی اور تولیے پر باری باری سے گریز کرتے ہیں. ابلی کا رس ذائقہ میں شامل کیا جاتا ہے، گرمی کو کم اور ایک اور 10 منٹ کے لئے کمزور.
نسبندی جار میں ہم چیری ٹماٹر پھیلاتے ہیں، ٹماٹر کا رس ڈالتے ہیں اور وسیع چٹنی میں ڈالتے ہیں. لیڈز کے ساتھ سب سے اوپر ڈھانپیں اور کین کے تقریبا گردن سے تقریبا پین میں گرم پانی ڈالیں. ہم برتن پر آگ لگاتے ہیں اور تقریبا 8-10 منٹ کے لئے تحفظ کو بگاڑاتے ہیں. اس کے بعد، آہستہ آہستہ ان کو رول اور مکمل ٹھنڈا کرنے کے لئے ان کو تبدیل.
موسم سرما کے لئے ٹماٹر پیسٹ میں ٹماٹر
- اوسط ٹماٹر - 620 جی؛
- نمک - 10 جی؛
- لونگ - 3 پی سیز.
- ٹماٹر پیسٹ - 220 جی؛
- پانی - 545 ملی میٹر؛
- لہسن - 5 جی؛
- گرم مرچ - ذائقہ.
تیاری
لہذا، موسم سرما کے لئے ٹماٹروں کو بند کرنے سے پہلے، ٹماٹر کا پیسٹ پانی کے ساتھ ایک برتن میں رکھ دو اور اسے ملا. ہم نے ایک اوسط آگ پر برتن ڈال دیا، مواد کو ایک ابل تک لے لو اور ذائقہ میں نمک شامل کریں. 15 منٹ کے لئے رس ابالنا، جھاگ لے جھاگ کے ساتھ.
وقت ضائع کرنے کے بغیر، ہم بینکوں کی تیاری کرتے ہیں: ان سے میرا، ہم بھاپ پر چلتے ہیں اور ہر لہسن، تھوڑا مرچ، مصالحے اور چھوٹے ٹماٹر کے نچلے حصے پر باہر رہتے ہیں. ٹماٹر کئی ٹوٹوں کے ساتھ کئی مقامات پر پری دھویا اور چھید کر رہے ہیں تاکہ جلد توڑ نہ سکے. ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ بھریں اور 10 منٹ کے لئے چھڑکیں، ڑککن بند. اس کے بعد مائع نکالا جاتا ہے، گرم جوس کے ساتھ ٹماٹر ڈالا جاتا ہے، مضبوط طور پر lids کے ساتھ بند کر دیا، ختم ہوا، ایک اون کمبل کے ساتھ لپیٹ اور مکمل طور پر ٹھنڈے تک چھوڑ دیں. اس کے بعد، ہم سیلر یا دوسرے ٹھنڈا سیاہ والٹ میں تحفظ کو ہٹاتے ہیں.
موسم سرما کے لئے ٹماٹر سلائسوں میں ٹماٹر
اجزاء:
- ٹماٹر - 7.5 کلوگرام؛
- ٹماٹر گھر کا رس - 2 L؛
- آئوڈینڈ نمک - 10 جی؛
- لہسن - 8 دانتوں؛
- کیجری (پتیوں) - 2 پی سیز.
تیاری
ٹماٹر صاف کیے جاتے ہیں، دم سے عملدرآمد اور دھونا. انہیں ٹکڑے ٹکڑے میں کٹائیں اور انہیں پری تیار شدہ جار میں صاف کریں. ہم ہر ٹکڑے ٹکڑے کی پلیٹیں لہسن اور الیکشن کی ایک جوڑی میں پھینک دیتے ہیں.
ایک چٹنی میں گھر جوس ڈالتا ہے، نمک شامل ہو اور اسے ابلاغ. پھر ہم اسے کندھوں پر کندھوں میں ڈال دیتے ہیں. پھر ہم گرم پانی میں جار کو کم کرتے ہیں اور 10 منٹ کے لئے وقفے بازی کرتے ہیں، اور پھر اس کے ساتھ اس کے ساتھ چلتے ہیں.
موسم سرما کے لئے ٹماٹر میں گرین ٹماٹر
اجزاء:
- سبز ٹماٹر - 2 کلوگرام؛
- ٹماٹر کا رس - 1 L؛
- چینی اور نمک - ذائقہ؛
- گرم مرچ - 2 پی سیز.
- لہسن - 10 جی؛
- سرکہ 9٪ - 115 ملی میٹر.
تیاری
بغیر کسی نسبندی کے بغیر موسم سرما کے لئے ٹماٹر بنانے کے لئے، ٹماٹروں کو خشک کر دیا جاتا ہے، خشک اور حصوں میں کاٹ جاتے ہیں. اگلا، ایک برتن میں لبوز ڈال اور ٹماٹر رس ڈال. بیجوں کے ساتھ ساتھ مرچ برباد کر دیا جاتا ہے، اور لہسن پریس کے ذریعے نچوڑ اور پین میں شامل. برتن پر آگ لگائیں اور مواد کو 7 منٹ کے لئے ابالیں. اگلا، تقریبا 10 منٹ کے لئے چینی، نمک اور سٹو ڈالیں. آخر میں ہم سرکہ کو شامل کریں اور اسے ایک دوسرے 10 منٹ کے لئے ابلتے کے بعد ابلاغ کریں.