چناب کے لئے مشروم کا سب سے مناسب قسم، شاید، chanterelles ہیں. سب کے بعد، جب بھی اٹھایا جاتا ہے تو، وہ اپنی اصلی خوشبو کو مکمل طور پر برقرار رکھنے اور خوبصورت پیلے رنگ کے سونے کے رنگ کو برقرار رکھنے میں مدد دیتے ہیں.
لہذا، آج کی تیاری کرو اور ہم بہترین چانسلروں کی کئی بار تیار کریں گے، اور آپ یہ سیکھیں گے کہ ہم ان کی ترکیبیں سے کتنی خوشی سے نمٹنے کے لئے ہیں.
گھر میں chanterelles مناسب طریقے سے اچھال - موسم سرما کے لئے ایک ہدایت
اجزاء:
- جنگل مشروم (chanterelles) - 2.5 کلوگرام؛
- بدمعاش کی کلیوں - 6 ٹکڑے ٹکڑے؛
- اناج سورج - 1،5 ٹیس.
- لاورل پتی - 6 پی سیز.
- شراب سرکہ - 50 ملی میٹر؛
- گردن والا چینی - 2 چمچ. چمچ؛
- باورچی خانے کے نمک - 3.5 چمچ. چمچ؛
- پانی - 2.5 لیٹر.
تیاری
مشروم بالٹی میں پکایا جاتا ہے اور تقریبا 1.5 گھنٹوں تک ٹھنڈے پانی سے بھرا ہوا ہے.
پھر، chanterelles اٹھا، ہم نے ان سے جلد کی کسی نہ کسی پرت کو دور. اگلا، انہیں ایک اعلی برتن میں ڈالیں، ایک ہدایت پر ہمیں پانی کی رقم ڈالیں اور خوشبودار چانسلر کھانا پکائیں جب تک کہ ان میں سے ہر ایک نیچے نچلے حصے میں نہیں جھوٹ.
ایک بڑی شور کے ساتھ ہم انہیں ایک گہری رنگا رنگ میں منتقل کرتے ہیں اور ٹھنڈا (ابھرتے ہوئے پانی) کے ساتھ کھینچتے ہیں. باقی گرم ویرت میں، چینی، شراب سرکہ اور بڑے باورچی خانے کی نمک شامل کریں. ایک چمچ کے ساتھ ہر چیز کو ہلائیں اور اس برائن کو 4 منٹ سے زائد سے دفن کرو.
ہر جراثیم میں، شیشہ جار میں ہم نے ایک نگہداشت کے 2 کلیوں اور زیادہ سے زیادہ لاور پتی پر ڈال دیا، ہم سرد کے ایک چائے کا چکنائی آدھے، اور تمام مصالحوں کے اوپر ہم اوپر chanterelles پھیلاتے ہیں. اس کے علاوہ، پلیٹ کی طرف سے ہٹا دیا گیا برن صرف مشروم کے ساتھ کین میں خالی جگہ سے بھرا ہوا ہے. ان کنٹینرز میں سے ہر ایک 18-20 منٹ کے لئے نسبتا ہے، جس کے بعد ہم موسم سرما کے لئے chanterelles سیل.
chanterelles اچانک کس طرح تیز اور سوادج؟
اجزاء:
- تازہ چترال - 2.2 کلوگرام؛
- گلابی - 3 شاخیں؛
- انگور کے بیج - 1 چائے کا چمچ؛
- پیاز - 1 پی سی.
- میٹھا مرچ - 6 مٹر؛
- میز سرکہ - 80 ملی میٹر؛
- چھوٹے، سفید چینی - 1.5 میٹھی چمچ؛
- ٹیبل نمک - 3 میٹھا چمچ (پہاڑ کے ساتھ)؛
- پانی - 1.8 لیٹر.
تیاری
تازہ chanterelles ایک بڑے، وسیع کپ میں ڈال دیا اور ان کے ابلتے پانی کے ساتھ ڈال. 40 کے ذریعے منٹس ہم ایک مشروم کو نکال کر ان سے لے کر آسانی سے رگڑنے والی جلد کو ہٹا دیں. اگر chanterelles بہت بڑے ہیں، بہت آسان ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ اور ایک اعلی پین میں رکھ. اگلا، اس کنٹینر میں پانی ڈالیں، پکایا مشروم تک انفرادی طور پر نمک کا ذائقہ اور 20-25 منٹ تک کھانا پکانا.
پانی کی صحیح مقدار میں، ہم ٹیبل نمک، سفید شکر، دلی باری، خوشبودار مٹر کی پودوں، سرسوں کے اناج اور پیاز کے نصف انگوٹی متعارف کراتے ہیں. یہ کھانا پکانا پلیٹ پر یہ حیرت انگیز اچار رکھو، اور جب یہ 6 منٹ کے لئے تیار ہوتا ہے تو، ہم اس میں ٹھنڈے ہوئے، ابھرے ہوئے مشروم لے جاتے ہیں اور اسے اب تک 15-15 منٹ تک کھانا پکاتے ہیں، لیکن 3 منٹ میں آگ سے نکالنے کے لئے کس طرح سرکہ ڈالیں. مساوات کے ساتھ برابر تناسب میں مزید فنگی نسبندی جاروں کو تقسیم کرتی ہیں اور جب تک کہ مکمل رکاوٹوں کو دھات کا احاطہ کرتا ہے، کنٹینر کو رول نہیں دیتا.
موسم سرما کے لئے کین میں مشروم رومنیوں کو کیسے اٹھاؤ؟
اجزاء:
- مشروم chanterelle - 2،8 کلو؛
- لہسن کے لونگ - 4-5 ٹکڑے ٹکڑے؛
- کالی مرچ - 8 مٹر؛
- لونگ - 4 کلیوں؛
- پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- کیجری - 150 جی؛
- گردن والا چینی - 1 چمچ. چمچ؛
- کھانا پکانا نمک - 2.5 چمچ. چمچ؛
- سرکہ (9٪) -
- پینے کے پانی - 2.5 لیٹر.
تیاری
مزید کیننگ کے لئے تیاری، کمانڈروں کو کم از کم 25 منٹ کے لئے تھوڑا نمکین پانی میں کھانا پکانا، اور ایک بڑے رنگنے میں پین کے مواد کو منتقل کرنے کے بعد.
پینے کے پانی میں، ہم مرچ، لچک، نمک اور ٹھیک گندے ہوئے چینی کا معائنہ کرتے ہیں. نوجوان لہسن کا ہر حصہ 3-4 حصوں میں کاٹ دیا جاتا ہے اور ملبے اور پیاز کی کٹ کیوب کے ساتھ ہم مصالحے کے ساتھ نمکین میں سب کچھ بھیجتے ہیں. اب اسی سرکہ میں ڈالیں اور 7-7 منٹ کے لئے اچانک کھانا پکانا. تندور کے کنارے میں خشک ہوئے ہوئے مشروم کو تقسیم کرتے ہیں، مسالیدار اچار گردن تک اوپر اور تلی ہوئی سب سے اوپر کے ساتھ ہر ایک کنٹینر کو رول کرتے ہیں. ہم نے انہیں 13-15 گھنٹوں کے لئے لپیٹ لیا، اور پھر موسم سرما کے لئے علاج کو چھپائیں.