سائپینائڈ کے خاندان سے چیخون - مچھلی جمہوری اور ناقابل یقین ہے. ایک غیر معمولی شکل کی وجہ سے یہ تسلیم کرنا آسان ہے - تیز رفتار اور ایک تیز پیٹ کے ساتھ ایک شاندار پیٹ. کسی بھی دوسرے مچھلی کی طرح، آپ کو چیک کر سکتے ہیں، اور یہ آپ کے کان پر آ جائے گا، لیکن یہ خشک اپ چیک چیچنیا تھا جس نے قومی محبت جیت لی - گھر بیئر کے لئے اور "مردوں کے لئے سنجیدگی سے سنجیدہ مردوں کی بات".
خشک trout کے لئے ہدایت
اجزاء:
- چیچن تازہ - 4 پی سیز.
- نمک - 400 جی.
تیاری
گھر میں خشک مویشی بنانے کے لئے یہ سب مشکل نہیں ہے. اگر آپ ماہی گیری پر بہت خوش قسمت نہیں ہیں، اور چیک 25 سے زیادہ سینٹی میٹر تک، زیادہ سے زیادہ چھوٹا ہوا ہے، ہم اس کو کاٹنے کے بغیر اسے چکناتے ہیں. ایک بڑے مچھلی کے ساتھ اس کے علاوہ ٹنکرنے کی ضرورت ہوگی. وہ غصے سے، خون سے احتیاط سے پھینکتی ہے. ہم گلیوں کو ہٹانے کے اندر اندر، ہم ریڑھ کی ہڈی کے ساتھ ایک نچلے حصے کو، احتیاط سے، تاکہ جلد کو نقصان پہنچانے کے لئے نہیں. ترازو، جیسا کہ ہم جانتے ہیں، نہ ہٹائیں.
اب بتاؤ کہ چیچن کس کو نمکانا ہے . ایک مناسب کنٹینر میں مچھلی کو پھیلانا، بھاری طور پر نمک کے ساتھ چھڑکاو. دباؤ کے ساتھ دباؤ کے ساتھ دبائیں، گوج کے ساتھ احاطہ کریں اور 3-5 دن کے لئے ایک ٹھنڈی جگہ میں سلامتی چھوڑ دیں.
ہر مچھلی کے بعد ٹھنڈی چلانے والے پانی کے ساتھ کھینچنے کے بعد، جڑواں پر سٹرنگ اور خشک کرنے کے لۓ پھانسی. موسم اور سائز پر منحصر ہے، یہ 5 سے 10 دنوں تک لے جا سکتا ہے. موسم بہار میں مچھلی کو بہتر بنانے کے لئے بہتر ہے، کیونکہ حرارت گرمی میں جلدی سے گرمی ہوتی ہے.
اس مرحلے میں، بہت زیادہ
چیخون ایک بہت موٹی مچھلی نہیں ہے. اس کے علاوہ، وولگا کی مختلف قسمیں اس کی ڈان بہن سے کہیں زیادہ زیادہ ہیں. دیگر خشک مچھلی کی طرح چیچن، تمام کیلوری میں نہیں ہے. عام اعداد و شمار ان ہیں - فی 100 کلوگرام فی 100 کلوگرام. اور یہ، پروٹین اور دیگر مفید مادہ اور ٹریس عناصر کی ایک امیر مواد کے ساتھ، یہ کافی غذائی مصنوعات بناتا ہے. تاہم، مت بھولنا کہ یہ مچھلی کافی نمک ہے، اور اس وجہ سے یہ ہے کہ اعداد و شمار کی پیروی کرنے والے نوجوان خواتین کو خشک کینیا نہیں ملنا چاہئے.