انڈے پلنے والے، جو لوگ کبھی کبھی نیلے رنگ کی طرح کہتے ہیں، جیسے بہت سے. اور محبت صرف پیار کے نام میں نہیں ہے، بلکہ موسم سرما کے لئے بینگن کی مختلف اقسام میں بھی ظاہر ہوتا ہے. کی ترکیبیں لمبی معروف کیویئر تک محدود نہیں ہیں: انڈے پلس ڈسکی سلاد کے ساتھ بنائے جاتے ہیں، وہ بھرے ہوئے ہیں اور موسم سرما کے لئے تیاریاں بھی کرتے ہیں، جو مشروم کی طرح ذائقہ کی طرح ذائقہ کرتے ہیں. دلچسپی اس کے بعد ان حیرت انگیز بینگن کی ترکیبیں نظر آتی ہیں، جو آپ کے تمام موسم سرما میں آپ کی میز پر خوش آمدید ہوں گے.
کوریائی سٹائل میں کینڈ بینگن
کیا آپ موسم سرما کے لئے تیز انڈے پلانا چاہتے ہیں؟ پھر انہیں کوریا میں بنانے کی کوشش کریں.
اجزاء:
- بینگن - 2 کلوگرام؛
- بڑے پیاز - 3 پی سیز.
- سرخ گھنٹی مرچ - 500 جی؛
- بڑے گاجر - 3 پی سیز.
- لہسن - 1 سر؛
- کنارے (اجماع) - 1 گروپ؛
- چینی - 2 چمچ. چمچ؛
- سرکہ 9٪ - 100 ملی میٹر؛
- چینی - 2 چمچ. چمچ؛
- ککر مرچ - 1 ٹکڑا؛
- کوریائی گاجروں کے لئے موسم بہار - ذائقہ؛
- سورج فلو کا تیل - 100 ملی میٹر.
تیاری
انڈے کا پانی نمکین پانی میں پھینک دیتا ہے، ٹھنڈے اور کیوب میں کاٹ دو. پیاز اور مرچ سٹرپس میں کٹ جاتے ہیں، گاجر کوریائی گاجر (یا ایک بڑے گرے پر) کے لئے ایک grater پر مسح. گرین اور لہسن کو کچل دیا گیا ہے. ہر چیز کو مکس کریں، چینی، نمک، سرکہ، مسمار اور مکھن شامل کریں. ہلکا پھلکا ترکاریاں ہلائیں، اور ریفریجریٹر میں دو گھنٹے تک اسے بھیجنے کے لئے بھیج دیں. لے جانے کے بعد ہم کین میں کھینچتے ہیں اور 0.5 لیٹر کین میں 0،5 لیٹر، اور 25-30 منٹ کی مقدار میں لیٹرز کو لیبل دیتے ہیں. لیٹر کین.
موسم سرما کے لئے مشروم کی طرح بینگن
اس طریقے سے پکایا جا سکتا ہے کہ بینگنوں کو کھالے ہوئے مشروم کی طرح بہت ذائقہ چکانا چاہئے.
اجزاء:
- بینگن - 1 کلوگرام؛
- لہسن - 3-4 لونگ؛
- سبزیوں کا تیل - 100 جی؛
- مرچ مسالیدار - 1 پوڈ؛
- نمک - 100 جی؛
- پانی - 1 لیٹر؛
- سیب سائڈر سرکہ 5٪ - 150 ملی میٹر.
تیاری
دھوئے ہوئے انڈے پلس حلقوں میں کاٹ جاتے ہیں 1.5-2 سینٹی میٹر کی موٹائی کے ساتھ. تقسیم شدہ حلقوں کو 4 حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے. ایک کٹورا میں انڈے پلانا، 2 چمچ شامل کریں. نمکین کا چمچ اور پانی ڈالنا. انہیں 40-60 منٹ کے لئے اس فارم میں چھوڑ دو.
پین پانی میں ڈال دو، نمک اور ابال ڈال دو. سرکہ ڈالنے کے بعد اور دوبارہ ابال بیجوں کو نمک سے دھویا اور ایک پین میں ڈال دیا، جہاں اچھال کا بوجھ. 3-4 منٹ کے لئے ابالنا. بینگن کے بعد ہم حل سے باہر نکلتے ہیں اور پانی کی نالی کو چھوڑ دیتے ہیں. ابلنے والے تیل میں 3 منٹ جلانے کے بعد. استعمال سے پہلے، کچا لہسن اور پتلی کالی مرچ شامل کریں.
جراثیمی جاروں پر گرم انڈے رکھے جاتے ہیں. ہم احاطہ کے ساتھ جار بند کرتے ہیں، انہیں باندھتے ہیں، انہیں تولیہ کے ساتھ لپیٹ دیں اور انہیں ٹھنڈا کرنے دیں. بینکز دھات کے احاطے کے ساتھ کھڑے کئے جا سکتے ہیں یا اچھے پالئیےھیلین لے سکتے ہیں (روایتی نہیں بلکہ تحفظ کے لئے).
بھرا ہوا انڈے
موسم سرما کے لئے ایک حیرت انگیز ناشتا بھرا ہوا انڈے سے حاصل کیا جاتا ہے. اس تیاری کے لئے ہدایت یہاں ہے.
اجزاء:
- بینگن؛
- لہسن؛
- گاجر
- اجمی؛
- بے پتی؛
- کالی مرچ؛
- نمک - 1 لیٹر پانی 1 چمچ. چمچ
تیاری
پانی کے پانی، نمک ذائقہ اور ابال میں ڈالو. بینگن نے ایک کنارہ کے ساتھ کئی جگہوں میں چھید لیا اور ابلتے ہوئے پانی میں ڈال دیا. تھوڑا سا ابالنا، اس بات کو یقینی بنانا کہ نیلے رنگ نرم نہیں ہوتا. انڈے کا پانی پانی سے لے جایا جاتا ہے، ہم اسے نالی اور ساتھ ساتھ کاٹتے ہیں، آخر تک نہیں. ہم بورڈ پر بینگن پھیلاتے ہیں، ہم اس کے سب سے اوپر پر ایک اور نچوڑتے ہیں، تاکہ شیشہ کے تمام اضافی پانی.
گاجر نے ایک چھوٹا سا گرے پر رگڑ دیا. اجملی اور لہسن گاجروں کو کچلنے اور گاجروں کے ساتھ ملا. ہم یان کے نیچے سے تھوڑا سا نمک لے اور اس کے نتیجے میں مرکب سے بھرتے ہیں. اگلا، ایک تامچینی ساسپین میں بھرے نیلے رنگ میں شامل کریں، سرد ابلی ہوئی برائن ڈال دیں اور گرم میں چھوڑ دیں (گرمی میں نہیں!) 3 دن کے لئے جگہ رکھیں.
ہم سبزیوں کا تیل کیلکین کر رہے ہیں. ہم کین کی تیاری کرتے ہیں، جس میں بینگنوں کو ذخیرہ کیا جائے گا. ہم نے انگور سے آبیجیجینز لے لیتے ہیں، جلدی گرمی میں تیل ڈالتے ہیں اور اسے فوری طور پر جھاڑی میں ڈال دیتے ہیں. اجنبی جار کے اوپر پکایا جاتا ہے، سبزیوں کے تیل سے بھرا ہوا ہے اور گھنے پالئیےھیلین ڑککن سے آٹا ہوتا ہے. ہم ریفریجریٹر یا سیلر میں ورکشاپ کا ذخیرہ کرتے ہیں.