آج، ہمارے ترکیبوں میں، ایک آذربائیجان ڈش کی تیاری کے لئے سفارشات بظاہر نام بببش. یہ چکننی، آلو اور دیگر سبزیوں کے علاوہ گوشت سے بنا ہوا ہے. اصل ہدایت میں، بوسہ زعفر زعفران کے ساتھ مکمل کیا جاتا ہے، لیکن اس کے بغیر ڈش بہترین ہوجاتا ہے.
آذربائیجان کے انداز میں گوشت سے کیسے گوشت کھانا پکانا؟
اجزاء:
- گوشت (ترجیحا طور پر ہڈی پر) - 990 جی؛
- بڑے آلو - 4 پی سیز.
- ترکی مٹر (چپس) - 110 g؛
- درمیانے سائز ٹماٹر - 2 پی سیز.
- پیاز - 115 جی؛
- خوشبو کے بغیر سورج کے تیل کا تیل - 20 ملی میٹر؛
- ہلکی - 1 چوٹکی؛
- سمیک - 1 چوٹکی؛
- کالی مرچ کا مٹر - 5-7 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پانی فلٹر - 3 L؛
- ایک بڑی نمک - 15 جی یا ذائقہ.
تیاری
مجوزہ کھانا پکانے سے چند گھنٹوں پہلے، اور شام میں مثالی طور پر سرد پانی میں پہلے سے ہی دھوئیں چکنوں کو لینا.
ہڈی کا ہڈی پر دھونا، حصے سلائسوں میں کٹا ہوا، ہم نے اسے ایک ٹھنڈا پانی کے ساتھ ڈال دیا اور اسے درمیانے درجے کی شدت سے آگ میں پھینک دیا، اس عمل کے دوران نتیجے میں جھاگ کو ہٹا دیا. ابلتے کے پہلے علامات کی ظاہری شکل کے بعد، آگ کی شدت کم ہو گئی ہے اور ہم تقریبا 30 منٹ کے لئے شوربے کو تیار کرتے ہیں، جس کے بعد ہم اسے فلٹر کرتے ہیں، گوشت واپس لوٹتے ہیں اور چھوٹے کیوب میں پیاز کا اضافہ کرتے ہیں. ہم بار بار برتن کو آگ لگاتے ہیں اور ڑککن کے تحت کمزور ابلتے پر کھانا پکاتے ہیں.
اسی وقت، موٹے چکنوں کو دھو، صاف پانی ڈالیں اور تیار ہونے تک پکائیں، پھر اس میں ذائقہ میں گوشت شامل کریں. وہاں ہم تازہ اور ڈبے بند ٹماٹر چھولے اور مچھلی بھیجتے ہیں.
جب گوشت نرم ہو جائے تو، کھلی اور مٹھے ہوئے موٹے آلو کو پین میں ڈالیں اور ببرابش کو اپنی نرمی سے پکائیں. سبزیوں کے ساتھ ساتھ، ہم نے نمک، مرچ کے ساتھ کھانا کھایا، ہلکی اور سوپ اور مکس پھینک دیں.
جب خدمت کرتے ہیں، ہم تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ خوشبودار ڈش کی پلیٹ کو مکمل کرتے ہیں.
بیف کے طور پر اسی اصول کی طرف سے یہ ممکن ہے کہ اس کا گوشت یا خنزیر سے ببراباس تیار ہوجائے. یہ کم سوادج اور خوشبودار نہیں ہو گا.
ایک کثیر عمار میں چکن سے گھر میں ایک ببربش کیسے کھانا پکانا؟
اجزاء:
- چکن، ران یا پوری چکن کی نگہداشت - 1،2-1،5 کلوگرام؛
- بڑے آلو - 4-6 پی سیز.
- ترکی مٹر (چپس) - 110 g؛
- درمیانے سائز ٹماٹر - 3 پی سیز.
- پیاز - 180 G؛
- مکھن کسان کریمی - 220 جی؛
- ٹماٹر پیسٹ - 55 جی؛
- موسم سازی اور مصالحے ؛
- ایک بڑی نمک - 15 جی یا ذائقہ.
تیاری
حصوں میں چکن کے ٹانگیں، ران یا چکن کا کٹ دھواں، خشک اور خشک اور پگھل کریمی والے کسانوں کے تیل کے نصف حصہ میں بھرا ہوا ہے، اسے کثیر ڈیوائس کی صلاحیت میں ڈالتے ہیں اور "گرم" یا "بیکنگ" موڈ کے آلات کو ٹیوننگ دیتے ہیں. اس کے بعد، چکن عارضی طور پر ایک کٹورا یا ڈش میں لے جایا جاتا ہے، ہم باقی مکھن کریم شامل کرتے ہیں، ہم کثیر تعداد میں کھلی اور کھلی بلب میں پھیلاتے ہیں اور انہیں دے دیتے ہیں.
ہم پیاز کھینچنے اور تازہ ٹماٹر کو تازہ طور پر کاٹتے ہیں، ٹماٹر پیسٹ پھیلاتے ہیں، مرکب اور چکن چکن کو آلے کے کٹورا میں واپس آتے ہیں. کثیر آبشار کے مواد کو گرم پانی سے بھریں، لہذا یہ مکمل طور پر ڈش کے اجزاء کا احاطہ کرتا ہے، اس میں شامل کریں، مصالحے کے ساتھ ذائقہ اور آلہ کو تیس منٹ کے لئے "سوپ" موڈ میں منتقل کریں. تھوڑی دیر کے بعد، کھلی اور مٹھی ہوئی بڑے آلو کو ڈالنا اور ایک ہی حکومت کو ایک اور چالیس منٹ تک بڑھانا.