کوریبیکا پیچیدہ کثیر اجزاء بھرنے والے روایتی روسی بند پائیوں میں سے ایک ہے. کوولبیقکو ایک اوندا، لمبائی، شنک شکل کی طرف سے ممتاز کیا جاتا ہے، یہ ہے کہ اس قسم کی پائی ایک ڈھیلا کی طرح ہے.
کیلیبیا کا بھرنے آٹا "کونوں" یا "ٹائر" کے ذائقہ پر رکھا جاتا ہے، کبھی کبھی ان کے درمیان مختلف تہوں کے اختلاط کو روکنے کے لئے تازہ پینکیکس ڈالتا ہے. "لمبی لائن" کیلیباکی کے ہر ٹکڑے میں درست عمودی سیکشن کے ساتھ بھرنے کی تمام تہوں کی نمائندگی کی جاتی ہیں (مختلف کونوں کو بھرنے والے "کناروں" کے ساتھ مختلف طور پر).
کویلیبیکی کے کل وزن میں بھرنے کا تناسب نصف سے زیادہ ہے (دوسرے روسی پائیوں میں یہ عام طور پر نصف سے کم ہے)، لہذا آٹا کافی لچکدار ہو جانا چاہئے کہ اسے ایک پتلی پرت میں پھینک دیں جس سے بھرپور طریقے سے بھر جائے.
آٹا اور بھرنے کی قسم پر منحصر ہے، کولیبی بیک ایک ناشتا کے طور پر کام کیا جا سکتا ہے، بنیادی کورس یا اس کی تکمیل (مختلف سوپ اور سوپ کے لئے روٹی کی بجائے) کم از کم ایک میٹھا (میٹھی آٹا اور / یا میٹھا بھرنے) کے طور پر.
کہےباکا کو کھانا پکانے کے لئے کس طرح بتاؤ، جس میں گوبھی کا مرکزی جزو ہے. گوبھی روسی کھانا کے لئے روایتی استعمال کرے گا - سفید سر.
گوبھی اور مشروم کے ساتھ لین کولیبیاکی کے لئے ہدایت
اس طرح بھرنے کے ساتھ کولبی بیکو تازہ ترین خمیر آٹا سے بہتر ہوتا ہے، جس میں کلاسیکی راہ (چمچ کی ابتدائی کھانا پکانے کے ساتھ) اپنے آپ کو گھاٹنا آسان ہے، یا آپ گھر کے باورچی خانے یا کیٹرنگ کے دیگر پوائنٹس میں تیار شدہ تازہ خمیر آٹا خرید سکتے ہیں (یہ کہاں ہے.
گوبھی ایک sauerkraut کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، اور تازہ. ضرور، سیرورکریٹ پہلے ہی دھونا چاہئے اور ایک colander پر پھینک دیا جانا چاہئے. اگر آپ تازہ گوبھی کا استعمال کرتے ہیں تو اسے کاٹنے اور کھینچنے والے پانی کے کٹورا میں ڈالیں، 5-8 منٹ تک چھوڑ دیں اور اسے رنگ کے اوپر پھینک دیں. یہ اس سے کہیں زیادہ مفید ہو جائے گا، زیادہ وٹامنز کو برقرار رکھا جائے گا. اگر، آپ کی رائے میں، گوبھی بھاپنے کے بعد کافی نرم نہیں ہوا، آپ پانی کو نالی اور 5 منٹ کے لئے ابلتے پانی دوبارہ ڈال سکتے ہیں.
سبزیوں یا پگھلنے مکھن کے علاوہ الگ الگ پکانا پینکیک آٹا سے کچھ پینکیکس اٹھانے کی ضرورت ہے. انہیں خشک کروانے والے پین میں پکانا.
اجزاء:
- خمیر آٹا؛
- چند پینکیکس؛
- گوبھی
- پیاز؛
- سبزیوں کا تیل؛
- مشروم (مثال کے طور پر، سفید یا افقی مشروم)؛
- زمین کا کالی مرچ؛
- تازہ سبزیاں مختلف ہے؛
- لہسن.
تیاری
مشروم اور کھلی پیاز بجائے بجائے کاٹ رہے ہیں. ایک ہلکی سنہری ہک ظاہر ہوتا ہے جب تک تیل کے پیاز کو تیل میں پھیر دیں. پھر مشروم کو شامل کریں اور، آگ کو کم کرنے، ڑککن کے نیچے 20 منٹ کے لئے، کبھی کبھی ہلکا پھلکا. پریکسلویم، ہلکا پھلکا ٹھنڈی اور موسم گراؤنڈ مرچ کے ساتھ موسم اور لہسن پریس کے ذریعے دباؤ. ہم پتلی سبزیاں کاٹتے ہیں اور گوبھی میں شامل ہیں.
آٹا رول میں آٹا رول کریں. بیلیبیک پہلے سے ہی بیکنگ شیٹ پر تشکیل دینے کے لئے بہتر ہے، جو یا تو تیل یا بیکنگ کاغذ پر پھیلا ہوا ہے. اسی طرح آٹا کی پرت کے وسط کے ساتھ ساتھ پہلی پرت ("ٹائر") ڈالیں، مثال کے طور پر، یہ پیاز اور مشروم سیومنگ ہو جائے گا. ہم پینکیکس سب سے اوپر سے پھیلاتے ہیں، مکمل طور پر بھرنے کی پہلی پرت کو ڈھکاتے ہیں. پینکیکس پر دوسری "درجے" تیار گوبھی کی ایک پرت (مندرجہ بالا ملاحظہ کریں)، کٹی گرین کے ساتھ ملا. ہم آٹا کی کناروں کو باری کرتے ہیں اور آہستہ آہستہ سورج کے ساتھ ان کی آنکھیں بند کرتے ہیں. ہم سب سے اوپر اور اطراف پر تھوڑی دیر کے لئے چند پنکھڑے کرتے ہیں. آپ آٹا سے سییم کی سجاوٹ پر رہ سکتے ہیں.
50-70 منٹ کے لئے تندور میں پکانا. ابتدائی درجہ حرارت تقریبا 200 ڈگری سیلسیس ہے. بیکنگ کے عمل کے دوران ہم درجہ حرارت تھوڑا سا کم کرتے ہیں. تیار کیلیبیکو سب سے اوپر انڈے سفید یا پگھل مکھن کے ساتھ دھواں جا سکتا ہے. سلائٹس میں کاٹنے سے پہلے کولیبیبک آپ کو تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے (20 منٹ کے اندر اندر). یہ بہت اچھا ہو گا کہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ کان یا ایک گوشت کے شوربے کو اس طرح کی پائی کی خدمت کریں.
زیادہ اطمینان بخش کولیباک بنانا آپ گوبھی، مشروم، گوشت اور انڈے کے ساتھ کرسکتے ہیں. گوشت سے کھانا پکانا تیار اور کٹ پیاز کے ساتھ الگ الگ بھری ہوئی پین میں بھری ہوئی. انڈے مشکل، ابھرنے، صاف اور کٹ بھی پختہ نہیں ہوں گے. Blinov زیادہ پکایا جانا چاہئے. 3-4 "ٹائر" کرتے ہیں، باقی وہی ہے (اوپر ملاحظہ کریں).