اسٹور میں آپ ہمیشہ تیار شدہ پنیر خرید سکتے ہیں. اس کے علاوہ، اس کی مصنوعات کو ایک بہت بڑی رینج میں پیش کیا جاتا ہے، آپ ہر ذائقہ کے لئے منتخب کرسکتے ہیں. لیکن، جیسا کہ سب جانتا ہے، گھر کی پیداوار کی مصنوعات کے ساتھ، کوئی بھی اسٹور سامان مقابلہ نہیں کرسکتا ہے. گھر ہمیشہ بہتر ذائقہ کرے گا. اب ہم آپ کو بتائیں گے کہ کس طرح دودھ سے گھریلو پنیر بنانا ہے.
دودھ سے گھر پنیر کے لئے ہدایت
اجزاء:
- دودھ - 1 لیٹر
- چکن بڑے انڈے - 2 پی سیز.
- نمک - 2-3 اسپیس.
- کھیت کریم 250 ملی میٹر.
تیاری
نمک کے اضافے کے ساتھ دودھ کا دودھا ہے. اس دوران، ہم نے انڈے کو شکست دی، یہاں تک کہ محنت کی کوشش نہ کرو، یہ صرف ضروری ہے کہ یونیفارم تک محدود رہیں. دودھ کے ابلنے کے بعد، آگ کو کم کرنا، انڈے کے بڑے پیمانے پر ڈال، مکس اور ھٹا کریم شامل کریں. ایک ہی وقت میں رکھنا ناممکن ہے. تقریبا 5 منٹ سے زائد گڑبڑوں کی کٹائی اور ان کے درمیان سیرم بنانا شروع ہو جائے گا. اب یہ سب کو پھول کے ساتھ کھینچنے والی کالرڈر میں پھینک دیا جاتا ہے، جو 3-4 تہوں میں گھبرایا جاتا ہے. مائع شیشے کو چھوڑ دو آخر میں پریس ڈال دیا - عام فلیٹ پلیٹ ڈالنے کے لئے آسان ہے، اور اس پر پانی کی بوتل ڈال دی جائے گی. ہم پنیر ٹھنڈا تک انتظار کرتے ہیں، اور پھر ہم اسے ریفریجریٹر میں صاف کرتے ہیں. اگر آپ شام میں پکایا تو، صبح کے وقت دودھ سے گھر پنیر تیار ہو جائے گی!
دودھ سے ٹھوس گھر پنیر
اجزاء:
- خشک، کم موٹی کاٹیج پنیر - 1 کلوگرام؛
- گھر کا دودھ - 700 ملی میٹر؛
- انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- بیکنگ سوڈا - 1 چائے کا چمچ؛
- مکھن 82.5 فی صد ہے.
- نمک - ½ اسپیس؛
- کالی مرچ مرچ
تیاری
کاؤنٹی پنیر ہم بڑے لپپس کو ہٹا دیں گے. دودھ ایک چٹنی میں ڈال دیا جاتا ہے (ترجیحا طور پر ایلومینیم کا استعمال کرتے ہوئے) اور آگ ڈال دیا. جیسے ہی پہلی بلب ظاہر ہونے لگے، ہم نے پنیر کو اس میں ڈال دیا. آگ چھوٹا ہونا چاہئے. ہم بڑے پیمانے پر ہلچل ڈالتے ہوئے، ایک فوڑا لے آئے ہیں. ہم تقریبا ایک منٹ کے لئے ابھرتے ہیں. اب ہم دوسرے خالی پین پر ایک رنگدار ڈالتے ہیں، گوج کے ساتھ اس کا احاطہ کرتے ہیں، جو پہلے سے دو دفعہ جوڑا تھا. ایک colander میں مرکوز بڑے پیمانے پر پھینک دیں، سیرم نالی دو یہ تقریبا 5 منٹ لگے گا. نتیجے میں مرکوز بڑے پیمانے پر معدنی لوہے کازکوک میں رکھی جاتی ہے، ہم انڈے، نرم مکھن، سوڈا، نمک اور مرچ شامل ہیں (یہ بہتر ہے اگر یہ تازہ ترین زمین ہے). ہم نے اسے پوری دنیا میں گھومنا. ہم نے آگ میں ڈال دیا (یہ کم سے کم سے زیادہ تھوڑا سا ہونا چاہئے) اور مسلسل مداخلت. یہ لکڑی کے اسپاتولا کے ساتھ ایسا کرنے کے لئے آسان ہے. ایک بار بڑے پیمانے پر سٹینکوک کے پیچھے آتا ہے، پنیر تیار ہے! اس کے بارے میں 6-7 منٹ لگتے ہیں. ہم پنیر کو غذائیت سے متعلق کھانے کی فلم پر پھینک دیتے ہیں، اسے لپیٹ دیتے ہیں، اسے صحیح شکل دیتے ہیں. ایک بار جب پنیر ٹھنڈی ہوئی ہے، ہم اسے ریفریجریٹر میں نکال دیتے ہیں. اگلے دن یہ استعمال کے لئے تیار ہو جائے گا. پنیر کی تقریبا 650-700 جی مصنوعات کی مقدار سے آتا ہے. یہ صاف کپڑے میں لپیٹ اور ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جاسکتا ہے.
کثیر زبان میں کھیت کے دودھ سے گھر پنیر
اجزاء:
- ھٹا دودھ - 3 لیٹر؛
- انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک - 2 چمچیں.
تیاری
ھٹا دودھ، نمک اور انڈے. ہم نے کثیر کارکن کی صلاحیت میں بڑے پیمانے پر ڈال دیا، آلہ اور وقت پر "بیکنگ" موڈ کو منتخب کریں - 20 منٹ. سیرم کو الگ کرنا ضروری ہے. جب عمل مکمل ہوجاتا ہے تو نتیجے میں مرکوز بڑے پیمانے پر کالڈر کو پھینک دیا جاتا ہے. جب سیر عملی طور پر ٹپپیٹ رک جاتا ہے، اوپر کی پلیٹ اور کنٹینر پانی رکھتا ہے. اس طرح، مائع اب بھی پریس چھوڑ دیتا ہے. نتیجے میں پنیر ریفریجریٹر میں 12 گھنٹوں کے لئے رکھا جاتا ہے. اس کے بعد، ھٹا دودھ سے گھر پنیر کھپت کے لئے مکمل طور پر تیار ہے.
دودھ سے گھر اجاگھی پنیر
اجزاء:
- دودھ - 3 لیٹر؛
- Kefir - 1 L.
- نمک - 2 چمچیں.
تیاری
کیفیر ایک چٹان میں رکھ دیا جاتا ہے اور جب تک بڑے پیمانے پر پٹی اور کاٹیج پنیر میں تقسیم نہیں ہوتا. ایک colander میں بڑے پیمانے پر پھینک دیں. نتیجے میں سیرم 2 دن کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دیا جاتا ہے، تاکہ یہ پروکسیلا ہے. اس کے بعد، دودھ ابلا ہوا ہے، سیرم میں ڈال دو اور منٹ کو چھوڑ دو. کم از کم آگ پر 10 منٹ. اس وقت کے بعد، پنیر کی سطح پر شکلیں. اسے چھٹکارا سے علیحدہ کریں، نمک شامل کریں اور اچھی لگائیں. ہم پنیر بڑے پیمانے پر پریس کے نیچے ڈالتے ہیں اور گھڑی کو چھوڑ دیتے ہیں. 12. گھریلو ادویہ پنیر تیار ہے!