ادگھی پنیر ایک بہت نازک چھت کی مصنوعات ہے جس میں اصل کھوکھلی دودھ کا ذائقہ اور دھن استحکام ہے. یہ اجنبیوں کی قومی مصنوعات ہے. دودھ چھڑی کے ساتھ مل کر یہ سب سے زیادہ معیار کی دودھ سے بنا دیا جاتا ہے. یہ پنیر، بڑے پروٹین کے مواد اور زیادہ سے زیادہ امینو ایسڈ کی تشکیل کے لئے شکریہ، جسم کے لئے بہت مفید ہے. Adyghe پنیر گروپ بی کے وٹامن مشتمل ہے، جو ایک شخص کی مکمل اہم سرگرمی کے لئے ضروری ہے.
آپ کتنے عرصے تک ادوگھی پنیر کو ذخیرہ کرسکتے ہیں؟ اس اسٹوریج کی مدت کا استعمال کیا جاتا مصنوعات کی قدرتییت پر منحصر ہے. کئی سالوں کے لئے کچھ دکانیں چیزیں ذخیرہ کی جا سکتی ہیں. لیکن گھر میں پکایا ادوگھی پنیر بہترین تولیہ میں لپیٹ اور ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جاتا ہے، خاص طور پر گرم موسم کے دوران اور ایک ماہ سے زائد نہیں. یہ ناشتہ کے لئے ایک آزاد ڈش کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اور اس کے ساتھ ہی یہ پنیر کیک، گوپانگ یا پنیر عوام سے بنایا جا سکتا ہے. آئیے آپ کے ساتھ اجاگھی پنیر کی کچھ ترکیبیں دیکھیں.
اجنبیہ پنیر ایک کثیر مقصدی میں
اجزاء:
- ھٹا دودھ 2 لیٹر ہے
- نمک - 3 چمچیں؛
- چکن انڈے - 3 پی سیز.
تیاری
گھر میں ادبیہ پنیر کیسے بنائیں؟ یقینا، ایک کثیر کارکن کا استعمال کرتے ہوئے. ایسا کرنے کے لئے، ملٹی کھال کے خشک کٹورا میں ھٹا دودھ ڈالیں. ایک علیحدہ کٹورا میں چکن انڈے کو نمک کے ساتھ شکست دی جاسکتی ہے جب تک کہ مضبوط جھاگ حاصل نہیں ہوتا اور نتیجے میں مرکب کثیر عمار میں ڈالتا ہے، اچھی طرح سے ایک پلاسٹک کے اسپاتولا یا وٹک سے ملتا ہے. کنٹرول پینل پر "بیکنگ" موڈ مقرر کیا اور تقریبا 25 منٹ تک کھانا پکانا. نتیجے میں سیرم درست طریقے سے cheesecloth یا netchno کے ذریعے نکالا، اور پنیر پر زور دیا تاکہ دو گھنٹے کے لئے پریس کے نیچے ڈال دیا اور کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دیں. اب یہ کم وزن کے تحت ہو گا، اس کے نتیجے میں یہ سواری ہے. تیار شدہ گھر اڈیگھی پنیر پتلی سلائسس میں مٹی ہوئی ہے اور ناشتا کے لئے الگ الگ ڈش کے طور پر کام کیا جاتا ہے.
ہوم اجاگھی پنیر
اجزاء:
- گندم دودھ - 2.5 لیٹر؛
- Kefir - 2 tbsp. چمچ؛
- چکن انڈے - 4 پی سیز.
- کھلی، اجملی، گھنٹی مرچ، لہسن کی سبزیاں - اگر چاہیں؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ.
تیاری
ایڈجی پنیر کھانا پکانے کے لئے ہدایت بہت آسان ہے. لہذا، سب سے پہلے، ہمیں آدھی لیٹر کے ساتھ شروع کرنے کی ضرورت ہے. اس کے لئے، اسے ایک لچکدار میں ڈال دیں، ہلکے سے گرم کریں اور تھوڑا سا کفیر شامل کریں. ہلچل اور بڑے پیمانے پر کمرے میں درجہ حرارت پر چھوڑ دو دن کے لئے کھا سکتے ہیں. اس وقت کے دوران، ہمارے دہی تیار ہونا چاہئے. اگلے دن، انڈے کی طرح بھیڑ، انہیں ھٹا دودھ میں ڈالنا اور اچھی طرح سے ملا. باقی 2 لیٹر دودھ، ایک چٹنی میں ڈالنا، درمیانے گرمی پر ڈالتا ہے، ایک ابلاغ میں آتے ہیں، پھر آگ کو باندھ لیں اور مسلسل ہلکا پھلکا، آسانی سے دودھ انڈے مرکب میں ڈالیں. دودھ کی علیحدگی تک جب تک ایک ہی جسمانی مرغی مرکب اور ایک شفاف پیلے رنگ سیرم میں تیار رہیں. یہ تقریبا 10 منٹ لگے گا.
اس کے بعد ہم نے ایک گوج ڈال دیا جس میں کئی بار کالرڈر میں ڈال دیا گیا اور آخر میں بڑے پیمانے پر ریالے ہوئے، تمام مائع کو نالی دیتے ہیں. مکمل مرکب میں نمک چکانا اور اچھی طرح سے مکس ڈالیں. آپ یہ بھی ٹھیک کر سکتے ہیں
پھر ہم موصول ہونے والی بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر اناج میں منتقل کرتے ہیں، اوپر سے ہم نے کارگو ڈال دیا اور ہم کمرے کے درجہ حرارت پر 8 - 10 گھنٹے تک چھوڑ دیتے ہیں. وقت کے اختتام میں، ہم پنیر سے سڑک سے نکالیں گے، نمک کے ساتھ رگڑیں اور اسے ریفریجریٹر میں تقریبا 3 گھنٹے تک ڈالیں. ہم اسے ایک بند کنٹینر میں ذخیرہ کرتے ہیں تاکہ اسے ختم نہ ہو.
اگر چیزیں آپ کی کمزور ہیں تو ضرور ضرور پنیر سے گھر یا پنیر میں پگھل پنیر پکایا جائے .