صحت مند اور صحت مند کھانا کھانا کسی بھی شخص کی قدرتی خواہش ہے، لیکن آج کل یہ محفوظ کھانا تلاش کرنے کے لئے زیادہ مشکل ہوتا ہے، لہذا ہمیں خود کو کھانا پکانا ہوگا. ہم آپ کو گھر کی ترکیبیں کے ہتھیاروں کو بھرنے میں مدد ملے گی، اور آپ کو گھر میں پنیر پنیر تیار کرنے کے بارے میں بتائیں.
گھر بنا پنیر بنا
پنیر کی پنیر سے گھریلو پنیر کی تیاری ایک قدیم اور تکنیکی طور پر مشکل کی ہدایت ہے، لیکن ہم آپ کے لئے ممکن حد تک آسان بنانے کی کوشش کریں گے تاکہ آپ اپنے خاندان کو ایک مزیدار کریمی مصنوعات کے ساتھ خوش کر سکیں.
اجزاء:
- گائے دودھ - 0.5 لیٹر؛
- پنیر - 500 جی؛
- مکھن 50 g؛
- نمک، سوڈا - 0.5،5 اسپیس.
تیاری
اچھی طرح سے کاٹیج پنیر پونڈ اور ابلتے ہوئے دودھ میں شامل کریں، ایک چھوٹی سی آگ پر تقریبا 10 منٹ تک کھانا پکانا، مسلسل ہلچل (اگر آپ سخت پنیر بننا چاہتے ہیں تو زیادہ طویل ہوسکتے ہیں). دھاتی کالرڈر یا ایک گرڈ پر، ہم نے ایک دو پرت گوج ڈال دیا، اوپر سے ہم پین کے مندرجات کو پھیلاتے ہیں. تقریبا ایک منٹ کے لئے مائع کی نالی دو، پھر آہستہ آہستہ کے کناروں کو بلند کریں اور باقی نمی سے اچھی طرح سے بڑے پیمانے پر نچوڑیں. ایک بار پھر ایک چٹنی میں بڑے پیمانے پر نمک، سوڈا اور نرم مکھن شامل کریں، اسے 1-2 منٹ (اس تک کہ پین کے پیچھے جھکنا شروع ہونے کے بعد) شروع کرنے سے پہلے ایک چھوٹی سی آگ لگے. پنیر بڑے پیمانے پر کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں اور اسے ضروری شکل دیں. ہم پنیر میں آئیں، تیل سے بھری ہوئی، اور ریفریجریٹر میں 20 منٹ تک ڈالیں. پنیر سے یہ گھر پنیر پنیر میں نمایاں طور پر پگھلا ہوا ہے اور سلاد اور سینڈوچ کے لئے مثالی ہے.
پنیر سے کریم پنیر
کریم پنیر بہت سے بچوں کے لئے ایک پسندیدہ ڈش ہے، لیکن محافظوں اور موٹیوں کے ساتھ اکثر چیزوں کی دکانیں علاج کی جاتی ہیں جو بڑھتی ہوئی جسم کو نقصان پہنچا سکتی ہیں. ہوم تشکیل دے دیا گیا پروسیسنگ پنیر آپ کو اور آپ کے بچے کو ذائقہ تیار کرنے میں آسان ہے.
اجزاء:
- چربی کاٹیج پنیر - 500 G؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- مکھن - 100 گرام.
- نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- سوڈا - ½ ٹسپ.
تیاری
تمام اجزاء مخلوط ہوتے ہیں اور ہموار ہونے تک ایک مکسر کے ساتھ مارا جاتا ہے. ہم پانی کے غسل ڈالتے ہیں: 1/3 پانی کے ساتھ ایک بڑے چٹنی بھریں، یہ ایک کٹورا کے ساتھ جو قطر سے ملیں، اور اس میں ہمارے پنیر بڑے پیمانے پر رکھیں. ہلچل ختم کرنے کے بغیر، ہم اپنے ابلتے پانی کو اپنے مستقبل کے عملدرآمد پنیر کو 5-6 منٹ تک غسل دیتے ہیں. اس کے بعد، ہم مکھن کے ساتھ کسی بھی کنٹینر کو چکناتے ہیں اور اس میں بڑے پیمانے پر ڈال دیتے ہیں. ریفریجریٹر میں ہمارے پنیر کو 12 گھنٹوں تک منجمد کرنے کے لئے چھوڑ دو.
اگر مطلوبہ ہو تو، بڑے پیمانے پر آپ کو گرین، ہام یا مشروم شامل کر سکتے ہیں. ہمارے گھر کی پنیر تیار ہے!
کم موٹی گھر پنیر
غذا آپ کے پسندیدہ علاج سے انکار کرنے کے لئے عذر نہیں ہے، خاص طور پر جب پنیر آتا ہے. اپنے آپ کو گھریلو اطالوی ریکوٹا کے ساتھ لاپرواہ، رائی ٹوسٹ پر پھیلانے یا اپنے پسندیدہ سبزی ترکاریاں میں اضافہ کرنا آسان ہے.
اجزاء:
- سارا دودھ، چربی فری - 2 لیٹر؛
- نیبو کے رس - 1/4 کپ؛
- نمک - ½ اسپیس؛
- چینی - چوٹ
تیاری
دودھ 80 ° تک گرم ہوجاتی ہے (کوئی صورت میں ابال نہ ہو!) نمک اور چینی شامل کریں، مسلسل مخلوط ہلچل. ہم تازہ نیبو کا رس گرم گرم دودھ میں ڈالتے ہیں. جب سفید فلیکس ظاہر ہونے لگے تو آگ سے ساسپین کو ہٹا دیں. 30 منٹ کے لئے ہمارے مستقبل کے ریسکیو کو چھوڑ دو، پھر اسے گوج پر پھینک دو اور اسے نالی (طویل مائع دراجیں، مشکل پنیر ہو جائے گا). اس کے بعد، ہم اپنے پنیر کا سر بناتے ہیں اور اسے ریفریجریٹر میں ڈال دیتے ہیں. اب آپ اپنے آپ کو کسی بھی وقت مزیدار گھر پنیر کے ساتھ چمتکار کر سکتے ہیں، کیونکہ ریکو تیار ہے!