"سکورالالا" ایک مقبول یونانی آلو - لہسن کی چٹنی ہے، جو اصل ذائقہ اور ایک چھوٹا سا خوشبو ہے. اس چٹنی کو تیار کرنا آسان ہے اور کلاسک ہدایت میں روٹی، آلو، لہسن، زیتون کا تیل اور مسالوں پر مشتمل ہوتا ہے. چلو آپ کے ساتھ اس طرح کے ایک دلچسپ ناشتا "Skordalia" اور حیرت انگیز مہمانوں اور آپ کے لامحدود پاک مہارت کے ساتھ خاندانوں کو کھانا پکانا کس طرح کھانا پکانا.
"سکورالالا" چٹنی کے لئے ہدایت
یہ موٹی لہسن اور چٹنی کے اصل ذائقہ تقریبا کسی بھی ڈش کی خدمت کی جاسکتی ہے، مثال کے طور پر، خشک سبزیوں کے ساتھ، یا صرف تازہ روٹی پر پھیلاؤ کے طور پر استعمال ہوتا ہے.
اجزاء:
- آلو - 4 پی سیز.
- لہسن - 3 لونگ؛
- نیبو یا شراب سفید سرکہ کا رس - 1 چمچ. چمچ؛
- زیتون کا تیل - 20 ملی میٹر؛
- نمک - ذائقہ؛
- مرچ کا ایک مرکب - ذائقہ.
تیاری
اب ہم آپ کو بتائیں گے کہ کس طرح ایک گرم چٹنی تیار کرنا "سکورالالا". سب کچھ آسان ہے: آلو اچھی طرح دھویا، کھلی ہوئی اور چھوٹے بھی کیوب میں کاٹ رہے ہیں. پھر ایک چٹان میں ٹھنڈے پانی ڈال دو، اسے مضبوط آگ میں ڈال دو اور اس کو کھینچ لائیں. اس کے بعد، ہم تھوڑا سا نمک اور کچل آلو پھولانے والی پانی میں پھینک دیتے ہیں. پکایا تک تقریبا 20 سے 25 منٹ کھانا پکانا، آگ کو کم اور ایک ڑککن کے ساتھ پین کو ڈھکانا. اگلا آہستہ مندرجہ ذیل مواد کو ایک colander میں ڈال دیا اور آلو کے ورت مکمل طور پر نالی کرنے دو. اس وقت، ہم لہسن، صاف کرتے ہیں، ایک مرکب میں دانتوں کو ڈالتے ہیں اور اسے اچھی طرح سے پیسہ دیتے ہیں. پھر ہم وہاں آلو ڈالتے ہیں اور وردی موٹی ریاست کو سب کچھ کچلتے ہیں. ماسڈڈ آلو میں زیتون یا سبزیوں کا تیل شامل کریں، اور ایک بار پھر، بلینڈر میں بڑے پیمانے پر بھیڑ ڈالیں. اب شراب سرکہ یا نیبو کے رس میں ڈالنا، نمک، زمین کا مرچ کا مرکب، ذائقہ ڈالیں. تمام احتیاط سے مکس کریں، تیار آلو چٹنی ایک کٹورا میں منتقل کریں، باقی تیل ڈالیں اور تازہ زمین مرچ کے ساتھ چھڑکیں.
"اخلاقیات کے ساتھ سکروالالا" کے لئے ہدایت
اس ہدایت میں ذائقہ کو بہتر بنانے کے لئے، اخروٹ بھی شامل ہیں، اس کے علاوہ، وہ بہت آسان ہیں. "سکوریالیو" عام طور پر تندور سبزیوں یا مچھلی میں کام کرتا ہے. لیکن یہ بھی لال تازہ روٹی کے ٹکڑے سے بھی خوش مزاج سوادج ہے. جس طرح سے یہ ڈش پوسٹ میں بہت ہی اہم ہے!
اجزاء:
- لہسن - 5 دانتوں؛
- سفید روٹی - 100 جی؛
- زیتون کے تیل یا سبزیوں کا تیل - 100 ملی میٹر؛
- نمک - 2 چوٹکی؛
- ابلا ہوا پانی - 3 چمچ. چمچ؛
- آلو - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- اخروٹ - 40 جی؛
- نیبو کا رس - 2 چمچ. چمچ؛
- سجاوٹ کے لئے - سرخ زمین مرچ؛
- کالی مرچ مرچ - 1 چوٹکی.
تیاری
لہذا، چٹنی کی تیاری سے پہلے، گرم لباس یا دودھ میں سب سے پہلے اسٹیل سفید روٹی کا ایک ٹکڑا لینا. آلو احتیاط سے دھوئیں پانی میں ایک وردی میں تیار ہونے تک دھویا جاتا ہے اور تیار کیا جاتا ہے. پھر احتیاط سے اسے لے لو، اسے ٹھنڈا کرو، اسے چھڑکاؤ اور اسے خشک کرنے والی جھاڑی پر رگڑو. لہسن کو صاف کیا جاتا ہے اور اخروٹ کے دستانے کے ساتھ مل کر ایک بلینڈر کے ساتھ یا باورچی خانے کی مدد سے سب کچھ پیسنا