بیش شیش کباب

ششکل بنیادی طور پر یوروشیا کے کوکیڈک لوگوں کی ایک روایتی ڈش ہے، لیکن یہ یقین دہانی کی جا سکتی ہے کہ کھلی آگ پر پکا ہوا گوشت کھانا پکانا گوشت عملی طور پر تمام دنیا کے سب سے قدیم طریقوں میں سے ایک ہے، جو پراگیتہاسک اوقات میں قائم کیا گیا تھا.

دیگر اسی طرح کے برتن سے شش کباب گوشت کی چھوٹی کاٹنے والی سب سے پہلے مختلف ہوتی ہے. اس کا گوشت زیادہ کھانا پکاتا ہے اور لکڑی کے گوشت سے کھانا پکاتا ہے، اگر گوشت بڑے ٹکڑوں میں پکایا جاتا ہے یا مکمل طور پر ریفریجریر گاجر. اس کے علاوہ، ایک قاعدہ کے طور پر، شش کاباب گوشت سے پہلے تیار شدہ گوشت تیار کرنے سے پہلے، جس میں، کسی طرح سے، اس کی ساخت میں تبدیلی کرتا ہے، تیار ڈش کے ذائقہ اور خوشبو کا تعین کرتا ہے.

اہم خیال کے مطابق، شش کباب مٹن سے تیار کی جاتی ہے ، تاہم سوویت کے بعد پوزیشن کے علاقے میں کھوکھلیوں پر گوشت کھانا پکانا روایتی طور پر مقبول ہو چکا ہے کہ یہ دوبارہ ردعمل کیا گیا ہے، اور اس وجہ سے یہ اکثر سور اور گوشت سے شش کباب پکایا جاتا ہے.

ہڈیوں (ٹینڈرلوین، گردن، موٹی کنارے یا دوسرے حصے جہاں گوشت نرم اور ٹینڈر ہے) بغیر شش کباب تازہ ناگوار گوشت کا انتخاب کریں. یہ ضروری ہے کہ جانور جوان تھا، فلموں کا رنگ اور فیٹی رگوں کا رنگ سفید نہیں ہونا چاہئے.

گوشت سے شش کباب اٹھاو؟

شش کباب کے لئے گوشت میں کاٹ، گوشت کم از کم 2 گھنٹے، لیکن بند کنٹینر میں ریفریجریٹر میں 3 دن سے زیادہ نہیں. زیادہ جارحانہ اچار، چھوٹا گوشت کاٹ جاتا ہے، تیزی سے یہ اچھال رکھا جائے گا، زیادہ سے زیادہ pickling وقت 4-8 گھنٹے ہے. گوشت کی شش کباب کے لئے میرینڈس بہت مختلف ہوسکتے ہیں: مشروبات سے متعلق دودھ کی مصنوعات پر مبنی تازہ پھل اور سبزیوں کے رس پر مبنی شراب، قدرتی پھل انگور یا بیئر کی بنیاد پر. عام طور پر، مختلف مصالحوں، ذبح شدہ پھل، ارومیٹک گرین اور لہسن کو اچھال میں شامل کیا جاتا ہے. کچھ پیاز شامل کرتے ہیں، لیکن پھر گوشت ایک مخصوص ذائقہ اور بو پر ہوتا ہے، جو ہر ایک کی طرف سے پسند نہیں ہے، لہذا یہ بہتر نہیں ہے. مساج میں مصالحے اور دیگر ذائقہ لگانے والے ایجنٹوں کو بہت زیادہ نہیں ہونا چاہئے، وہ صرف اس کے نئے ذائقہ دینے کے گوشت کی ذائقہ کو مکمل کریں اور تھوڑا سا نظر ثانی کریں.

گوشت سے شش کباب کھانا پکانے کے لئے ہدایت

شش کباب کو بھرایا کس طرح سب کو معلوم ہے: یا تو تقریبا ایک سوزیئر یا ایک پرائمری عارضی سنت پر یا ایک بالکنی یا باورچی خانے میں شش قباب میں تقریبا جل جل چارکول (conifers خارج کر دیا گیا ہے).

کافیر - ہدایت میں گوشت سے سوادج شیشے کباب

اجزاء:

• گوشت کا گوشت - 1-1،5 کلوگرام؛
• kefir - 0،5 l؛
• خشک زمانے مصالحے (تیار مرکب کیری یا ہاپ - سنیلی، یا اسی طرح)؛
• لہسن - 3-5 دانتوں؛
• لوچک کو چھوڑ کر تازہ گرین؛
• نمک

تیاری

ہم ایک اچار بناتے ہیں: کفیر میں ہم مصالحے، کٹ لہسن اور کچلنے والے سبزین، تھوڑا نمک اور مکس شامل کرتے ہیں. گوشت، ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ، ایک کنٹینر میں ڈال دیا اور اسے بند. آپ کو پلاسٹک کنٹینر یا پلاسٹک بیگ میں گوشت کھا سکتے ہیں (اس صورت میں، پیکج یا کنٹینر کھلی سور میں نہیں ہونا چاہئے، عام طور پر، گرم). کچھ وقت کے بعد، کم از کم 2 گھنٹے، گوشت کو اچھال سے ہٹا دیں اور گوشت کے ٹکڑوں کی سطح سے لہسن کو ہٹا دیں (وہ باہر جلا سکتے ہیں). ہم نے گوشت کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے پر ڈال دیا، پھلوں کے ٹکڑے ٹکڑوں کے ساتھ متبادل کرنے کے لئے ممکن ہے. سوادج شش کباب کییو سلائسس کے ساتھ گوشت سے بنایا گیا ہے.

تیار ہونے تک تنگ نہ کریں، وقفے سے اس وقت کھو جاتے ہیں تاکہ گوشت بھرا ہوا ہو. کبھی کبھی آپ کو پانی یا بیئر کے ساتھ گوشت چھڑانے کی ضرورت ہے.

تازہ مچھلی سبزیوں کے ساتھ، ہم مچھلی کے ساتھ شش کباب کی خدمت کرتے ہیں، سبز مٹر یا ابلی ہوئی چپس کے ساتھ، مسالیدار ساس کے ساتھ. بے شک یہ ایک باربیکیو کی خدمت کرنا اچھا ہے، اس کیس میں ریڈ ٹیبل یا گلابی، یا بیئر، نرم مشروبات، قدرتی تازہ پھل کا رس، 1: 1 کے تناسب میں پانی کے ساتھ پتلی ہے.