اگرچہ ہم میں سے کچھ فضائی اور ہلکے بیلیشس کو ترجیح دیتے ہیں، دوسروں کو ایک کرکرا آٹا کی بنیاد کا انتخاب کرتے ہیں. اخلاقی طور پر اجزاء کی ساخت کی خصوصیات کی وجہ سے، بلکہ صحیح، اعتدال پسند پتلی رولنگ اور تیاری کی راہ کی وجہ سے نہ صرف crunchy بدل جاتا ہے. اس مواد میں، ہم سیکھیں گے کہ بیلے کے لئے مزیدار اور کچا آٹا کیسے بنانا ہے.
بیلیا کے لئے مزیدار آٹا
خشک بریلیوں کے لئے کلاسیکی ایک خمیر بنیاد سمجھا جاتا ہے. یہ آٹا باہر اور خشک اندرونی سے خستہ ہو جاتا ہے، استحکام تھوڑا سا viscous ہے، جو اضافی نمی رکھنے میں مدد ملتی ہے. اس ہدایت کے لئے خمیر کی بنیاد نہ صرف بیلیلاس کی تیاری کے لئے موزوں ہے بلکہ عام پائی بھی.
اجزاء:
- آٹا - 65 جی فی دھول؛
- پانی 720 ملی میٹر؛
- فوری خشک - 10 جی؛
- گردن والا چینی - 15 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 55 ملی میٹر.
تیاری
پانی کا ایک گلاس ایک ابال پر لایا جاتا ہے اور ہم آٹے میں ڈالتے ہیں. ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ بھرا ہوا، آٹا آٹا تھوڑا سا اور بلبلی بنا دے گا. باقی پانی کو باقی رکھو اور اس میں خمیر کو کم کرو. اگلا، چینی میں ڈالیں. جب خراب کھانا گرمی سے ٹھنڈا ہوتا ہے تو خمیر حل اور تیل میں ڈالتا ہے. جنازہ سے آٹے کے ساتھ میز ڈال کر بیٹریاں ڈالیں. آہستہ آہستہ اس کے ساتھ شروع کریں، آٹا کے حصوں کو اٹھاو. جب آٹا نرم اور تھوڑا چپچپا ہو جاتا ہے، لیکن پہلے ہی ایک کٹوری میں تیار ہو جائے گا. ایک گھنٹہ اور ہر چیز کے لئے گرمی میں آٹا چھوڑ دو، بیلیشاس کے لئے سب سے زیادہ مزیدار آٹا تیار ہے، تو آپ بیلیا کی مولڈنگ کے ساتھ آگے بڑھ سکتے ہیں. بیلیشی مجسمہ کرنے کے لئے تیل کی میز پر سب سے زیادہ آسان ہے، لہذا آٹا چھڑی نہیں رہتی ہے اور کچلنے والی آٹا کی وجہ سے بھری ہوئی جلدی نہیں ہوگی.
سفید کے لئے کچھی آٹا
اگر آپ خمیر ٹیسٹ کے ساتھ کام کرنا پسند نہیں کرتے ہیں تو، آپ کو خمیر کے بغیر فضائی خامے سے کچلنے والے پتوں کو مل سکتا ہے. اس طرح کے ایک خستہ آٹا ویکسین کے لئے مناسب اور گہری بھری ہوئی میں روایتی سفید فرش کے لئے مناسب ہے.
اجزاء:
- کیفیر - 240 ملی میٹر؛
- آٹا - 345 جی؛
- سوڈا - 1 چائے کا چمچ؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سبزیوں کا تیل - 45 ملی میٹر.
تیاری
سفید بونوں پر ایک مزیدار آٹا بنانے سے پہلے، کمرے کا درجہ حرارت کیفیر کو گرم کریں، لہذا یہ سوڈا کے ساتھ بہتر رد عمل کرے گا. سوڈا ڈالنے کے بعد، ایک منٹ کے لئے مرکب چھوڑ دو. وقت گزرنے اور انڈے کو شکست دینے کے بعد، چینی اور نمک کی چوٹی شامل کریں اور پھر تیل میں ڈالیں. اچھی طرح سے ساتھ ساتھ گھسیٹنے کے بعد، اجزاء آٹے میں ڈال اور نرم آٹا کو ملا. اسے گرم نمک میں آرام کرنے کے لۓ چھوڑ دو، نم نمکین کے ساتھ ڈھک لیا، اور پھر کچلنے اور تیار کرنے کی کوشش کرو.