کری ایک ہلکا پھلکا کی جڑ پر مبنی مسالوں کی ایک لمبائی قائم اور بہت مفید مرکب ہے جس کی ابتدائی ہندوستانی پاک روایات میں سے ایک ہے. مختلف مصنوعات سے بہت سارے برتنوں کو بھی پکارا جاتا ہے، جو کریم کے مرکب کا استعمال کرتے ہوئے پکایا جاتا ہے. یہ چٹنی کریم مصالحے کے خشک مرکب کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے. فی الحال، کری موسم بہار وسیع ہے، اور اس کے ساتھ آمدورفت ہر جگہ تیار کی جاتی ہیں. گولہ باری ہلکی جڑ میں خوشگوار مسالیدار خوشبو اور ہلکے، تھوڑا ناپسندیدہ ذائقہ ہے، لہذا اس اجزاء میں دیگر اجزاء شامل ہیں. کری بہت تیز اور تیز رفتار ہوسکتی ہے، نرم اور نازک ذائقہ ہوسکتا ہے، لیکن خوشبو اور رنگیں خاص طور پر باقی ہیں، لہذا کیری کی کسی بھی دوسرے چٹنی سے الجھن کرنا مشکل ہے.
کیری کھانا پکانا
بھارت میں، کھانا پکانا کری کی چٹنی ایک روایتی چیز ہے. عام طور پر، بھارتی اس مرکب سے تازہ عناصر سے استعمال کرنے سے قبل فوری طور پر ایک خشک کیک مرکب تیار کررہے ہیں اور گھر میں کیری چٹنی تیار کرتے ہیں. ہدایت کے نقطہ نظر کو فکسڈ اور مکمل طور پر تخلیقی نہیں کیا جاتا ہے - ہر ایک کو اپنے ذائقہ میں تیار ہوتا ہے، صرف عام اصولوں کا اطلاق ہوتا ہے. ظاہر ہے، مختلف علاقوں میں، بھارت اور عوام کے قبیلے، کییری چٹنی کی ساخت بہت مختلف ہے. یہ چاول، سبزیوں، گوشت، مچھلی اور دیگر مصنوعات کی کھینچنے اور رنگنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. اس کے علاوہ، کیری نے منحصر خصوصیات کی وضاحت کی ہے - یہ مصوبت بڑھتی ہے، ایئرروسکلروٹک تختوں کی ظاہری شکل کو روکنے کے اندرونی دیواروں اور کینسر کی ترقی کو روکتا ہے.
پاک فن
کس طرح ایک کییری چٹنی تیار کرنے کے لئے؟ کرش چٹنی کے ساتھ آمدورفت کی تیاری کے لئے ضروری خشک کیری مرکب کا استعمال ضروری ہے جس کے ساتھ آپ چکن، میمن، مچھلی، چاول، پنیوں اور دیگر مصنوعات کو کھانا پکانا کرسکتے ہیں. خشک کیری کے مرکب کے اجزاء کی ایک تخمینہ فہرست ہے: ہلکی، مرچ، سرخ مرچ، کالی مرچ، میٹھی مرچ، گندم، جھاڑی، انگور، لدک، چینی، سرسری، پپرکا، کینی مرچ، ایجگون، دال، لہسن، نٹمج. متاثر کن، ٹھیک ہے؟ تناسب مختلف ہے. ان لوگوں کے لئے جن کی خواہش کے مرکب کی خود تیاری کے ساتھ پریشان نہیں کرنا چاہتے ہیں، آپ بازار میں یا سپر مارکیٹ میں تیار کردہ خشک مکس خریدنے کے لئے مشورہ دیتے ہیں (عام طور پر 2 اختیارات دستیاب ہیں - تیز اور کم شدید).
کری چکن
کری چٹنی کے تحت بہت مزیدار چکن بدل جاتا ہے.
اجزاء:
- 1 چکن چھاتی؛
- 1 بڑے پیاز؛
- قدرتی کپ دودھ کریم کا 1 کپ؛
- میں گندم کے آٹے کے 2 چمچیں.
- کری پاؤڈر کی 1-2 چمچیں؛
- تھوڑا سبزیوں کا تیل.
تیاری:
سب سے پہلے، گندم کے آٹا کو کم گرمی پر کم گرمی پر محفوظ کریں جب تک کہ سایہ (تقریبا 2-4 منٹ) میں روشنی کی تبدیلیوں تک ایک اسپاتولا کے ساتھ ہلکا نہ ہو. ہم پیاز چھڑکیں گے اور انہیں ٹھیک سے کاٹ دیں گے. ہم چھوٹا سا کیوب کے ساتھ چکن کا پھیلے، دونوں طرف سے ایک مزیدار سنہری براؤن سایڈ پر سبزیوں کے تیل پر بھری ہوئی پینٹ میں ہلکے ہوئے نمکین اور بھری کرتے ہیں. درمیانے گرمی پر سنہری رنگ تک جب تک سبزیوں کے تیل میں الگ الگ بھری ہوئی تیل بھری ہوئی پیاز میں چکن کے دھاگے کو بھلانے کے دوران. ہم گلاس کے کریم میں گزرے ہوئے آٹے میں ایک کانٹا یا ایک سفید کے ساتھ ہلچلتے ہیں. کوکمکوکی نہیں ہونا چاہئے. بھری ہوئی چکن کے ٹکڑے ٹکڑے کے ساتھ بھری ہوئی پین میں خشک پیاز، خشک اور گوشت کی خشک مرکب ایک کریمی آٹا مرکب میں شامل کریں. اچھی طرح سے سب کچھ ملائیں اور چٹنی تک کم گرمی پر چکن لگائیں
کری کے ساتھ برتن - یہ مزیدار ہے
ایک کیری چٹنی میں ختم چکن کے پھیلے، چاول کے ساتھ، نوجوانوں کے ساتھ، ابھرتے ہوئے، نوجوان سٹرنگ پھل اور دیگر پودوں کے ساتھ، ابھرتی ہوئی آلو کے ساتھ اچھی طرح سے خدمت کی جاتی ہے. سبزیاں کے دوگوں کے ساتھ ڈش سجانے کے لئے اس بات کا یقین کریں. کسی بھی قسم کے گوشت، پولٹری، مچھلی اور بہت سے اناج، انگلیوں اور سبزیوں سے برتن نہیں ہیں. اس طرح کے ایک خوشبودار، سوادج اور مفید سیزننگ، مناسب حد تک، استعمال کیا جاتا ہے، بہتر کے لئے یہاں تک کہ سب سے زیادہ بورنگ برتن خوش مزاج میں تبدیل کر سکتے ہیں.