رسوٹٹو اطالوی کھانا کی سب سے مشہور آمدورفت میں سے ایک ہے. اس کا بنیادی اجزاء چاول ہے، جس میں دیگر اجزاء، مثال کے طور پر، چکن، کیڑے، سبزیوں یا مشروم کے ساتھ ضم کیا جاتا ہے.
یہ مشروم کے ساتھ ریوٹٹو کی تیاری پر ہے کہ ہم آج روکے اور کچھ دلچسپ ترکیبیں پیش کریں گے.
ایک کثیر زبان میں مشروم کے ساتھ رسوٹٹو
اگر آپ گھر میں حقیقی اطالوی ڈش کی کوشش کرنا چاہتے ہیں تو، ہم آپ کو بتائیں گے کہ مشروم اور پنیر کے ساتھ ایک ریستورٹ کس طرح تیار کرنا ہے.
اجزاء:
- راؤنڈ اناج چاول - 2 اشیاء؛
- مشروم تازہ یا منجمد - 500 g؛
- پیاز - 1 ٹکڑا؛
- پانی - 3 اشیاء؛
- مکھن - 100 جی؛
- سفید خشک شراب - 1 آئٹم؛
- پنیر مشکل - 30 جی؛
- مرچ، نمک - ذائقہ.
تیاری
پیاز اور مشروم پکایا جب تک ایک دوسرے کے ساتھ دھونے اور بھری نہ کریں. انہیں کثیر عمودی کے کٹورا میں منتقل کریں، اور پھر وہاں دھونا چاول شامل کریں. نمک کے ساتھ موسم، مرچ، پانی اور شراب ڈالیں اور سب کچھ اچھی طرح سے ملائیں. ڑککن بند کریں اور "Pilaf" موڈ کو مقرر کریں. جب آپ ایک بیپ سنتے ہیں تو، ڑککن کھولیں، چاول پر مکھن ٹکڑے ٹکڑے کریں اور ہیٹنگ پروگرام کو 10 منٹ کے لئے بند کردیں. اس کے بعد، ریڈوٹو چھڑکا ہوا پنیر کے ساتھ چھڑکیں، مکس اور گرم میز پر کام کریں.
رسوٹٹو porcini مشروم کے ساتھ - ہدایت
اجزاء:
- Arborio چاول - 300 G؛
- پیاز - 100 جی؛
- خشک سفید مشروم - 50 جی؛
- شراب خشک سفید - 150 ملی میٹر؛
- زیتون کا تیل - 40 ملی میٹر؛
- کارسن پنیر - 50 جی؛
- نمک - ½ ٹسپ.
تیاری
خشک مشروم تقریبا 30-40 منٹ کے لئے گرم پانی کے لیٹر میں لینا. اس وقت پیاس سے پیاز کاٹنا اور زیتون کا تیل پر شفاف ہونے تک اسے بھرایا. پھر دھویا چاول کو پیاز اور کئی منٹوں کے ساتھ ایک دوسرے کو بھرا دیں، جب تک کہ یہ بھی مترجم ہوجائے. شراب پینے میں شراب ڈالو، سب کچھ ملائیں اور کھانا پکانا جب تک مائع مکمل طور پر باطل نہ کریں.
اس کے بعد، مشروم کو چاولوں کو منتقل، اور پانی جس میں وہ پوشیدہ ہے، گرمی تقریبا ابلتے ہیں، پھر ریگوتو میں شامل کریں. آہستہ آہستہ مائع میں ڈال، لیکن گزشتہ حصے کے بعد صرف چاول کو جذب کیا ہے. جب تک یہ نرم ہوجائے اسے کھانا پکانا. آخر میں، نمک ریگٹو، گرڈ پرسمین کے ساتھ چھڑکایا، اس وقت گرم مکس اور کھاؤ.
سبزیوں اور مشروم کے ساتھ رسوٹٹو - ہدایت
اجزاء:
- چاول - 1 آئٹم؛
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- پیاز - 1 ٹکڑا؛
- لہسن - 2-3 لونگ؛
- شیمپین - 500 جی؛
- پنیر مشکل - 30 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 1 چمچ. چمچ؛
- نمک، ذائقہ کے لئے سیاہ اور سرخ زمین مرچ.
تیاری
پگھل گاجر اور پیاز، پتلی طور پر ان کو کاٹ اور سبزیوں کے تیل میں بھری. چیمپئن شپ بھی چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ اور گاجر کے ساتھ پیاز بھیجیں. سب کے ساتھ تقریبا 3 منٹ کے لئے باہر رکھو اور اسے ایک چٹان میں ڈال دو. چاول اچھی طرح سے کللا اور سبزیاں میں شامل کریں، پھر ابلا ہوا پانی ڈالیں. چاول کی سطح سے اوپر دو انگلیوں کو ہونا چاہئے.
نمک اور کالی مرچ ڈش، پکایا تک کم گرمی پر باندھ لیں، اور آخر میں grated پنیر اور پتلی کٹی لہسن میں ڈال دیں. ریستروٹا ہلائیں اور گرم کرتے وقت کھائیں.
رگڑ اور مشروم کے ساتھ رسوٹٹو
اجزاء:
- چاول - 1 آئٹم؛
- کیچڑ - 500 جی؛
- خشک سفید مشروم - 40 جی؛
- چکن شوروت - 3-4 اشیاء؛
- پیاز - 2-3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- لہسن - 4-5 دانتوں؛
- بیل پتیوں - 4-5 پی سیز.
- شراب - ذائقہ؛
- سبزیوں کا تیل.
تیاری
خشک مشروم چند گھنٹوں کے لئے سرد پانی میں لینا. شراب کے ساتھ جھاگوں کی جھلکیں اور کچلنے لہسن اور بیل کے پتے کو ان میں شامل کریں. انہیں ایک فوڑا لے لو، گرمی سے ہٹا دیں اور 10 منٹ کے لئے بند ڑککن کے نیچے چھوڑ دیں.
مکمل طور پر پیاز کو کاٹ اور 5-7 منٹ کے لئے کم گرمی پر اسے ڈالو. پھر اس پر چاول بھیجیں، اور ہلکا پھلکا، 3-4 منٹ کھانا پکانا. شربت نکالنے اور شراب کو روکنے کے. مشروم کو باہر نکالنا، لیکن مائع جس میں وہ تھے، رد نہ کریں. چاولوں کے لئے، مشروم اور شراب شامل کریں، اور ابھرتے رہیں، جب تک یہ مکمل طور پر باطل ہوجائے.
اس کے بعد، مشروم سے مائع ڈالیں، اور پھر دوبارہ کھانا پکائیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر باخبر ہوجائے. اگلا، شوروت کا ایک اسٹاک لے لو، ریستوموٹو میں ڈال دو اور چاول نرم ہوجائے جب تک بپتسمہ نہ ہو. آخر میں، کیکڑے ڈال، ہلچل اور ڈش بند ڑککن کے تحت 5 منٹ کے لئے کھڑے ہونے دو.