چنینی

ہندوستانی چٹنی چٹنی بہت زیادہ برتن، نہ صرف بھارتی بلکہ عمدہ ہے. چوتنی روایتی طور پر تیز، خشک کرنے والی ساسے ہیں، وہ مختلف مچھلی، پھل اور گری دار میوے سے مختلف مصالحے اور دیگر (بعض اوقات ہمارے لئے غیر ملکی) اجزاء کے علاوہ تیار ہیں. بیٹریاں ایک واضح ذائقہ ہے. دو قسمیں ہیں: خام (گرمی کے علاج کے بغیر تیار) اور پکایا ساس. بھارتی چٹنی اہم برتن کا ذائقہ پر زور دیتا ہے. بھارت میں، اس طرح کے چٹان تقریبا کسی بھی کھانے کے ساتھ ہیں. وہ روایتی برتن، چاول، کیک کے لئے خدمت کر رہے ہیں.

چٹنی کا ذائقہ کیا ہے؟

چکننی کے ذائقہ، مختلف ترکیبیں کے مطابق پکایا، بہت وسیع رینج میں مختلف ہوتی ہے - تقریبا غیر جانبدار خوشی سے مسالیدار کے لئے تیز، جلانے والا اور ھٹا میٹھی سے. مستقل استحکام سے بھی زیادہ مائع سے مختلف ہوتی ہے. سڑک پر آپ کے ساتھ گھنے چٹنی لینے کے لئے آسان ہے.

چٹنی کھانا پکانا

گرم شدہ اجزاء سے گرمی کے علاج کے بغیر خام چٹنی تیار کی جاتی ہیں، وہ ہتھیاروں میں ہینڈل کر رہے ہیں. جدید مرکب ان روایتی بھارتی ساسوں کے لئے بہت آسان ہیں. چٹنی ساسیں اچھی طرح سے محفوظ ہیں، وہ ریفریجریٹر میں شیلف پر ایک ہفتے کے لئے سخت بند کنٹینرز میں رکھا جا سکتا ہے.

ایپل چٹنی

اجزاء:

• 1 کلو سیب (ایسڈ کے مقابلے میں بہتر)؛
• پانی کا ایک گلاس؛
• 50 جی تیل؛
• 2 ٹاسکونوں کی زمین اجماع؛
• زمین کے نٹم کی ایک چوٹ؛
• زمین کی لچوں کی چوٹی؛
• دار چینی کی چوٹی؛
• کنڈی کے بہت سے بیج؛
• کچھ وینیلا؛
• 1-2 چمچ ہلکی؛
• ادرک کی 1 چائے کا چمچ؛
• چینی کے 2-3 شیشے؛
• تھوڑا نیبو کا رس

تیاری:

سیب دھونے، کور کو ہٹا دیں اور سلائسس میں کاٹ دیں، مصالحے کی پیمائش کریں. ساسپین میں، جب تک وہ تیار نہیں ہوتے تو سیب کو کھانا پکائیں - انہیں نرم ہونا چاہئے. ہم تیل کو تیل میں گرم کریں گے. تقریبا 8 منٹ کے لئے ڑککن کے تحت مسالے، ہلکے اور ہلکا پھلکا شامل کریں. ساسپین کے مواد کو شامل کریں. ہم سب کچھ اچھی طرح ملاتے ہیں. آپ بلوجائیت کے ساتھ مل کر علاج کر سکتے ہیں. یہ چٹنی چائے اور پیسٹری کے ساتھ اچھی طرح سے کام کرتا ہے. کچھ وقت کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.

پلم چٹنی

آپ ایک چمک سے ایک مزیدار چٹنی کھانا پکانا کرسکتے ہیں، یہ ایک ٹکیملی پلم سے ایک کاکیشین چٹنی جیسے ہی ہوسکتا ہے.

اجزاء:

• 1 کلو گرام (آپ کو prunes، mirbel، ہنگری یا ایسڈیکی چیری پلا) استعمال کر سکتے ہیں؛
• 200 جی ممبئی؛
• لال پیاز کی 200 جی؛
• 4-5 میٹھی مرچ +1 گرم مرچ؛
• کسی بھی قدرتی پھل سرکہ کا ایک گلاس 3-5٪؛
• لہسن کا ایک سر (8-10 دانتوں)؛
• نٹمگ کی دو چوٹ؛
• 50 جی تیل؛
• 3 شہد کی چمچیاں؛
• کنڈی کے بیج

تیاری:

ہم نے پودوں کو ہلکے کاٹ دیا. ممبئی، کٹائی میٹھی مرچ اور پیاز کے پیاز میں شامل کریں، سرکہ ڈالیں اور 20 منٹ کے لئے کم گرمی کو کھانا پکائیں. سنک کے حصوں میں شامل کریں اور سنک کی نرمی تک کھانا پکائیں. جلدی ٹھنڈا اور شہد کو شامل کریں. باقی اجزاء کو مارٹر یا بلینڈر میں سنبھال لیا جاتا ہے. چلو انہیں چٹنی میں شامل کرتے ہیں. سب کچھ - پلم چٹنی تیار ہے. آپ اسے ایک مستقل استحکام بلینڈر میں لانے یا بڑی میش چھٹکارا کے ذریعے رگڑ سکتے ہیں. اس چٹنی کو گوشت اور مچھلی کے برتن کے ساتھ چاول، پھلیاں، مکئی سے بھری ہوئی آمدورفت سے جوڑتا ہے.

ٹماٹر چٹنی

بہت ہی مزیدار گرم چٹنی ٹماٹر سے بنایا جا سکتا ہے.

اجزاء:

• 1 کلو گرام سرخ ٹماٹر؛
• تازہ ادرک کے 1 کلب؛
• 8 لہسن کی للی؛
• 2 گرم مرچ مرچ + 2-3 میٹھی لال مرچ؛
• 2 پیاز؛
• کرنل کے بیجوں کا ایک چمچ؛
• سبزیوں کا تیل کے 2-4 چمچ
• ایک نیبو کا رس؛
• شہد کی 2 چمچیں؛
• تھوڑا سا نمک.

تیاری:

ٹماٹر ابلتے ہوئے پانی، کھلی اور کچلنے کے ساتھ blanched ہیں. ادرک اور لہسن کو ایک آبی گرے پر صاف کیا جائے گا. ہم پیاز کھینچیں گے اور انہیں مختصر سٹروں میں کاٹ دیں گے. مرچوں میں ہم پیڈیکییل کو حذف کرتے ہیں اور ہم بھی کاٹنے، میٹھی - مختصر سٹرپس اور تیز ہو جائیں گے. ساسپین میں ہم سبزیوں کا تیل گرم کرتے ہیں. ٹماٹر، مرچ، پیاز، لہسن اور ادرک شامل کریں اور اسے نمکین بنائیں. ہم 8 منٹ کے اندر سب کچھ نکالیں گے. تھوڑا سا ٹھنڈے، نیبو کے رس، شہد اور گولے ہوئے مصالحے شامل کریں. اچھی طرح سے ملائیں. یہ چٹنی چٹنی، تھوڑا سا adzhika سے ملتا ہے، نہ صرف چاول کے ساتھ، لیکن کسی بھی دوسرے برتن کے ساتھ.