فرانسیسی پاستا میکارونز ان کے ناقابل یقین اصل ذائقہ اور کشش ظہور کے ساتھ حیرت انگیز ہیں. یہ میٹھی تیار کرنے کے لئے آسان نہیں کہا جاسکتا ہے، لیکن بعض مخصوص تکنیکی حصوں کو انجام دیتے ہوئے اور آٹا کے صحیح تناسب کو دیکھتے وقت، یہ بنانے کے لئے کافی ممکن ہے، اور اس کے نتیجے میں ذلت کا ذائقہ بہت قریب ہے.
مزید معلومات کے بارے میں ہم اپنی ہدایات میں تفصیل سے بتائیں گے کہ "مکاروئی" کوکیز کیسے پکانا ہے اور صحیح طریقے سے اسے سجانے کے لۓ.
کوکیز بنانے کے لئے کس طرح - کوکیز کے 10 ٹکڑے ٹکڑے کے لئے ہدایت
اجزاء:
- بادام آٹا - 125 جی؛
- ریت چینی - 125 جی؛
- پاؤڈر چینی - 260 جی؛
- درمیانے سائز کے چکن انڈے - 3 پی سیز.
- کریم - 50 ملی میٹر؛
- سفید چاکلیٹ - 50 جی؛
- سیاہ چاکلیٹ - 50 جی؛
- پانی فلٹر - 35 ملی میٹر؛
- نمک - 1 چوٹکی؛
- کھانے کا رنگ - ترجیح کے مطابق.
تیاری
ابتدائی طور پر، ہم ایک کٹوری میں چینی اور بادام کا آٹا جمع کرتے ہیں. اس کے بعد، ہم نتیجے کے مرکب کو کھینچنے والے پتیوں، خشک اور خشک کرنے کے لئے دس منٹ کے لئے 160 ڈگری تندور سے پہلے پھیلاتے ہوئے پھیلاتے ہیں. اب ہم خشک مرکب دو بار کھینچتے ہیں اور اسے ایک انڈے کے سفید سے ملاتے ہیں. پھر ہم شربت تیار کرتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، ہم نے ایک سکپ میں پانی اور گندم چینی سے منسلک کیا اور درمیانی گرمی کے لئے سٹو پر ڈال دیا. ہم مرکب کی ایک چھوٹی سی viscosity، ایک پیلا رنگ اور 120 ڈگری کا درجہ حاصل کرتے ہیں.
اگلے مرحلے میں، باقی انڈے کی سفیدی کو گھنے چوٹیوں پر نمک کی چوٹی کے ساتھ ہٹائیں اور گرم شربت کے پروٹین بڑے پیمانے پر ایک گرم چیلنج متعارف کروائیں، مسلسل سات منٹ کے لئے بڑے پیمانے پر مسح کو جاری رکھیں. اب میٹھا پروٹین کے ساتھ آٹا مرکب جمع کرو اور اس سے زیادہ سے زیادہ وردی ساختہ میں ایک طرف سے ایک اسپیٹولا کی مدد سے ہلائیں.
حصوں میں تقسیم آٹا تقسیم، رنگوں کی تعداد پر منحصر ہے، ہر رنگ میں شامل کریں اور اچھی طرح سے مرکب کریں. ہم ایک رنگ کے بڑے پیمانے پر حاصل کرنے والے کنفیکشنری بیگ کو بھر دیتے ہیں اور ہم ان کے بیکنگ ٹرے یا سلیکون چٹائی کے ساتھ تقریبا دو سینٹی میٹر قطر کے ساتھ گول پینوں کے ساتھ رکھتے ہیں. اگر اوپر سے چھوٹا سا چوٹی بنائے جاتے ہیں، تو تھوڑا سا پین کے نچلے حصے پر ٹپ کیا جاتا ہے تاکہ وہ مکمل طور پر منتشر ہوجائیں. اب ہم کمرے کے حالات کے تحت خالی جگہیں بیس منٹ سے خشک رہنے کے لئے چھوڑ دیتے ہیں
بھرنے کے لئے ہم گانش کی تیاری کر رہے ہیں. کریم کا آدھا نصف گرم، ہم نے ان میں ایک ٹوٹا ہوا سفید چاکلیٹ ڈال دیا اور اسے مکمل طور پر تحلیل کرنے دیں. اگر مطلوبہ ہو تو، آپ مطلوبہ رنگ سکیم کے ساتھ نتیجے میں روشنی چاکلیٹ بڑے پیمانے پر بھر سکتے ہیں، اس کے لئے ضروری اسٹاک کی تعداد کی طرف سے تقسیم. اسی طرح ہم اسی طرح کرتے ہیں جسے سیاہ چاکلیٹ کے ساتھ، کریم میں پگھلنا ہوتا ہے. تیار ٹھنڈے میکارونس کے نصف پھیلاؤ اور انہیں جوڑوں میں بند کردیں. ہمارے پاس ریفریجریٹر میں بہت ساری خوبیاں ہیں جو ٹھنڈک اور انفیوژن کے لئے کئی گھنٹے تک ہیں.