متٹن سے خامہ ایک مقبول کاکاشین ڈش ہے جو گوشت اور سبزیاں، پرتوں، مصالحے کے ساتھ ذائقہ اور تین گھنٹے تک اپنے اپنے رس میں پھنس گئے. نتیجہ ایک ناقابل یقین حد تک مہذب، غصہ، امیر کھانا ہے، جس سے آپ کو ایک بہت بڑا خاندان کھانا کھلانا ہے، اسے مطمئن ثانوی طور پر میز پر کھانا کھلانا ہے.
ہیمبر سے کس طرح کھانا پکانا؟
آسانی سے اور آسانی سے بھیڑ کک سے سوپ ہلملا. ایسا کرنے کے لئے، آپ کو موٹی دیوار والے برتنوں کی ضرورت ہوتی ہے، جس میں بڑے پیمانے پر گوشت اور سبزیوں کو نکالنا ہے. سب سے پہلے پیاز ڈالیں، پھر - میٹھی مرچ اور ٹماٹر. اوپر کی جگہ سے چربی میمنی کے ٹکڑوں اور موسم بہار. پرتوں کو کئی مرتبہ بار بار کیا جاتا ہے، ایک سست آگ پر آمدورفت ڈالیں اور 3 گھنٹوں تک ڑککن کے نیچے کھانا پکائیں.
- ملٹن سے سوادج ہاسلام صرف معیار کی مصنوعات کے استعمال سے لے جایا جائے گا. پسندیدہ طور پر جوان میمن یا ڈیری میمنی کا گوشت استعمال کریں. اس صورت میں، کھانا پکانا عمل 2 گھنٹوں سے زیادہ نہیں ہوگا.
- سبزیوں کو بہت بڑا کٹایا جاسکتا ہے، اور ٹماٹر کے چھلیوں کے ساتھ.
- اسحاق کو تیار کرنے کے لئے، پانی کا استعمال نہ کریں. ایک انتہائی کیس میں، ایک کلو گوشت کے لئے صرف 250 ملی میٹر مائع لے لو.
- شراب کے ایک چھوٹے حصے کے ساتھ اجزاء کا ذائقہ مضبوط کریں.
آرمینیا سٹائل میں میمن سے ہشام کی ہدایت
آرمینیا میں ملٹن سے خشما، ٹھوس گوشت اور رسیلی سبزیوں کا ایک مجموعہ ہے، جوہری بوٹ میں پھیلا ہوا ہے، مصالحے کے ساتھ موسم گرما اور ریڈ شراب کو ٹھنڈا. مخصوص خصوصیت - ڈش شراب کے بغیر پانی کے بغیر پھینک دیا جاتا ہے، اور پرتوں کو باہر رکھا جاتا ہے تاکہ ٹماٹر سب سے اوپر ہو. سبزیوں کی سالمیت کو برقرار رکھنے کے لئے ڈش مخلوط نہیں ہے.
اجزاء:
- میمن کے کندھے بلیڈ - 1.5 کلوگرام؛
- ٹماٹر - 6 پی سیز.
- پیاز - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- میٹھا مرچ - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- گرم مرچ - 2 پی سیز.
- سیاہ کالی مرچوں - 5 پی سیز.
- بیل پتیوں - 2 پی سیز.
- شراب - 250 ملی میٹر؛
- لہسن کی ایک لونگ - 5 پی سیز.
- تازہ اجمی - 40 جی.
تیاری
- بڑی مقدار کے ساتھ بھیڑ اور سبزیاں سلائس کریں.
- تہوں میں ڈالیں: گوشت، پیاز، لہسن، میٹھی مرچ، گرم مرچ اور ٹماٹر. تہوں کو دوبارہ دو
- ایک گھنٹے کے لئے شراب اور سٹو میں ڈالو.
- مصالحہ شامل کریں اور دوسرے 30 منٹ کے لئے ابھرتے ہیں.
- خشمیہ ارمین سے گہرے پلیٹوں میں گردن کے ساتھ ملتان سے ارمان سے خدمت کی جاتی ہے.
خشماہ سے آذربائیجان میں
میمنہ سے خشما ایک ہدایت ہے جس میں کھانا پکانے کے کئی ورژن ہیں. آذربائیجان کے ورژن میں، سب سے پہلے گوشت پکانا، پھر سبزیوں کو شامل کریں، حالانکہ وہ تہوں میں نہیں رکھے جاتے ہیں، لیکن صرف کولالہ میں مر جاتے ہیں اور نرمی پر زور دیتے ہیں. یہ تکنیک آپ کو مضبوط، صاف امیر گوشت کے شوربے حاصل کرنے اور سبزیوں کو ہضم کرنے کی اجازت دیتا ہے.
اجزاء:
- ہڈی پر میمنی - 1.2 کلوگرام؛
- پیاز - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ٹماٹر - 3 پی سیز.
- میٹھا مرچ - 4 پی سیز.
- گرم مرچ - 1 ٹکڑا؛
- ابلتے ہوئے پانی - 750 ملی میٹر؛
- بیل پتیوں - 2 پی سیز.
- لہسن کی لچ - 3 پی سیز.
تیاری
- ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ گوشت کھائیں اور ایک گھنٹے کے لئے پکائیں.
- کٹ سبزیاں، مصالحے رکھو.
- 40 منٹ کے لئے ڑککن کے نیچے میمنی سٹیم سے کھشلم آذری.
اسلم کے پس منظر سے
میمنی اور آلو سے ڈھال پورے خاندان کے لئے ایک غذائیت کا کھانا ہے. روایتی طور پر، ڈش پانی کے بغیر پھینک دیا جاتا ہے، اور آلو بہت زیادہ مائع لے لیتا ہے - مٹن ریبوں پر ڈش پکا جاتا ہے. بعد میں اعلی موٹی مواد کی طرف سے خصوصیات اور طویل عرصے سے fretting کے دوران، بہت زیادہ رس اور gelling ایجنٹوں کو جاری، سبزیاں بنانے اور زیادہ ٹینڈر بنانے.
اجزاء:
- میمنی ریبز - 1 کلوگرام؛
- آلو - 5 پی سیز.
- میٹھا مرچ - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ٹماٹر - 4 پی سیز.
- لہسن سر - 2 پی سیز.
- بیل پتیوں - 2 پی سیز.
تیاری
- ٹماٹر سلائسوں کے نچلے حصے پر رکھو، پھر سب سے اوپر ریب اور لہسن، پھر میٹھا مرچ اور آلو.
- ٹماٹر اور لالچ شامل کریں.
- میمن سے خامہما 3.5 گھنٹوں تک ایک چھوٹی سی آگ سے نکالا ہے.
بیش - ہدایت پر ملن سے ہشامہ
بہت سے لوگوں کے لئے بھیڑ سے کھانا پکانا ہیشلما ذائقہ اور ذائقہ کو متنوع کرنے کا ایک موقع ہے. قفقاز میں وہ بیر میں ایک ڈش ڈالنے کی ترجیح دیتے ہیں. طویل عرصے سے سوسر کے عمل میں، شراب مکمل طور پر صاف ہوجاتا ہے، ایک ناقابل یقین حد تک امیر روٹی مہامے کے پیچھے چھوڑ دیتا ہے، ایک تلخ کے بعد بعد میں اور ریشہ ریشہ میں پھیلتا ہے.
اجزاء:
- میمن - 1.5 کلوگرام؛
- آلو - 1 کلوگرام؛
- گاجر - 550 جی؛
- پیاز - 550 جی؛
- مرچ - 800 جی؛
- ٹماٹر - 1 کلوگرام؛
- نمک - 40 جی؛
- کنڈرر - 60 جی؛
- بیر - 500 ملی.
تیاری
- نمکین گوشت کاٹا اور 30 منٹ کے لئے الگ کر دیا.
- گوشت، پیاز، گاجر، آلو، مرچ، ٹماٹر کی تہوں کو لے لو.
- بیئر اور گرین شامل کریں.
- بیج کے ساتھ بھیڑ سے ڈھشامہ 3.5 گھنٹے کے لئے ڑککن کے نیچے ڈالا جاتا ہے.
آگ سے نمکتی سے ہشامہ
ایک صلاح الدین میں آگ سے مل کر کھشلمہ ان لوگوں کے لئے ایک اختیار ہے جو کوالوں پر گوشت سے تھکے ہوئے ہیں. اختتام کے برعکس، ڈش مسلسل مسلسل موجودگی کی ضرورت نہیں ہے، اور اس کی تیاری کی مدت ذائقہ اور خوشبو کے لئے مکمل طور پر معاوضہ دیتا ہے. اہم چیز گرمی کی سطح کو کنٹرول کرنے کے لئے ہے: خشکمالی 3 گھنٹوں تک سست رفتار کی حالت میں ہونا چاہئے.
اجزاء:
- میمن - 3،5 کلو؛
- پیاز - 2 کلوگرام؛
- ٹماٹر - 1.5 کلوگرام؛
- میٹھی مرچ - 1 کلو
- تازہ جڑی بوٹیوں - 200 جی؛
- گاجر - 1.5 کلوگرام
- بیر - 1.5 لیٹر.
تیاری
- اجزاء کو مسلسل لگائیں: گوشت، مرچ، گاجر، پیاز، ٹماٹر، گرین.
- تہوں کو تین دفعہ دوہرائیں، بیئر میں ڈالیں اور آگ کے اوپر کوز مقرر کریں.
انڈے کے ساتھ بھیڑ سے ہشامہ - ہدایت
سبزیوں کے ساتھ mutton سے کھشمی کا کاکیشین کھانا کا ایک کلاسک ہے، لیکن ہر قوم اپنی روایتی ساخت پسندیدہ اجزاء میں لاتا ہے. اکثر انڈے پلس ڈش میں شامل کیے جاتے ہیں، اور یہ عجیب نہیں ہے: وہ بالکل گوشت سے ملتی ہیں، جلدی گندوں کو جذب کرتے ہیں، رسیلی گودا نہیں بناتے ہیں، بالکل ٹینڈر ترین گوشت کو پورا کرتے ہیں.
اجزاء:
- ہڈی پر میمنی - 850 جی؛
- lard - 150 g؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- میٹھا مرچ - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ٹماٹر - 250 جی؛
- لہسن کی ایک لچ - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پانی - 500 ملی میٹر.
تیاری
- چربی سے چربی کو پھیر لیں اور اسے میمنی اور پیاز کے ساتھ بھری کریں.
- انڈے، مرچ اور ٹماٹریں ڈالیں.
- 1.5 گھنٹوں کے لئے ڑککن کے نیچے پانی، لہسن اور پھینکیں.
ایک ہی کثیر تقریب میں ہنسلام سے مل کر
مرچ سے کھانا پکانے کے اسلامہ کو ہدایت دیتا ہے کہ قولدون میں آگ لگ جائے. اب ملٹیور کا استعمال کرتے ہوئے، یہ گھر پر کیا جا سکتا ہے. اس کے علاوہ، بعد میں پانی کا استعمال کرتے ہوئے بغیر یونیفارم گرمی اور رسابندی سے ڈش فراہم کرتا ہے. تیار کرنے کے لئے، آپ کو اجزاء ڈالنے اور مطلوبہ موڈ مقرر کرنے کی ضرورت ہے.
اجزاء:
- میمن - 800 جی؛
- گاجر - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ٹماٹر - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- لہسن کا ایک لچ - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مرچ - 2 پی سیز.
تیاری
- تہوں میں اجزاء لگائیں: پیاز، گاجر، گوشت، مرچ، ٹماٹر، لہسن.
- چکنائی سے ہشامہ کو "چھونے" موڈ 4 گھنٹوں تک پکایا جاتا ہے.