سوپ پیٹی - آذربائیجان کھانا کا مقبول روایتی ڈش، ایک بہت روشن اور غیر معمولی خصوصا ذائقہ ہے. عام طور پر، مختلف سبزیوں، چکن مٹروں، پلم چیری پلاپس، قائدین، اور بعض اوقات شاستے کے علاوہ بھی میمن سے پیٹا کا سوپ تیار ہوتا ہے. اس ڈش کی تیاری کے لۓ، چکنوں کی بجائے، معمولی مٹروں جو خالص میں ابھر کر ہوئے ہیں، اور ملٹن - بیف کی بجائے قابل قدر نہیں ہے، تو یہ صرف ایک مکمل طور پر مختلف ڈش بن جائے گی. سوپ پٹی کی تیاری کے لئے روایتی ہدایت سیرامیک خدمت کرنے والے برتنوں کے استعمال میں شامل ہے (اگرچہ متبادل ممکن ہے). مصنوعات بوٹ تہوں میں رکھی جاتی ہیں.
آذربائیجان میمن گوشت سوپ - ہدایت
اجزاء:
- جوان میمن - 150-180 جی؛
- آلو - 3-4 پی سیز. اوسط سائز؛
- مٹر چپس (نگیٹ) - 0.5 اشیاء؛
- لارڈ mutton (کردش سے بہتر) - 15-20 جی؛
- پیاز - 1 پی سی.
- پلم (یا قیمت، یا دوسرے پلا، بہتر ہوسکتا ہے) - 2-4 پی سیز.
- مرچ سرخ مسالیدار تازہ - 0،5-1 پوڈ؛
- hops-suneli - ذائقہ؛
- نمک؛
- ٹماٹر پیسٹ - 1 چمچ. چمچ؛
- لہسن - 1 لونگ؛
- تازہ سبزیاں مختلف ہیں (اجملی، کنڈی، تارجن، وغیرہ).
تیاری
مصنوعات کی گنتی 1 خدمت کے لئے دی گئی ہے.
مٹر چپس دھوئے جاتے ہیں اور رات میں کم از کم ایک گھنٹے کے لئے ٹھنڈا پانی میں لہراتے ہیں. ہم گوشت کو احتیاط سے دھو لیں، اسے صاف کپڑے سے خشک کریں اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں (گرام وزن 30-50). ہم نے ان کو 3-4 ٹکڑے ٹکڑوں میں ڈال دیا، پانی سے بھرتے ہوئے، ہلکے طور پر کچھ نمک شامل کر لیتے ہیں (اگر کوئی کا احاطہ نہیں ہے تو، آپ اس کے ساتھ بند کر سکتے ہیں) اور ایک تندور میں ڈالیں، 40-50 منٹ کے لئے گرمی سے گرم ہوجائیں، تاکہ گوشت اچھا ہو. ابلاغ اس وقت کے بعد، ہم ہر ایک برتن میں ایک پتلی کٹی دھندلا چربی، کھلی اور کٹائی آلو، کٹ پیاز، پلم (یا پرنس)، مٹر، ٹماٹر خالص، مصالحے اور مرچ. ہم ہر چیز کو ملاتے ہیں، اس کا احاطہ کرتا ہے، اس کے احاطہ کو 20 منٹ کے اندر دوبارہ ڈال دیا جاتا ہے. میز پر ہم برتن لہسن اور خوشبو تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ موسم میں خدمت کرتے ہیں.
آلو سوپ کے لئے، ہم آلو، یا پنیر کیک کی خدمت کرتے ہیں .
آپ تھوڑا سا مختلف کا سوپ تیار کر سکتے ہیں.
پیٹا سوپ بنانے کے لئے ایک اور ہدایت
اجزاء:
- ایک نوجوان mutton کے بارے میں 600 جی؛
- پیاز - 2 پی سیز.
- مٹر چکن (نگٹ) - 2 اشیاء؛
- lard mutton (بہتر بھرا ہوا) - تقریبا 80 جی؛
- آلو - 4 پی سیز. اوسط سائز؛
- چیری پلا - 12-16 ٹکڑے ٹکڑے؛
- کوئز تازہ - 1 ٹکڑا؛
- لال میٹھا مرچ - 2 پی سیز.
- ٹماٹر سرخ پائپ - 4 پی سیز.
- لال گرم مرچ تازہ - 2 پوڈوں؛
- ذائقہ کے لئے مصالحے (مرچ - مٹر، بیل پتی، للی) - ذائقہ؛
- نمک؛
- لہسن - 4 لونگ؛
- تازہ سبزیاں (سرزمین، اجملی، تارجن، وغیرہ).
تیاری
مصنوعات کی گنتی 4 سرورز کے لئے دی گئی ہے.
ایک پین یا چٹان میں سلائسڈ میمنی سلائسیں اور نرم گوشت تک پیاز، بیل پتیوں، لونگوں اور مرچ مٹروں کے ساتھ تھوڑا سا پانی میں کھانا پکانا. احتیاط سے شور کے ساتھ جھاگ اور چربی کو ہٹا دیں. ہم ذائقہ سے گوشت نکالتے ہیں، فرشتے فلٹر.