چنینی ایک مختلف قسم کے مصالحے کے ساتھ پھلوں سے بنائے گئے ایک بھارتی چٹنی ہے. بہت سے ترکیبیں ہیں، لیکن آج ہم آپ کو بتائیں گے کہ پلم چٹنی کھانا پکانا.
چاکی پیاز چٹنی
اجزاء:
- پلاز - 2 کلوگرام؛
- ممبئی - 250 جی؛
- سیب سرکہ - 500 ملی میٹر؛
- خشک سفید شراب - 300 ملی میٹر؛
- بلب سرخ - 2 پی سیز.
- بھوری شکر - 300 جی؛
- grated ادرک - 2 چمچ. چمچ؛
- براونیا - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- زمین کے کنارے - 1 چائے کا چمچ؛
- زمینی دار چینی - 1 چائے کا چمچ؛
- لونگ - 4 پی سیز.
- نمک سمندر - 1 چائے کا چمچ؛
- زیتون کا تیل - 50 ملی میٹر.
تیاری
بلب صاف کیے جاتے ہیں، پتلی سیمیڈنگ میں کٹ جاتے ہیں، اور ادرک پر عملدرآمد کیا جاتا ہے اور بڑے پیمانے پر پھینک دیتے ہیں. مصالحے مخلوط اور ایک کافی چکی میں کچل گئے ہیں. اب ہم تلی ہوئی پین لے، تیل میں ڈالیں، اسے گرم کریں اور تیار رے کو نرمی سے گزریں. پھر grated ادرک، مصالحے، چینی، نمک اور ممبئی شامل کریں. سب سرکہ اور سفید شراب کے ساتھ بھریں. 30 منٹ کے لئے فریڈنگ پین کا احاطہ کریں اور درمیانے گرمی پر 30 منٹ تک پھینک دیں. وقت ضائع کرنے کے بغیر، ہم پودوں کو بیجوں سے نکال دیں، انہیں دھونا، ان کو خشک کریں اور ان میں کمی ڈال دیں. اب پھل کو پین کو بھیج دو، تقریبا دو گھنٹوں تک ہلانا اور پھینک دو. نتیجے کے طور پر، چٹنی کی مسلسل تھوڑا سا موٹا ہونا چاہئے اور viscous بننا چاہئے. پٹھوں سے تیار چٹنی نسبندی جار پر رکھی جاتی ہے، مضبوط طور پر lids کے ساتھ بند کر دیا اور ریفریجریٹر میں محفوظ.
نیلے رنگ سے چتنی
اجزاء:
- نیلے رنگ - 1 کلوگرام؛
- سیب - 1 کلو؛
- سرخ پیاز - 500 جی؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- ادرک کی جڑ - ذائقہ؛
- سرسوں کے بیج - 1 چمچ. چمچ؛
- نمک - 1 چمچ. چمچ؛
- سرخ شراب سرکہ - 500 ملی میٹر؛
- چینی 450 جی.
تیاری
میں اپنا سیب دھونا کرتا ہوں، اسے ایک تولیہ سے مسح کرتا ہوں، اسے صاف کرو اور اسے چھلیوں کو ہٹانے کے بغیر سلائسوں میں کاٹ دو. ہم پلیٹوں پر عمل کرتے ہیں، پتھروں کو ہٹا دیں اور انہیں حل میں توڑ دیں. لہسن کو کچل دیا گیا، اور پیاز صاف ہوتے ہیں اور پتلی آدھے بجتیوں سے بھرا ہوا ہے. ادرک کی جڑ پر عملدرآمد اور جھاڑو پر پھینک دیا جاتا ہے. پھر ایک پین میں پھل شامل کریں، پیاز، لہسن، انگور، سرسبزی اور نمک شامل کریں. ہم سب کچھ ملاتے ہیں، اسے آگ میں ڈال دیں، اسے ایک کھینچ لائیں اور آدھے گھنٹے تک کمزور آگ پر پھینک دیں. اگلا، سرکہ میں ڈالیں، چینی ڈالیں، ایک چمچ سے ہلائیں اور سست گرمی میں 45 منٹ کے لئے کھانا پکائیں. کھانا پکانے کے اختتام پر، چٹنی کو پٹا دینا چاہئے. اب ہم اسے تیار جاروں پر پھیلاتے ہیں، انہیں مکمل صلاحیت پر مائکروویو تندور میں ڈال دیا اور ایک فوق کو لے آئے. ہم جار لگاتے ہیں، ہم ٹھنڈی جگہ میں استعمال ہونے سے پہلے ایک ماہ کے لئے ٹھنڈی اور اسے ذخیرہ کرتے ہیں.