چاہخلیی - ہدایت

چاهخبیلی روایتی جارجی کھانا پکانے کے ایک بہت مشہور اور مشہور ڈش ہے، جو پہلے سے ہی پس منظر سے پکا ہوا تھا، لیکن وقت کے ساتھ ہدایت پھیل گئی تھی اور قفقاز سے کہیں زیادہ مقبول ہوا. اور پھیلاؤ کے ساتھ، ہدایت خود کو تبدیل کر دیا گیا تھا، کیونکہ ایک پیچیدہ کمی کی وجہ سے، یہ چکن، بتھ، گنی فول، کوئلہ اور بہت سی دیگر پرندوں کے ساتھ پکایا گیا تھا. تو ہم آپ کو دو مختلف پرندوں سے ترکیبیں پیش کرتے ہیں.

جارجیا میں چکن سے چاہوکبیلی کھانا پکانے کے لئے ایک سادہ ہدایت

اجزاء:

• چکن - 1 ٹکڑا؛
• پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• بلغاریہ مرچ - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• ٹماٹر - 6 پی سیز.
• ہاپ - سنیلی
• لہسن - 3 دانت؛
• تازہ لال مرچ - 1 پوڈ؛
• کنڈی - 1 گروپ؛
• اجملی - 1 گروپ؛
• نمک

تیاری

اس ڈش کی تیاری ہمیشہ ہمیشہ چکن کی پسند کے ساتھ شروع ہوتا ہے، یہ تازہ، ہلکا پھلکا خوشبو کے ساتھ ہونا چاہئے، جلد کے بغیر دانتوں کے بغیر اور سنگین نقصان کے بغیر ہونا چاہئے. پھر چکن کو اچھی طرح دھونا اور خشک ہونا چاہئے، پھر اسے کاٹنے کے لۓ آگے بڑھاؤ. سب سے پہلے، پنکھوں کو علیحدہ کریں، ان پر پہلا فالس کاٹ دیں، آپ کو ان کی ضرورت نہیں ہوگی، وہ شوروت کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے، اور دوسرا اور تیسرے فالس صرف اپنے درمیان تقسیم ہوتے ہیں. اب ٹانگ کاٹ، وہ تین سے چار حصوں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے. ایک دوسرے کے درمیان شال اور ران جلا دیں، ہڈی کے ساتھ ران تقسیم، اور اگر چاہے تو، پتلا نصف میں کاٹ جا سکتا ہے. پھر چھاتی میں درمیانے حصے میں کٹائیں اور دونوں حصوں کو الگ کردیں، اور چھاتی کے ہر نصف کے بعد چار میں تقسیم ہوجائیں. باقی سوپ کچھ سوپ پر شوروت کے لئے مفید ہوسکتے ہیں.

پیاز اور گھنٹی مرچ پہلی نصف بجتی کاٹنے اور دوسری پتی کو کاٹ کر تیار کیا جاتا ہے. ٹماٹروں کو کھلی اور چھوٹے کیوب میں کاٹنا چاہئے. ٹماٹر پیسٹ کے ساتھ چھاخبلی کے لئے ترکیبیں ہیں، لیکن یہ اب جارجیا نہیں ہے، اگرچہ ٹماٹر کی موجودگی میں گلاس پانی میں پھیلنے والی پیسٹ 2-3 چمچ کی صورت حال کو بچا سکتی ہے. ایک موٹی نیچے کے ساتھ ایک اچھی پین میں، تیل کے بغیر چکن ڈال دیا. یہ روایتی چہہایہ کی ایک خصوصیت ہے - پرندوں کو خشک آلودگی سے بھرا ہوا ہے، حقیقت میں یہ اپنی چربی پر بھرا ہوا ہے. وقفے سے، ہر طرف سے بھاری کوشش کرنے کی کوشش کرتے ہیں، یہ طریقہ کار فی گھنٹہ ایک گھنٹہ تک رہتا ہے. پھر پیاز، کالی مرچ شامل کریں اور کم درجہ حرارت پر بھری ہوئی کھینچ جاری رکھیں. اس کے بعد، 10 منٹ کے بعد، ٹماٹر شامل کریں، جب تک گوشت تیار ہوجائے، اور اضافہ کریں. آپ کو تیاری کے بارے میں یقین ہونے کے بعد، ہاپ - سنیلی، کٹا لہسن، گرین اور لال مرچ شامل کریں. ہلچل، ایک منٹ انتظار کرو اور خدمت کرو.

کثیر عمار میں چاہوکبلی کے لئے ہدایت اسی طرح ہے، پہلا مرحلہ "ڑک" یا "بیکنگ" موڈ میں ڑککن کھولنے کے ساتھ ہے، اور ٹماٹر کو شامل کرنے کے بعد، 20 منٹ کے لئے "کھینچنا" کو بند کردیں اور ڑککن کو بند کردیں.

بتھ - ہدایت سے چھاخبلی

اجزاء:

• بتھ - 1 کلو؛
• پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• پانی - 1 گلاس؛
• بلغاریہ مرچ - 1 پی سی.
• ٹماٹر - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
• لہسن - 2 دانت؛
• سرکہ - 2 چمچ. چمچ؛
• ہاپ - سنیلی
• نمک؛
• چینی؛
• گرین - 1 گروپ.

تیاری

بتھ کھاؤ، اسے خشک کرو اور کاٹنا شروع کرو. کٹی بتھ کو کاٹنے کے لئے (ریز اور ریب کے بغیر) بھاری بھاری گہری بھری ہوئی پین پر ڈال، یہ تیل کے بغیر برباد کیا جانا چاہئے، پر اپنی چربی. بتھ کے ٹکڑے ٹکڑے کے بعد ٹھیک ہے اور تمام اطراف پر بھرا ہوا ہے، پیاز کو آدھا بجتی ہے، پھر بلغاریہ مرچ اور مرکب کٹ شامل کریں. 10 منٹ کے بعد، کھلی اور ٹھنڈا ٹماٹر ڈال، اور ایک اور دس کے بعد، پانی، نصف سرکہ اور ہاپ - سنیلے شامل کریں. ایک گھنٹہ ایک گھنٹہ کے بعد، چٹنی کی کوشش کریں، اگر ایسڈ کی کمی ہو تو، باقی سرکہ شامل کریں. ویسے، آپ کسی بھی 9٪ کے ساتھ ساتھ شراب یا کسی اور کا استعمال کرسکتے ہیں. کچھ کھانا پکانا سرکہ سفید خشک شراب کے ساتھ تبدیل کرتے ہیں. اگر ضروری ہو تو چینی بھی شامل کریں. اور پہلے سے ہی گھر کے ٹکڑے پر، پین کٹ لہسن اور گرین میں کھانا پکانے سے پہلے دو منٹ قبل.