موٹے کیوٹا آرمینیا کھانا کا ناقابل یقین حد تک سوادج روایتی ڈش ہے، اس کے بغیر ان کی ملک میں کوئی جشن نہیں ہے. آرمینیا میں ایسا کوئی مالکن نہیں ہے جو اس ڈش کو کھانا پکانا نہیں کرسکتا تھا. اور اگر آپ نے کوفتہ کو پہلے سے ہی کوشش نہیں کی ہے تو، ہم آپ کو یہ بتائیں گے کہ یہ کس طرح بنانا ہے، اور ہم ایک مستند ارمینی ڈش تیار کرنے کے راز کو ظاہر کریں گے.
ارمینی میں ایک کیفے کیسے پکانا؟
اجزاء:
شیل کے لئے:
- مائنڈڈ گوشت (سور اور گوشت) - 650 جی؛
- بلگور - 1 گلاس؛
- ایک انڈے بڑا ہے - 1 ٹکڑا؛
- سبزیاں بہتر تیل - 30 ملی میٹر؛
- زمین میٹھا پیپیرا - 1 چائے کا چمچ؛
- زمین کا کالی مرچ - 1 چائے کا چمچ؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ.
بھرنے کے لئے:
- زمین بیف - 500 جی؛
- اخروٹ - 1 گلاس؛
- پیاز - 350 جی؛
- بہتر سبزیوں کا تیل - 70 ملی میٹر؛
- زمین کا کالی مرچ - ذائقہ؛
- تازہ سبزیاں؛
- نیبو.
تیاری
بلغور دھونا، کھلی ابلتے پانی کے ساتھ ڈالا اور سات سے دس منٹ تک چھوڑ دیا. اس کے بعد، پانی نکالا جاتا ہے، اور نیم تیار شدہ اناج ایک بلڈر میں زمین یا ایک گوشت کی چکی کے ذریعے جانے کے لئے ہے. زمین پر ہم سبزیوں کا تیل، کھنگالے ہوئے گوشت، انڈے، زمانے کے سرکری، کالی مرچ اور نمک شامل ہیں اور چپچپا لگتے ہیں جب تک کہ چپچپا استحکام حاصل نہیں ہوتا. اگر ضرورت ہو تو، آپ کو viscosity کے لئے تھوڑا سا آٹا شامل کر سکتے ہیں. ہم ریفریجریٹر میں تھوڑی دیر کے لئے شیل کے لئے مرکب کو ہٹا دیں، اور جب یہ ٹھنڈا ہوتا ہے، بھرنے کی تیاری.
ایسا کرنے کے لئے، سب سے پہلے ایک خشک بھری ہوئی پین میں بھرا ہوا، اور پھر ایک رولنگ پن یا بلینڈر اخروٹ میں پیسنا. پیاز صاف کیے جاتے ہیں، بہت چھوٹے کیوبوں میں ٹکڑے ٹکڑے ہوتے ہیں اور ہم بہتر سبزیوں کے تیل کے ساتھ مل کر تکلیف دہ تک پہنچتے ہیں. اس کے بعد زمین کا گوشت شامل کریں (یہ کافی موٹی ہونا چاہئے)، اور تیار پیاز کے ساتھ مل کر بھرا، اچھی طرح سے کھالوں کو پھینک دیا. ختم ہونے والی کھپت میں ہم گری دار میوے ڈالتے ہیں، گہری کٹی تازہ جڑی بوٹیوں کو شامل کریں، زمین کا کالی مرچ کے ساتھ موسم (نمک نہ کریں)، مرکب، گرمی سے ہٹائیں اور مکمل طور پر ٹھنڈا کریں.
اب ہم ایک کوفتہ تشکیل دے رہے ہیں. نیبو کے جوس کے ساتھ پانی سے ہاتھوں کو نمی کرنے کے بعد، شیل کے ساتھ شیل کے ساتھ مرکب کی چمچ کے بارے میں لے لو، تقریبا پانچ ملی میٹر موٹی بنائے گی، جو گری دار میوے کو مرکز میں مرکز بھر میں بھرنے کے لۓ، اور کناروں کو بند کرکے، ہم نیبو کے سائز کی پیداوار بناتے ہیں. تو باقی "کٹورا" کرتے ہیں اور فرج میں تقریبا 30 منٹ تک ڈال دیتے ہیں.
اس وقت کے دوران ہم پانی میں تقریبا ایک لیٹر صاف پانی ڈالتے ہیں، ایک ابل سے گرم کرتے ہیں اور ایک ٹھنڈے میں ڈالتے ہیں. دس منٹ کے لئے کم گرمی پر ڈش پھینک دیں، اور پھر چھٹکارا کو ہٹا دیں اور اسے نگل دیں.
کھانا پکانے کا ایک قسم بھی ہے، کفیاں چلے گئے ہیں اور بھری ہوئی ہے. اس صورت میں، ہم مصنوعات کو صرف تین منٹ کے لئے ابلتے نمک پانی میں اڑا دیتے ہیں، اور پھر ایک گرم بھری ہوئی پین میں بھری
ہم نیبو کے بیجوں، تازہ سبزیاں اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ ایک ڈش کی خدمت کرتے ہیں، ابتدائی طور پر نیبو کا رس کے ساتھ چھڑکاتے ہیں.
اکثر ارمینی کھانا میں، ایک فیجیوا چٹنی خدمت کی جاتی ہے. اسے بنانے کے لئے، آپ کو پلاسٹک کٹورا میں دھویا پھل ڈالنے کی ضرورت ہے، صاف لہسن کی لچکیاں، تھوڑی سا تازہ سبزیاں، نمک اور سبزیوں کا تیل اور کارٹون چند سیکنڈوں کے لئے ایک مسالیدار ھٹا مادہ حاصل کرنے کے لئے شامل کریں، جو چٹنی ہے.