Empanadas (Empanadas، ہسپانوی، واحد Empanada) ایک روایتی پیسٹری، آئیبرین جزائر میں مقبول اور لاطینی امریکہ میں. رسیلی بھرنے کے ساتھ یہ پکا ہوا یا بھری ہوئی پائی ہے. empanadas سیٹ کے لئے toppings کے لئے اختیارات (مقامی روایات اور خاندان کی ذاتی ترجیحات پر منحصر ہے). یہ یاد رکھنا چاہئے کہ ان کے نسخے کے نسخے اصل میں ہسپانوی امپاساداس پائی موجود نہیں ہیں بلکہ نہ صرف ہسپانوی بلکہ بلکہ گالیشیائی، کٹلری، ارجنٹین اور پرتگالی کھانا پکاتے ہیں. Patties empanadas عام طور پر گوشت (یا دیگر) چربی (کچھ صوبوں میں - کیساوا آٹا کے علاوہ) کے علاوہ گندم کے آٹا سے تیار ہے.
ارجنٹائن ایپلانڈ
ارجنٹائن کے باشندوں کے لئے، ایپپاڈاس غیر ملکی ڈش نہیں ہے، یہ روزمرہ ہے، روزمرہ کا کھانا. امپداد کے لئے بھرنے مختلف قسم کے گوشت (مختلف جانوروں اور پرندوں کے گوشت) سے پیدا ہوتا ہے، کبھی کبھی آلو، زیتون، انڈے اور یہاں تک کہ ممبئی کے علاوہ. کیکڑے، پنیر، ہیم، پالنا بھی استعمال کیا جا سکتا ہے. ایک میٹھا بھرنے کے ساتھ Empanadas پادری یا pastelito کہا جاتا ہے.
باورچی خانے سے متعلق empanadas
لہذا، افریقی، ہدایت مستند قریب ہے.
آٹا کے اجزاء:
- تقریبا 1 کلو گرام کا آٹا؛
- 2 کپ پانی (350-400 ملی میٹر)؛
- نمک کی چوٹی؛
- پگھلا ہوا چربی کے چمچ (سورک، یا مثال کے طور پر، چکن، بکری).
بھرنے کے لئے اجزاء:
- بیف کے تقریبا 500 جی، بہت جلدی نہیں؛
- 150 مکھن کا مکھن؛
- پگھلا جانور جانور کی چربی کے چمچوں؛
- 3 پیاز؛
- 1/2 فٹ سبز یا سیاہ زیتون کے بغیر گندگی؛
- زمین میٹھی سرخ سرخ سرکا کی چمچ؛
- جھنڈے بیج کی چمچ؛
- سبز پیاز کا ایک گروپ
- 2-4 چمچ زیتون (یا سورج مکھی) تیل؛
- تھوڑا سا اجنبی
- 3 سخت ابلاغ انڈے؛
- نمک؛
- مختلف قسم کے مرچ کی زمین.
تیاری:
ہم امپادیوں کے لئے آٹا تیار کرتے ہیں. ابلتی ہوئی نمکتی پانی میں، سور کا گوشت چربی شامل کریں، اس مرکب کو ہلانا اور اس مرکب کو تھوڑا سا ٹھنڈا کریں. ہم آٹا گھاؤ کرتے ہیں، ایک خاص نگل، اچھی طرح سے، یا سب سے پہلے ایک بڑا فورک، اور پھر ہاتھ کے ساتھ ایک مکسر کا استعمال کرنا بہتر ہے. آزمائش سے گیند بنانا. آٹے کے ساتھ کام کرنے والی سطح کو چھڑکیں اور آٹا ملائیں جب تک کہ ہاتھوں میں چپکنے لگے. ہم اسے حصوں میں تقسیم کرتے ہیں اور اسے فرج میں ڈالنے کے لئے 2 گھنٹے تک ڈال دیتے ہیں. جب آٹا منحصر ہوتا ہے، تو ہم بھرتی کرتے ہیں.
ہم نے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑوں میں ایک چاقو کے ساتھ گوشت کاٹ لیا. پرنسلیویم اور مرچ کے ساتھ چھڑکاو. ایک کھینچنے والی پین میں، 6 چمچوں کا مکھن اور چربی کا ایک چمچ گرم کریں. پختی کٹ پیاز کو بھریں جب تک یہ واضح نہیں ہے. گرین پیاز اسٹاک کے زمین کے سرکری، جھنڈی اور کٹ سفید حصے شامل کریں. فیری، ایک اور منٹ کے لئے اسپیٹل کو ہلانا. 2. آگ سے ہٹائیں اور پیاز کے سوراخوں کے کچا سبز حصوں کو شامل کریں. ایک مرچ، نمک کے ساتھ. ایک اور پین میں سبزیوں کے تیل کی ایک چمچ کا گوشت اور گوشت کا نصف بھڑکیں. گوشت کو بھرا ہوا ہونا چاہئے، نکالا نہیں! گوشت سے بھری ہوئی برتن سے نکال دو اور دوسرا حصے بھرا. اب پیاز کا گوشت پیاز میں شامل کریں، باقی چربی اور ایسکگانگو شامل کریں. بھرنے کو ٹھنڈا کیا جانا چاہئے اور یہاں تک کہ میں مختصر وقت بھی ڈالوں
ہم آٹا کو گھومتے ہیں اور اس سے تقریبا 11-12 سینٹی میٹر قطر کے ساتھ ایک کیک تشکیل دیتے ہیں. کیک کے سروں کو بہتر gluing کے لئے پانی کے ساتھ greased کر رہے ہیں. ہر ایک کیک کے نصف کے لئے ہم نے تھوڑا گوشت بھرنے، مکھن کا ایک ٹکڑا، انڈے کا ایک ٹکڑا اور زیتون بنایا. مفت کنارے کے ساتھ بھرنے کا احاطہ کرتا ہے، نصف میں ڈالیں. ہم کناروں کے ارد گرد امپادیوں کو جھکاتے ہیں. اور پھر - یا تندور میں ایک بیکنگ شیٹ پر پکانا، یا تیل یا چکنائی میں بھری ہوئی پین میں بھری ہوئی.
تیار رش روما عام طور پر ہاتھ سے کھایا جاتا ہے، ارجنٹین سرخ ٹیبل شراب کے ساتھ دھونا.