پزا کے لئے خمیر آٹا - ہدایت

پزا کے لئے ایک معیار کے امتحان کی تیاری میں، کئی تکنیکی اور نسخہ نونوں ہیں. سب سے پہلے، پزا آٹا اجزاء کے کم سے کم سیٹ پر مشتمل ہونا چاہئے: آٹا، نمک، پانی اور خمیر، فوری طور پر ترکیبوں سے چھٹکارا حاصل کریں، جس میں تیل کی نشاندہی کی گئی ہے، یا بدتر، ھٹا کریم یا میئونیز، آپ صرف مصنوعات کا ترجمہ کریں گے.

دوسرا، خمیر کو "زندگی میں آنا" نہ بھولنا، حل کرنے کے بعد گرم جگہ میں کھڑے ہونے دو، پھر آہستہ آہستہ آٹے میں ڈال دو، اور آپ کے ہاتھوں سے چپکے نہیں آٹا گھاو.

تیسری، جلدی نہ کرو، ایک طویل عرصہ سے آٹا ملاؤ اور کم از کم 10 منٹ. آٹا تیار ہونے پر آپ محسوس کریں گے، یہ بالکل نرم، نرم اور لچکدار ہو جائے گا. ٹھیک ہے، اب آٹا کی تیاری اور خمیر پزا کی ترکیبیں کی ٹیکنالوجی کے ساتھ عمل میں آتے ہیں.

پزا کے لئے خشک آٹا کے لئے ہدایت

اجزاء:

• پہلے پیسنا کے گندم آٹا - 500 g؛
• پانی - 300 ملی میٹر؛
• چینی - 1 چائے کا چمچ؛
• نمک - 2 چمچ. چمچ؛
• yeasts - 1/2 tbsp. چمچ

تیاری

ہم پانی کو گرم کرتے ہیں، 100 ملی لیٹر ڈالیں اور ان میں چینی اور خمیر کو تحلیل کریں، کھانے کی فلم کے ساتھ مرکب کا احاطہ کریں اور اس خمیر میں جب تک خمیر نہ ہو، وہ گرم جگہ میں کھڑے ہونے دیں. ہم خشک حل کے لۓ نمک کے ساتھ نمک لیں، اسے نمک کے ساتھ ملائیں اور سواری حل میں گر جائیں. ہم لچکدار آٹا کو گھومتے ہیں، جو آپ کے ہاتھوں سے نہیں رہیں گے، اگر ضروری ہو تو، زیادہ آٹا شامل کریں اور پانی ڈالیں. ہم ایک گیند بناتے ہیں اور اسے ایک کٹورا میں ڈالتے ہیں، ایک نم تولیہ کے ساتھ کٹورا کا احاطہ کرتے ہیں اور اسے گرم جگہ میں 1-1.5 گھنٹوں تک ڈال دیتے ہیں. ختم آٹا بند کر دیا اور حصوں میں تقسیم کیا.

خمیر پزا کے لئے ہدایت

اجزاء:

• آٹا؛
• لہسن - 1 لونگ؛
• بیسل - 1 گروپ؛
• ٹماٹر - 400 جی؛
• "موزرزریلا" - 100 جی؛
• زیتون کا تیل؛
• نمک، مرچ

تیاری

چٹنی کے لئے، ٹماٹر کھلی اور مباحثے سے کاٹتے ہیں. زیتون کے تیل کے ساتھ زہریلا تیل کے ساتھ بھری ہوئی لہسن لہسن میں سونے کے رنگ پر بھری ہوئی لہسن، ٹھوس پتیوں اور ٹماٹریں شامل ہیں، نمک اور مرچ کے ساتھ موسم چٹنی، 20 منٹ کے لئے آگ لگاتے ہیں، ایک لکڑی کے چمچ کے ساتھ ٹماٹر پیسنے.

آٹا تیار کیا اور تیار چٹنی کے ساتھ چکھایا جاتا ہے، ہم موزرزریلا حلقوں کو پھیلاتے ہیں اور اسے 250 ڈگری پر 7-10 منٹ کے لئے تندور میں ڈال دیا ہے. تیار پزا تازہ تلسی سے سجایا جاتا ہے.

خشک آٹا کے ساتھ بھری ہوئی پزا کے لئے ہدایت

اجزاء:

• پزا کے لئے خمیر آٹا؛
• "موزرزریلا" - 300 جی؛
• ٹماٹر چٹنی (گزشتہ ہدایت کے مطابق) -200 ملی میٹر؛
• بیسل - 1 گروپ؛
• ٹماٹر - 400 جی؛
• نمک، مرچ - ذائقہ.

تیاری

آٹا 10 چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا جاتا ہے، جس میں سے ہر ایک 0.5 سینٹی میٹر موٹی پرت میں بڑھ جاتا ہے اور آرام کرنے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے.

کھینچنے والے پانی میں تقریبا 2 سینٹی میٹر سبزیوں کا تیل ڈالتا ہے اور ہر طرف 30 سیکنڈ تک آٹا کی تہوں پر بھرا ہوا ہے. اب پیزا کے لئے بنیاد کاغذ ٹاورز پر خشک کیا جاتا ہے، ٹماٹر چٹنی سے بھرا ہوا اور پنیر اور تلسی کے اوپر پھیلا ہوا ہے. ہم پزا کو گرل کے نیچے چھوڑ دیں جب تک پنیر بلبنگ شروع نہ ہو، اور پھر ہم اسے میز پر خدمت کریں.

خمیر پزا کی تیاری کے لئے ہدایت "Calzone"

اجزاء:

• پزا کے لئے آٹا؛
• زیتون کا تیل؛
• جنگل مشروم - 500 g؛
• لہسن - 4 لونگ؛
• تھائی - 4 شاخیں؛
• مکھن 50 g؛
• نمک، مرچ
• ٹماٹر چٹنی (گزشتہ ہدایت کے مطابق) - 200 ملی میٹر؛
• پالنا پتیوں - 300 جی؛
• "موزرزریلا" - 150 جی.

تیاری

مشروم کو بے ترتیب طور پر ذبح کیا جاتا ہے اور زیتون کے تیل میں پکایا جاتا ہے جب تک پکایا جاتا ہے، آخر میں ہم کٹی لہسن، مکھن اور تھام شامل ہیں. سلم اور مرچ مشروم.

پزا کے لئے گرم ٹماٹر کی چٹنی میں، تازہ پالئیےسٹر پتیوں کو شامل کریں اور اضافی نمی سے باخبر ہوجائے جب تک تکتے ہوئے پین میں مکسچر رکھو.

آٹا ایک پتلی پرت میں پھینک دیا، چٹنی چکنائی اور مشروم بھرنے کے ایک نصف پر پھیلاؤ، "موزرزاریلا" کے سلائسیں شامل کریں. ہم نصف میں آٹا پرت ڈالتے ہیں، کناروں کو پھاڑتے ہیں اور "چوٹی" سورٹیل. پزا زیتون کے تیل کے ساتھ چکنا دیں اور اسے 10-15 منٹ کے لئے 250 ڈگری پر تندور بھیج دیں. مشروم کے ساتھ پیزا تیار ہے!