مختلف ملکوں کے کچن میں پیاز کی سوپ کی کئی مختلف حالتیں ہیں، اس کے بعد صرف کلاسک فرانسیسی پیاز سوپ کی ہدایت کو وسیع پیمانے پر نشر کیا گیا تھا، اس کے نازک میٹھی ذائقہ کی سارا شکریہ. آخر، یہ سوپ پیاز بجتیوں کی صحیح caramelization کی وجہ سے ہے، جس کے بعد پیاز نرم اور چپچپا ہو جاتا ہے.
فرانسیسی کھانا - کلاسک پیاز سوپ №1
کلاسک فرانسیسی ڈش کی خصوصیت خصوصیات خوشبودار جڑی بوٹیوں (گرنش گلدستے) اور مکھن کی کثرت ہے - یہ سب اس سوپ کی بنیاد پر مکمل طور پر مشترکہ ہے اور یہ نوجوان شراب اور گوشت ویوت کے نازک نوٹوں کی تکمیل کی جاتی ہے.
اجزاء:
- مکھن 45 جی؛
- پیاز - 530 جی؛
- تھائی شاخیں - 4 پی سیز.
- لاورل پتی - 1 پی سی.
- لہسن - 2 دانت؛
- سفید شراب (خشک) - 235 ملی میٹر؛
- بیف بروت - 920 ملی میٹر؛
- بگوے؛
- grated پنیر - 260 جی.
تیاری
سوپ میں پیاز کے ٹکڑے واضح طور پر نظر آتے ہیں، لہذا اسے پیسہ نہ دیں، اور درمیانے موٹائی کے بجے تقسیم کریں اور انہیں گرم تیل میں تقسیم کریں. ایک بار پیاز صاف ہوجاتا ہے، گرمی کو کم کرنے کے بعد، تھامے اور لالچ ڈال اور کارملائزیشن شروع کرنا. باقاعدہ طور پر ہلکا پھلکا، پچاس گھنٹے کے لئے پیاز کو تیز، مٹیڈ لہسن ایک پیسٹ میں ڈال کے بعد اور سب کچھ سفید شراب کے ساتھ ڈال. جب شراب نصف سے بپتسمہ دیتا ہے، توڑو ڈالیں اور ایک دوسرے کے ساتھ 10 منٹ کے لئے سبھی کو پکائیں. لالچ کے پتیوں کو لے لو اور مٹی کے برتنوں پر سوپ ڈالیں. ہر خدمت کے سب سے اوپر پر، بگیٹ کا ٹکڑا ڈالیں. پنیر کے بغیر کیا فرانسیسی ڈش کر سکتا ہے؟ اسے بچانے کے بغیر، اوپر سے چھڑکیں، اور پھر دس منٹ کے لئے 200 ڈگری کے لئے پیشگی تندور میں برتن ڈالیں.
فرانسیسی پیاز سوپ №2 کے لئے کلاسک ہدایت
ایک اور مستند نسخہ حتمی ڈش تھوڑا زیادہ گھنے بنانے کے لئے پیاز کی روسٹ میں تھوڑا سا آٹے کے علاوہ آٹا کی اجازت دیتا ہے.
اجزاء:
- پیاز - 460 جی؛
- لہسن - 3 دانت؛
- آٹا - 10 جی؛
- سرخ شراب (خشک) - 115 ملی میٹر؛
- مکھن - 55 جی؛
- بیف بروت - 2،7 L؛
- بیلالامک سرکہ - 15 ملی میٹر؛
- تھائی شاخیں - 4 پی سیز.
- بگوے ؛
- گرے ہوئے پنیر.
تیاری
درمیانے موٹائی کی بجتی ہوئی پیاز کو تقسیم کرنے کے بعد، انہیں گرم گرم مکھن میں شفاف نہ ہونے دیں. گرمی کو کم کریں اور زیادہ سے زیادہ ذائقہ کو نکالنے کے لۓ 20 منٹ کے لئے پیاز ڈالیں. پیاز کے ساتھ پیاز کی چٹنی چھڑکیں، اور اختلاط کے بعد، کچا لہسن، جڑی بوٹیوں، سرکہ اور شراب شامل کریں. ڈش میں آخری ایک شفاف ورزش ہے. اس کے بعد، سوپ ایک اور 15 منٹ کے لئے سٹو پر چھوڑا جاتا ہے. اگلا، مٹی مٹی برتن کی طرف سے حصے کی خدمت کی جاتی ہے، بگیٹ اور گرڈ پنیر کے ٹکڑے کے ساتھ مکمل. پنیر کی مقدار جو ہم جان بوجھ کر نہیں بیان کرتے ہیں، کیونکہ یہ ایسی ڈش ہے جس میں پنیر اصول سے متعلق ہے: زیادہ، بہتر. گرمی کے گرے کے تحت سوپ کے ساتھ برتنیں رکھیں اور پنیر کی کرسٹ کو بھوک سے چھٹکارا چھوڑ دیں.
کلاسیکی فرانسیسی پیاز سوپ №3
اس حقیقت کے باوجود کہ اس کا کلاسک پیاز سوپ بیف ووتھ کی بنیاد پر تیار کیا جاتا ہے، آپ آسانی سے یہ ڈش ایک شاکرین کو آسانی سے بنا سکتے ہیں، سادہ پانی کے ساتھ گوشت کے ورزش کو تبدیل کر سکتے ہیں یا سبزیوں کی کمی کا باعث بن سکتے ہیں. اختتام اختیار سب سے زیادہ ترجیح ہے، کیونکہ اس صورت میں ڈش ذائقہ کے ساتھ ممکن ہو سکے گا.
اجزاء:
- پیاز - 1.3 کلوگرام؛
- مکھن - 65 جی؛
- ورت - 1،8 ایل؛
- سرخ شراب (خشک) - 75 ملی میٹر؛
- روٹی کی سلایاں، بگیٹ.
تیاری
پیاز کارمائیلنگ کے کلاسک طریقہ کار کے ساتھ شروع کریں. سمر پیاز تقریبا ایک گھنٹے کے لئے مکھن کے ساتھ کم گرمی بجتی ہے، جبکہ باقاعدگی سے ہلکا پھلکا. پھر لال شراب اور شوروت میں ڈال دو. اضافی طور پر، اگر آپ چاہتے ہیں تو آپ سوپ ایک لاورل پتی اور تھائی ٹوکری میں ڈال سکتے ہیں. آدھا گھنٹہ کھانا پکانے کے بعد، سوپ ڈالنے والے مٹی کے برتنوں پر ڈالیں، روٹی کا ٹکڑا ڈالیں، پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور 200 ڈگری 20 منٹ پر پکائیں.